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“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。 菜品 类别 主料 学费（元） 农家糯米饭 私藏主食 糯米 1000 奇味烤鱼 烧烤 鱼 3900 一品香碗 中餐 肉 1400 农家坛子肉 中餐 肉 1600 纸包鸡 纸烤 鸡 3000 白油肚花 中餐 肚 1600 菜品 类别 主料 学费（元） 三杯鸡 中餐 野鸡 1800 土豆泥蒸腊肉 中餐 肉 1200 番茄黄豆炖猪蹄 中餐 猪蹄 1300 醉牛肉 凉菜 肉 1200 锡纸牛排 中餐 带骨排 1600 三果酱焖牛蹄 中餐 蹄 2000 粉蒸兔 中餐 兔 1900 私家油淋鹅 卤菜 鹅 4800 菜品 类别 主料 学费（元） 入口脆 中餐 炸碎 1600 特色焖牛肉 中餐 肉 1280 奇香牛肝 中餐 干 1000 火焰羊蹄 凉菜 蹄 1600 鱼儿凉粉 小吃 粉 1600 菜品 类别 主料 学费（元） 纸包荷叶鱼 烤 鱼 3800 烤鸭火锅 涮锅 鸭 4200 教学流程 1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术 。 2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本等。 3、备原材料，老师旁边检查。 4、自己操作所有流程，制作出成品。 5、反复练习，体验工艺流程的奥妙。 6、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。 7、配方的学习，实际动手操作。 学习时间 学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！ 快餐套餐： 1、酸豆角肉末；2、芹菜香干；3、红烧茄子；4、农家小炒肉；5、香干回锅肉；6、尖椒猪肝；7、莴笋炒肉；8、小炒黄牛肉；9、红烧鱼块；10、辣子鸡丁；11、韭菜炒河虾；12、香辣小鱼干；13、麻婆豆腐；14、红烧排骨；15、干锅田鸡；16、铁板黄鳝；17、青椒榨菜肉丝；18、酸辣肥肠；19、酸辣土豆丝；20、黑木耳肉丝；21、大碗豆角；22、酸辣鸡杂；23、剁椒鱼头；24、梅菜扣肉。 招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。 深圳快餐小炒培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。 更多炒菜培训课程：http://www.xuechu123.com/products/22821145_5761702_0_1.html 更多炒菜技术：http://www.xuechu123.com/329333459/vip_doc/22812009_4179029_4452605_1.html |
