东莞缙云烧饼培训 东莞缙云烧饼培训班 东莞缙云烧饼培训学校

东莞缙云烧饼培训，东莞缙云烧饼培训班，东莞缙云烧饼培训学校，缙云烧饼表皮松脆，内质软糯，麦香、肉香、葱香、芝麻香、糖油香，经高温烧烤熔成一气，咸淡适宜，油而不腻，再加糖油淡淡的甜赛过味精，慢慢咀嚼，细细品味。下面学厨网老师为想学习缙云烧饼技术的同学们介绍下东莞缙云烧饼培训，东莞缙云烧饼培训班，东莞缙云烧饼培训学校，东莞缙云烧饼培训班哪家好，东莞缙云烧饼培训班在哪里报名学习，东莞缙云烧饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞缙云烧饼培训班简介：

缙云烧饼是浙江缙云县有名的传统小吃，用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味，吃过能让你这辈子都忘不了。所以也成了浙江人闲时喜爱的美味，以至于很多身在旅游到该处的游客都打包几十个带走。凭借独特的口味缙云烧饼流行各地，是你创业选择的好项目。学厨网按照正宗缙云烧饼标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞缙云烧饼培训系列有哪些：

东莞缙云烧饼培训系列有缙云烧饼、芝麻烧饼、武大郎烧饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、鲁南地区烧饼、掉渣烧饼、建德烧饼、油酥烧饼、吊炉烧饼、黄桥烧饼、芝麻烧饼、北方千层饼、杂粮煎饼、香酥千层饼、酱香饼、葱油千层饼、梅干菜扣肉饼、小饼、烧卖、印度飞饼、荆州烧饼、永康肉饼、手抓饼、潮汕绿豆饼、河南烧饼、牛肉汤油酥饼、馅饼、鸡蛋饼、绿豆糕、油饼母鸡汤、板栗饼、车轮饼、锅边油饼、香酥鸡烧饼、脱馍、泰兴烧饼、香酥芝麻饼、口袋馍、缙云烧饼、特色烧饼、公婆饼、油酥饼、杂粮烤饼、酥饼、渣渣烧饼、油炸卷饼、肉卷烧饼、锅贴、鸡蛋汉堡、驴肉火烧、南瓜饼、鸡蛋灌饼、大郎烧饼等等。

三、东莞缙云烧饼培训课程实操内容：

1、原料认识、设备的使用、物资采购等，项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；

2、拌和面技术资料；

3、烧饼油配比资料；

4、馅料配方技术资料；

5、烤制技术配方资料；

6、培训缙云烧饼的制作流程与技巧；

7、学员反复练习，直到完全掌握技巧为止；

8、流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避等。

四、东莞缙云烧饼培训制作步骤：

缙云烧饼食材和调料：面粉500克、酵母5克、白糖20克、温水230克、肉丝(肥瘦各半，猪的梅花肉)400克、梅干菜200克、葱花半碗、白糖适量。

缙云烧饼的做法与骤：

1、面团就按照发包子的面团一样，面粉里放入白糖少许，促进发酵，酵母，温水一点点加先用筷子搅拌成棉絮状，然后没有干粉后揉至光滑加盖发酵。夏天30到40分钟左右就可以发至两倍大，发酵好的面团用手指戳下去不回弹不塌陷。我一般二天早晨吃，晚上揉好，放进酒柜设定温度十度，二天早晨也刚好。

2、馅料的制作。

3、肥瘦各半的肉丝，加入蛋清，少许生粉，料酒，少许白糖，少许鸡精，少许盐，顺时针用筷子搅拌上劲，蒙上保鲜膜放冰箱腌制一个小时。

4、梅干菜温水泡发后，洗净沥干，然后放入少许生抽搅拌即可。

5、发酵好的面团，分成七个大小一样的剂子，一层肉丝一层梅干菜一层葱花，正宗的缙云烧饼都会加少许白糖在上面，喜欢吃辣的还会加点辣椒面。然后像包包子一样包起来，用擀面棍擀成大薄馅饼。因为放入的是肉丝，所以饼皮擀至不会破。

6、薄烧饼表面沾水然后把芝麻按上去，放入电饼档不用加油，中大火，每边大约5到6分钟，定型后，可以用锅铲压一压饼，这样更容易熟，而且会更薄一点。

7、煎至两边金黄，就可以装盘了，这样就是完全模仿缙云烧饼桶状烘烤的方式。口感都是一样的。

8、用刀切成块，更方便咬。

小贴士：缙云烧饼不破的秘诀就是馅料一定要是肉丝，而不是肉糜。这点很重要。因为之前用肉糜都是很容易就破。

五、东莞缙云烧饼培训学校学费多少钱：

东莞缙云烧饼培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗缙云烧饼技术学费一般在1980-3800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗缙云烧饼技术要学多久才能学会，学正宗缙云烧饼技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习缙云烧饼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网缙云烧饼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。