杭州扒鸡培训机构 杭州扒鸡培训基地 杭州扒鸡培训学校有哪些

杭州扒鸡培训机构，杭州扒鸡培训基地，杭州扒鸡培训学校有哪些，扒鸡这道具有悠久历史的美食，承载了中国饮食文化的独特魅力。但作为一道经典佳肴，扒鸡在中国的餐桌上享有盛誉。无论是其独特口感还是鲜香美味，都让人们对它爱不释手。下面学厨网老师为想学习扒鸡技术的同学们介绍下杭州扒鸡培训机构，杭州扒鸡培训基地，杭州扒鸡培训学校有哪些，杭州扒鸡培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州扒鸡培训简介：

扒鸡经过特殊的烤制方式，使得鸡肉外皮金黄酥脆，内部嫩滑多汁。它既有嚼劲，又不会过于干燥，可以同时满足口感的需求。通过腌制和烤制的过程，扒鸡入味，肉质鲜嫩。而且烤制时散发出来的香味非常诱人，给人一种食欲的刺激，让人垂涎欲滴。扒鸡不仅可以单独享用，还可以作为其他菜式的配料或者主角。例如，可以搭配米饭、面条、粥等食物一起食用，也可以做成卷饼、沙拉等不同的美食。扒鸡的制作过程需要前煮后焖，以武文有序为首要，在烹制过程中，要让香气扑鼻，让肉质鲜嫩，让骨肉分离，做出口感齿馨的扒鸡。只有这样，才能称得上真正的扒鸡。

扒鸡肉质鲜嫩烂熟，五香透入骨头之中，筷子一挑可呈丝网状，达至“热中一抖骨肉分”的状态。而普通烧鸡通常肉质较软但不脱骨，鸡肉也不易散开。在制作之前就已经给小鸡们摆好了造型，两腿盘起，鸡爪入胸，两只翅膀经过脖颈在嘴中交叉出来，整只鸡是卧趴的。刚刚出锅的德州扒鸡，颜色是金黄中透亮的，香味阵阵，拿起鸡腿来一抖，立马骨肉分离，吃在嘴里肉质鲜嫩且不腻，保留了鸡的原味道。

二、杭州扒鸡培训系列：

1、德州扒鸡：你以为这只是一道普通的鸡肉菜品？错！德州扒鸡可不是随便扒的，它得经过神秘的“扒”法——先腌制，再炸炉烤。嘿，别急着咬下去！先感受一下它那金黄酥脆的外皮，然后再享受那鲜嫩多汁的内里。哎呀，我都流口水了！

2、德州烧饼：早上起来，你会发现德州人都在排队买烧饼。这不是普通的烧饼，而是一个个金黄酥脆、香气四溢的小馒头。据说吃了这个，一天都精神百倍哦！

3、鱼丸火锅：寒冷季节来临时，德州人都会涌向鱼丸火锅店。那滚烫的汤底里漂浮着一个个弹牙的鱼丸，每一口都是暖心的味道。别忘了点上一份蘸料，让它更加美味。

4、炖鸡汤：想要暖胃又养颜？来一碗德州炖鸡汤吧！浓郁的汤底里悬浮着滑嫩多汁的鸡肉块，每一口都是对胃zui好的拥抱。

5、糖醋鲤鱼：这道菜可不仅仅是美味，还有传说中的功效哦！选用新鲜的鲤鱼，经过油炸和糖醋烹制而成。外脆内嫩，吃下去仿佛能活到九十九岁！

6、豆皮烧：作为传统小吃，豆皮烧在德州人心中有着特殊地位。豆制品如豆腐皮配以各种调料和配料，香气扑面而来。每一口都是满满的回忆。

7、杂粮煎饼：杂粮煎饼不仅好吃还健康！大如盘、厚如指、色泽黄亮、皮酥馅嫩。每一口都是对身体zui好的投资。

8、油焖大虾：这道菜可不是随便油焖的！精致制作和精选食材让大虾肉质细嫩、香气四溢。每一口都是对味蕾zui好的奖励。

9、炸蛎蝗：哎呀！你以为这是什么？不是虫子也不是昆虫。这是山东特色海鲜菜品——炸蛎蝗！选用新鲜的蛎蝗虾（别被名字吓到），经过油炸制作而成。外脆内嫩、香气四溢。吃下去仿佛能让你飞上天空！

10、大碗面：你以为这只是普通面条？错了！大如盘、厚如指、色泽黄亮、皮酥馅嫩。每一口都是对身体zui好的投资。

三、杭州扒鸡培训实操内容：

1、扒鸡的系统讲述；

2、扒鸡原料的选购；

3、扒鸡食材的预加工；

4、扒鸡加工的基本标准；

5、扒鸡加工的工艺步骤；

6、扒鸡经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

四、杭州扒鸡培训操作内容：

食材：鸡腿或鸡胸肉2块、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、黑胡椒粉适量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、食用油适量

步骤：

1、将鸡腿或鸡胸肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2、在鸡肉表面划上几刀，使其更容易入味。

3、准备一个容器，将鸡肉放入其中。

4、加入适量的生抽料酒盐糖和黑胡椒粉，根据个人口味而定，搅拌均匀腌制15-20分钟，让鸡肉充分吸收调味料。

5、在热锅中加入适量的食用油，油热后放入葱段姜片蒜瓣煸炒出香味。

6、将腌制好的鸡肉加入锅中，煎炸至两面金黄。

7、倒入足够的清水，水量要覆盖鸡肉，然后加入少许盐和糖。

8、盖上锅盖，用中小火煮20-30分钟，直到鸡肉熟透烂烂的。

9、可将鸡肉取出，放在烤箱中烤一下，提高外表的香脆感，也可直接享用。

10、将熟透的鸡肉放在盘子上，撒上一些切碎的葱花，即可享用。

11、扒鸡可以搭配米饭面条或者作为主菜享用。您还可以根据个人口味的喜好，添加一些其他调味料来增添鸡肉的香味。祝您烹饪愉快，美味可口！

各位同学们想学习扒鸡技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网扒鸡技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。