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地摊螺蛳粉培训班 地摊螺蛳粉培训内容有哪些 地摊螺蛳粉加盟费多少钱
课程介绍
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由广西特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。 课程内容： 1、米粉选购、食材鉴别技术； 2、卤水制作过程； 3、螺蛳汤配料、制作技术； 4、辣椒油制作； 5、炒螺，各式配菜的浸泡和制作； 6、卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作； 7、酸笋、酸豆角、腐竹的制作与搭配技巧； 8、开螺蛳粉店技巧及经营注意事项、螺蛳粉店面设计。 |
