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详细说明

现卤现捞培训班 现卤现捞培训中心 现卤现捞培训学校

上课地点
全国
课程学制
培训周期为7天,✲✲快也得4-5天,请妥善安排学习时间,如时间不足可联系老师安排周末班学习。
学习对象
卤水店、餐饮从业者、想开卤菜店等
学习方式
大厨1对1教学,学员全程亲手操作,反复练习
教学优势
不限制学时,承诺学员教会为止,保证教学质量。学习完成后可安排学员去对口实体店见习。签订正规培训合同,5年内免费复训及技术提升。培训期间可免费携带直系亲属1名,共同学习。培训期间提供食宿,过来时请携带好洗漱用品及换洗衣物即可。
课程简介
现卤现捞采用近40种纯中药香料配制,包括草果、荜拨、桂皮、千里香、小茴香、香叶、橘皮、白蔻、山药等中药香料配制。做到了不添加香料、色素,使现捞卤菜口感纯正,后味浓郁,实现了真正的健康自然。现捞卤菜课程采用大厨1对1的教学方式,课程安排灵活,可随到随学。
报名热线
13128708754 微信同号 QQ:1366911256
课程介绍

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学厨网现卤现捞培训简介:

现卤现捞卤水经过简单改良,配方方面加入了油酥糍粑辣椒、红油、白寇这些,增加了卤水的浓香味,川菜世家理解为火锅型卤水。主要食材经过初加工之后要用基础调料提前腌制2个小时以上,来达到入味的作用。

现捞卤菜技术培训,现捞卤菜目前是相当火爆的小吃,2015年起始于成都。属于油水混合卤,当天制作当天售卖,现捞卤菜以其独特的现煮现捞+回炉再造+红油热淋,既不油腻,又不干辣。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖,新鲜出锅、热气腾腾的,大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中,解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。学厨网现捞卤菜使用近30种配料制成的调料包,是将传统五香卤菜结合川味麻辣、红油香卤三合一的口味升级,一经推出,备受大家青睐。味道香辣,口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群,既可以作为餐前的菜品,也可以作为日常小吃经营。

现捞卤菜技术培训,在小区外摆个卤菜小摊,乡镇摆个卤菜小摊,在菜市场开家卤菜小店……都是一个不错的创业点子。不过,要想做卤菜生意,先得要学习掌握卤菜制作方法,现捞卤菜技术培训,学习正宗现捞卤菜做法,民以食为天,饮食学问博大精深,随着社会的进步,餐饮也如同一门“竞技运动”,得时刻求新求变,只要这样才能永远立于“食界”,成为。学厨网项目的卤味技艺历史悠久,文化蜀香,但为了高的追求,学厨网对卤味熟食进行了创新改革,将美食与现代饮食习惯完美结合,给消费者全新的感觉。

现捞卤菜技术培训,学厨网卤菜培训品种有:

板鸭、烤鸭、盐水鸭、酱鸭、卤鸭、椒麻鸡、坛子鸡、童子鸡、卤鸡、香草鸡、叫化鸡、白切鸡、清蒸咸草鸡、扒鸡、白斩鸡、香糟鸡、烤鸡、盐水鸡、酱蹄膀、泡椒凤爪、盐水鹅、麻辣鹅、卤牛肉、卤猪头肉、卤猪脚、酱肘子、麻辣酱爪、夫妻肺片、泡椒凤爪、凉拌菜等等几十个品种。学厨网卤菜技术培训学校建议准备开卤菜店铺的学员选择全套学习,准备摆摊子的学员可以选择几项地方特色菜式学习,各需特长选择需要学习的项目。

现捞卤菜技术培训内容:

1、香料的选择和辨认。

2、高汤的熬制技术。

3、卤水的制作技术。

4、菜品的前期加工处理和腌制技术。

5、现捞卤菜上糖色,调味等等技术 。

6、卤水的保养技术。

7、现捞卤菜的保存技术。

8、现捞卤菜全套技术配方无条件提供。

现捞卤菜技术培训学习优势:

1、在学习期间,学员的吃住问题由学厨网负责,学员不用担心吃住问题;

2、学员掌握核心技术,学员全程亲自实践操作,不用担心学不会;

3、学厨网师傅结合自己多年的经营心得,对学员开店选址、店面设计、经营方法、成本控制等方面给予较的建议;

4、学员来学习之前可以先品尝,和师傅交流,满意后,在签订合同学习;

我们一次性收费、中途不收任何费用、学习包吃住、包材料费、学习时间不限制、配方单提供、包教、一人缴费可以2人同时学习。

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