剁椒鱼头技术培训课程(剁椒鱼头技术培训流程)，剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格；以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！剁椒鱼头培训内容：1、学习

新派湘菜技术培训课程(新派湘菜技术培训流程)，热气腾腾的新派湘菜，吃起来香，味道也不错，还带有不一样的香气。轻轻一咬，里头美味的香味满出来。说起湘菜，许多人的感受就是辣，火辣，火辣辣。确实，湘菜在许多人心里已经留下了“辣”的印象。新派湘菜源于传统湘菜，在口感上有很大的不同，同时也有许多的变化。新派湘菜技术培训内容：菜品制作：铁板牛肉、霸王肘、梅菜扣肉、干锅啤酒鸭、砂锅肥肠、香辣跳跳蛙、特色鱼头、香辣蟹、清蒸海鲜、小炒黄牛肉、绝味腰花、大盆花菜、全家福、干锅牛杂、小炒腊肉、酸辣鸡杂、辣椒炒肉、金沙玉

杭帮菜技术培训课程(杭帮菜技术培训流程)，杭帮菜色、香、味、形、器、质兼美的杭帮菜不仅吸纳了江南水乡的灵秀风骨，也蕴藏着历代文人的清美气质，体现出中式独有的文化美学，以及中西方交融的世界意境。讲究保持食材的原味，追求无油而亮，无盐而咸，无味精而鲜。杭帮菜技术培训内容：龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、杭州酱鸭、叫化童鸡、干炸响铃、老鸭煲、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、栗子炒子鸡、板栗烧肉、油爆河虾、油焖春笋、杭三鲜、荷叶粉蒸肉、红烧卷鸡、火腿蚕豆、火踵神仙鸭、开洋冻豆腐、蜜汁火方、南肉春笋、排南、清蒸

苏菜烹饪制作步骤 苏菜烹饪制作配方 苏菜烹饪制作方法 苏菜烹饪制作教程 苏菜烹饪制作技巧，江苏菜起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，在国内外享有盛誉。鸭血粉丝汤原料：鸭子半只、老姜7片、黄芪3片、干草2片、当归6片、沙参1段、盐2勺、粉丝适量、鸭肠100克、鸭胗100克、鸭血100克、鸭心100克、花椒10几粒、香

苏菜烹饪技术培训课程(苏菜烹饪技术培训流程)，江苏菜是传统八大菜系之一，简称苏菜。江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。苏菜烹饪技术培训内容：苏

晋菜烹饪制作步骤 晋菜烹饪制作配方 晋菜烹饪制作方法 晋菜烹饪制作教程 晋菜烹饪制作技巧，晋菜是以山西为发源地的菜系，具有深厚的历史底蕴和鲜明的地域特色。晋菜的基本风味以咸香为主，甜酸为辅，选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味。晋菜擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。十大晋菜包括过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉、糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、什锦铜火锅等。其他经典名菜如平遥牛肉、定襄蒸肉、羊杂割、太谷饼、平遥碗托、清徐灌肠、油糕、大同兔头

晋菜烹饪技术培训课程(晋菜烹饪技术培训流程)，晋菜是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等技法，讲究原汁原味。其地域特色形成“四帮一派一菜一点”的风味组合，包括太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派、山西清真菜及山西面点。DAI表菜品涵盖过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、什锦铜火锅等传统名肴，并融合刀削面、莜面栲栳栳等特色面食。晋菜烹饪技术培训内容：晋菜培训内容丰富多样，涵盖传统晋菜常识、营养搭配、技艺提升、特色菜品制作及文化传承等多个方面，以下是

赣菜烹饪制作步骤 赣菜烹饪制作配方 赣菜烹饪制作方法 赣菜烹饪制作教程 赣菜烹饪制作技巧，赣菜又称江西菜，是江南地区的✲✲菜系，也是✲✲饮食文化的重要组成部分，具有用料鲜广、口感独特、咸辣适中、注重原汁原味、讲究食补养生等特点。赣菜多以山珍水产为原料，如鄱阳湖的鱼、庐山的竹笋、军山湖的大闸蟹等，同时辅以辣椒、生姜、大蒜等调料，注重食材的新鲜和搭配。赣菜讲究原汁原味，追求食材本身的自然滋味，不过于侧重各种汤汁酱料。同时，赣菜的辣味适中，既不同于湘菜的辛辣，也不同于川菜的麻辣，而

赣菜烹饪技术培训课程(赣菜烹饪技术培训流程)，赣菜又叫江西菜，是江南地区的✲✲菜，也是✲✲饮食文化的重要组成部分。其特点是用料鲜广，口感独特，咸辣适中，多以山珍水产为原料，辅之以辣椒、生姜、大蒜，注重原汁原味、鲜亮香辣，讲究食补养生，重视材料搭配，滋味相互渗透，被称为“第九大菜系”，十大菜系之一。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。随着时间的推移，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成，逐步

徽菜烹饪制作步骤 徽菜烹饪制作配方 徽菜烹饪制作方法 徽菜烹饪制作教程 徽菜烹饪制作技巧，徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和创新，如今确定的有3000多个新老品种。其ZUI有✲✲性的菜肴有：腌鲜鳜鱼（臭鳜鱼）、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、炒虾丝、符离集烧鸡、李鸿章大杂烩、三河酥鸭、包公鱼、贡鹅、荠菜圆子、烤鸭、八公山豆腐、奶汁肥王鱼、清汤白玉饺、淮王鱼炖豆腐等名菜佳肴。发展出的菜品有全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐