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美食菜谱
  • 卤下水的配方和做法(大肠、猪肚、猪舌、猪心)

    卤制品一般多使用老卤。每次卤制后,都需对卤汁进行清卤(撇油、过滤、加热、晾凉),然后保存。陈卤使用时间越长,香味和鲜味越浓,产品特点是酥烂,香味浓郁。卤下水的配方和做法(大肠、猪肚、猪舌、猪心)[原料配方]下水50公斤,食盐2公斤,黄酒1公斤,白糖2公斤,酱油2公斤,生姜200克,香葱250克,酱油250克,玉果50克,陈皮50克,茴香、桂皮、丁香、甘草、花椒、八角各100克。[工艺流程]原料整理→卤制→涂油→成品[操作要点](1)原料整理 不同下水的整理方法如下:①猪大肠:将原根猪大肠切成40厘米长的肠段,翻肠后用盐或明矾揉擦肠

  • 铁板鱿鱼酱料配方

    铁板鱿鱼酱料配方铁板鱿鱼很多人都喜欢吃,特别是在大街上,好多年轻人都爱买铁板鱿鱼吃,口味独特,口感鲜嫩,10元5串很受欢迎。生意好的老板,在外面摆个小摊位,一个晚上都能卖几百元。一个月下来少则几千元,多则上万元可以赚。下面学厨网就教大家制作铁板鱿鱼,以及铁板鱿鱼酱料配方都统统给大伙分享,希望每个人看了以下教程都能学会。1:香葱油的做法食材:调和油300克、香葱头30克、芹菜节15克、姜片15克、紫草1克(调颜色用)制作步骤:1、先将调和油入锅,然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中,先大火炸制起泡泡,然后再转小火慢

  • 宫保鸡丁做法大全 宫保鸡丁家常做法 宫保鸡丁怎么做好吃

    宫保鸡丁做法大全 宫保鸡丁家常做法 宫保鸡丁怎么做好吃宫保鸡丁做法大全,宫保鸡丁家常做法,宫保鸡丁怎么做好吃,宫保鸡丁的正宗做法图解,宫保鸡丁最简单做法,宫保鸡丁的家常做法,家庭版宫保鸡丁的家常做法,宫保鸡丁的做法和步骤,四川正宗宫保鸡丁,炒宫保鸡丁正宗做法,宫保鸡丁的糖醋汁比例,懒人宫保鸡丁最简单做法,鸡胸肉的十种做法,鸡胸肉的100种做法大全,鸡胸肉搭配什么菜炒。宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣

  • 红烧肉的做法 红烧肉的做法大全 红烧肉家常做法

    红烧肉的做法 红烧肉的做法大全 红烧肉家常做法红烧肉的做法,红烧肉的做法大全,红烧肉家常做法,红烧肉最简单的家常做法,红烧肉最正确的做法,土豆红烧肉最简单做法,家庭做红烧肉的步骤,土豆红烧肉的做法家常,红烧肉炖土豆的做法,正宗红烧肉的简单做法,红烧肉的家常做法步骤,红烧肉炖土豆。红烧肉的做法窍门,将五花肉切块冷水下锅,水烧开之后煮五分钟捞出。往锅内倒入少许油,放入肉块煸炒至锅中水烧干,肉块表面微黄之后加入料酒和酱油,继续翻炒均匀。锅中加入开水没过肉块,放入葱段、姜片、冰糖,小火焖煮30分钟左右收汁即

  • 清蒸排骨做法大全 清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨正宗做法

    清蒸排骨做法大全 清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨正宗做法清蒸排骨是一道家常菜品,主要食材是排骨,主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美,色泽美观,排骨醉烂。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙等,可为幼儿和老人提供钙质。本文主要介绍清蒸排骨做法大全,清蒸排骨怎么做好吃,清蒸排骨正宗做法,清蒸排骨的做法大全,清蒸排骨的家常做法,清蒸排骨怎么做好吃,排骨怎么蒸的好吃又嫩,最简单的蒸排骨,广东清蒸排骨的做法,家常清蒸排骨的做法,清蒸排骨的做法最简单。清蒸排骨营养价值:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪

  • 糯米糕的做法大全 糯米糕的家常做法 糯米糕怎么做好吃

    糯米糕的做法大全 糯米糕的家常做法 糯米糕怎么做好吃糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的传统糕类小吃。有血糯米,黑糯米等种类。糯米糕的做法大全,糯米糕的家常做法,糯米糕怎么做好吃,红枣糯米糕,正统的糯米糕做法,豆沙糯米糕的做法,8种用糯米粉做的美食,糯米蒸糕,糯米粉怎么蒸糯米糕,糯米糕最简单的做法,自制糯米粉蒸糕,糯米粉发糕。糯米糕营养价值:糯米又称江米。江米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果,但其性黏滞,

  • 茼蒿菜做法大全 茼蒿菜家常做法 茼蒿菜的功效与作用

    茼蒿菜做法大全 茼蒿菜家常做法 茼蒿菜的功效与作用为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的品种依叶片大小,分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。茼蒿菜简介:茼蒿菜做法大全,茼蒿菜家常做法,茼蒿菜的功效与作用,茼蒿菜新做法,茼蒿菜的做法大全,茼蒿菜怎么做好吃,茼蒿菜怎么吃

  • 萝卜汤的做法大全 萝卜汤的家常做法 萝卜汤怎么做好吃

    萝卜汤的做法大全 萝卜汤的家常做法 萝卜汤怎么做好吃萝卜汤的做法大全,萝卜汤的家常做法,萝卜汤怎么做好吃,清炖白萝卜汤做法,萝卜汤最简单的做法,素萝卜汤的做法,白萝卜素汤怎么做好喝,三种人不适合吃萝卜做法,清水萝卜汤最简单做法,白萝卜清汤做法,家常萝卜汤做法,清水白萝卜汤做法,最简单的白水煮萝卜,白萝卜素汤怎么做好喝,白萝卜豆腐汤做法,白萝卜清汤做法,白萝卜怎么炖着吃好吃,孕妇萝卜汤的做法大全家常,白萝卜丝汤怎么做好吃,素萝卜汤的做法。萝卜汤营养价值:1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量

  • 炒凉粉的做法 炒凉粉怎么做 炒凉粉的做法大全

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  • 麻辣豆腐做法大全 麻婆豆腐家常做法 麻辣豆腐麻婆豆腐怎么做

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  • 清炒苦瓜的家常做法 苦瓜怎么炒好吃又不苦 炒苦瓜做法大全

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  • 蒸螃蟹需要多长时间 蒸螃蟹的做法步骤 蒸螃蟹做法大全

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  • 辣椒酱做法大全 秘制辣椒酱制作方法

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  • 正宗肉夹馍做法 肉夹馍做法大全

    正宗肉夹馍做法 肉夹馍做法大全陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。把馍(烧饼)掰开加食材的吃法,就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍,夹菜的叫菜夹馍,还有大油夹馍、辣子夹馍等。肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到

  • 山药排骨汤家常的做法 山药排骨汤的功效与营养

    山药排骨汤家常的做法 山药排骨汤的功效与营养山药排骨汤、山药排骨汤家常的做法、山药排骨汤的功效与营养、山药排骨汤怎么炖最好喝、山药排骨的做法最正宗的做法、家常排骨炖山药的做法、夏天排骨汤怎么炖最好喝、排骨炖什么补血补气、玉米山药排骨汤禁忌、排骨炖山药禁忌、山药排骨汤的简单做法、山药排骨汤煲多久最好。山药清炖排骨汤是一道菜品,主料是猪排骨、配料是山药等,调料为姜、葱、盐等,通过微火炖制的做法而成。是清淡的菜。山药排骨汤的功效与营养 山药营养分析:1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,

  • 炒豆角的做法 炒豆角的家常做法

    炒豆角的做法 炒豆角的家常做法炒豆角需要焯水吗、炒豆角需要焯水几分钟、炒豆角的做法、炒豆角的家常做法。炒豆角是一道以嫩豆角、鸡蛋为主要食材,青红椒米、香菜、蒜泥、红油、淀粉、面粉为辅料制作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特点。炒豆角需要焯水吗?豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、 营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角是耐热性蔬菜,能耐高温,不耐霜冻。种子发芽的适宜温度,根据中国农科院蔬菜研究所进行

  • 炒丝瓜做法技巧 炒丝瓜家常做法大全

    炒丝瓜做法技巧 炒丝瓜家常做法大全丝瓜是夏天我们比较常见的一种食材。它的口感细腻嫩滑,味道鲜美可口,是一道老少皆宜的美味佳品。丝瓜有的地方将它称之为水瓜、绵瓜、天吊瓜、布瓜等等。市面上比较常用的丝瓜有两个品种,一种是普通的丝瓜,另一种是带有菱的丝瓜。丝瓜不仅味道鲜美,还具有很高的药用价值,它的全身都可以入药。此外,将熟透的老丝瓜晒干,提取里面的网状纤维物质,我们一般称它为丝瓜络。我们可以用它来代替海绵用来洗刷碗筷,或者用来搓澡,比起那种化工制品,这种纯天然的食材,对身体没有一丁点的伤害。丝瓜素来就

  • 花卷家常做法技巧 花卷做法大全 花卷怎么做好吃

    花卷家常做法技巧 花卷做法大全 花卷怎么做好吃花卷简介:花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。面粉营养物质:主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。芝麻酱花卷做法:面粉200g清水120g酵母2g芝麻酱花卷的做法步骤芝麻酱花卷的做法步骤:1 面

  • 酸辣土豆丝经典做法 酸辣土豆丝做法大全

    酸辣土豆丝经典做法 酸辣土豆丝做法大全酸辣土豆丝简介:酸辣土豆丝,制作原料有土豆、辣椒、白醋等,不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是很不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。酸辣土豆丝中的辣椒要适量,注意不要放太多,太

  • 腌辣椒怎么做?腌辣椒的家常做法。

    腌辣椒怎么做?腌辣椒的家常做法。腌辣椒怎么做?腌辣椒的家常做法。蔬菜腌制,是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。 腌辣椒更是常见的腌菜之一,美味好吃,开胃切易下饭。 本次小编教会大家制作这道腌辣椒, 包括腌辣椒所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!腌辣椒的做法:【用料】:辣椒;酱油;白酒;盐;白糖;姜;大蒜;花生油;香油;步骤:1、辣椒洗净,阴干,不喜欢太辣可以

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