杭州饺子培训机构 杭州饺子培训基地 杭州饺子培训学校有哪些

杭州饺子培训机构，杭州饺子培训基地，杭州饺子培训学校有哪些，提到北方节日仪式必不可少的美食，那就是饺子。元旦吃饺子、初一吃饺子、初五吃饺子、十五吃饺子、头伏吃饺子、贴秋膘吃饺子、冬至吃饺子……饺子是节日和团聚的代名词，是一种幸运和祝福的象征。下面学厨网老师为想学习饺子技术的同学们介绍下杭州饺子培训机构，杭州饺子培训基地，杭州饺子培训学校有哪些，杭州饺子培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州饺子培训简介：

俗话说:“好吃不过饺子”，这句话中的饺子就是我们每逢春节都会必不可少的一样吃食，这句话是zui能体现出我们中国人对饺子的热爱了。饺子源于古代的“角子”。饺子原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，饺子过年。”每逢春节饺子家中必不可少，一家人一起包饺子、煮饺子看春晚，团团圆圆过大年。

二、杭州饺子培训系列：

1、东北的酸菜饺子：东北人不仅爱吃饺子也特别会做饺子，隔三岔五就会吃一顿，东北的饺子多种多样，任何蔬菜都可以包进饺子里面，但zui好吃的还是酸菜馅的饺子，是当地zui受欢迎的饺子，将酸菜切丝，和肉末搅拌在一起，两者的味道完美的中和起来，又爽口又鲜美。

2、北京的茴香饺子：北京的茴香饺子也是一绝，当地的老百姓对茴香特别钟爱，总是出现在餐桌上，不仅可以用来包饺子，还可以包包子，做馅饼，炒菜等等。茴香馅儿的饺子和普通饺子的包法不同，因为水分大的蔬菜需要把水分挤干净，而茴香却非常的干，在调馅儿的时候必须得多放油，多放肉，这样才好吃。

3、山东的海鲜饺子：山东人靠海吃海，鱼，虾，扇贝，海参都能被包到饺子里面去，山东的海鲜饺子有天然的鲜美，更有丰富的营养，海鲜和肉类蔬菜完美的结合，不仅不腥，还非常的鲜香，zui为有名的就是鲅鱼水饺，鲅鱼各大刺少，十分适合做饺子，和五花肉，韭菜调制成的馅儿，那叫一个鲜美滑嫩。

4、陕西的酸汤水饺：在陕西，基本上每条小吃街，每个美食聚集地都有大大小小的饺子馆。在这个面食王国里，饺子无疑占据了一席之地，各种口味的饺子争奇斗艳。不过，陕西人常吃的当属酸汤水饺，做法比较特别，看那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一个毛孔都往外冒汗，酸得你口舌生津，辣得你舌头打转。一碗下肚，让人回味无穷。

5、河南的饺子：河南据说也是饺子的发源地，由张仲景在河南南阳发明了饺子，zui初作为药用，后来成为一种美食，河南饺子也叫扁食，形状大而扁，就是圆圆的饺子皮里填入馅料两面对捏好捏紧成饺子，没有什么花样，其馅料也是特别简单，大多以猪肉做馅加点蔬菜，鸡蛋，粉条，味道多种多样，但每一种都很美味，岳云鹏曾在微博上说过自己zui爱吃的就是河南家乡的饺子，分别是韭菜鸡蛋馅儿的和猪肉大葱馅儿的，可想而知，河南的饺子口味比较大众化，几乎是人人都爱吃的一款

6、湖北的金鱼饺：不得不说，北方人做食物就是比南方人精细好多，同样是饺子，北方人包出来的是朴实无华的样子，没有什么特殊的造型，而湖北人则会包一种形式金鱼的饺子，烫面的饺子皮，捏成金鱼的形状再进蒸，蒸好后的金鱼饺子栩栩如生，晶莹透亮，不仅好看还又好吃，口感Q弹，完全是一种新的味道

7、杭州的蟹黄蒸饺：杭州人对蟹黄真是偏爱，不仅有蟹黄包子，还有蟹黄饺子，蟹黄蒸饺是扬州的特色小吃之一，蟹黄蒸饺是用小麦面粉做成面皮，然后以虾仁、竹笋、螃蟹、鸡蛋、海参为馅做成的蒸饺，蒸好的蟹黄饺鲜味十足，虽然价格不菲，但皮薄馅多吃起来真的非常过瘾

8、四川的钟水饺：四川名小吃“钟水饺”其实就是红油水饺。“钟水饺”和北方的水饺不同，从馅儿料看，钟水饺的馅儿是不加菜的，多以鲜肉为主，不加其他鲜菜，是四川成都传统的面食小吃之一，钟水饺皮薄馅大，比普通的水饺皮要薄。是真正的麻辣鲜香的代表，这便是钟水饺的精华。

9、广东虾饺：广东茶楼里，虾饺深受广东人的喜爱，不仅是主食还是小吃，澄面做成的皮儿晶莹剔透，馅为竹笋、鲜虾（1-2只虾）、猪肉。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚有十二褶，虾饺皮薄而软，呈半透明。除了本地人对它难以割舍，凡是去广东尝过虾饺的游客，都对它久久不能忘怀。

10、上海的锅贴：锅贴在上海可谓是非常接地气的美食了，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般都是捏成饺子的形状，烹饪方法普遍是生煎，制作好的锅贴饺呈金黄色，口感外脆里嫩十分的鲜美可口。

三、杭州饺子培训实操内容：

1、讲述学厨网特色水饺的市场氛围及未来市场前景。

2、讲述制作学厨网特色水饺的各种工具和使用方法。

3、细心传授学厨网特色水饺所用食材的处理方法和技巧。

4、细心传授学厨网特色水饺每步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

6、讲述学厨网特色水饺秘制馅料的制作方法，手擀面皮的秘制方法。

7、各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比。

8、学员实践操作学厨网特色水饺的整个制作流程，练习制作多种口味。

9、反复实践操作，能独立完成学厨网特色水饺的制作。

四、杭州饺子培训操作内容：

1、芹菜驴肉馅水饺：用料有驴肉300g、面粉1000g、芹菜500g、盐适量、花椒面适量、葱花适量、蒜末适量、姜末适量、料酒适量、香油适量、植物油适量、鸡粉适量、十三香适量。驴肉洗好，切小块，放到饺子料理器中，搅成肉馅。芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡精拌匀。面粉中放入清水，和成光滑的面团，放在温暖处醒半个小时。将面团搓成长条，切成小剂子，按扁。擀成饺子皮，取一饺子皮，中间放入肉馅，包成喜欢的形状。锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。

2、菠菜汁香菇猪肉饺子：用料有菠菜200g、面粉500g、猪肉300g、干香菇100g、油适量、盐适量、香葱50g、姜10g、香油20g、味极鲜5g、鸡精3g、五香粉3g。把菠菜洗净用开水烫烫捞起，过凉水，切碎，用料理机加少许水打汁。把菠菜汁和面粉，一起和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒1小时。把干香菇用热水泡泡洗净，切片，葱姜洗净切段。猪肉切片，用九阳原汁料理机把食材交替加进料理机里，打成肉泥。把肉馅加五香粉、鸡精、味极鲜、香油、盐一起拌均匀，静止入味。把醒好的面团搓长条，分成小剂子。擀成小圆片，加馅，包成饺子形状。煮锅加水大火烧开，加饺子，煮到饺子膨大飘起捞起即可。

3、三文鱼馅水饺：用料有面粉500g、三文鱼500g、木耳50g、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡蛋1个、料酒适量、胡椒适量。三文鱼洗净用勺子刮下鱼肉。用刀粗粗地剁几下。放生抽、糖、盐、胡椒、料酒调味。木耳提前泡好，洗净切碎。放入鱼肉里，再打个鸡蛋，用筷子搅上劲。面粉加适量水搅成雪花片后，用手揉成面团醒20分钟。分成小份用擀面杖擀圆，包入馅料。水烧开，下入水饺，激两次冷水至饺子浮起即可。

4、翡翠白菜饺子：用料有猪肉馅500g、青椒2个、韭菜花1小把、荸荠5个、小白菜叶1大把、橄榄油适、量盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、香油适量。把面分成二等份，原色用正常方法和面；绿色用小白菜叶榨汁过滤后的汁水和面。原色面团和平时做饺子的程序一样；绿色面团擀成片子。绿色面片上面抹点水，放入原色面团包好捏紧。稍微搓搓，醒一会，为的是让两种面皮进一步粘合。看一下，这就是二次的原胚样子了。切成薄一点的圆片，按扁后，擀成饺子皮的形状就可以了。水烧开，下入水饺，激两次冷水至饺子浮起即可。

5、梦幻彩色饺子：用料有面粉500g、饺子馅适量、盐适量、胡萝卜汁适量、火龙果皮适量、小白菜汁适量。胡萝卜汁50克，小白菜汁50克，火龙果皮汁50克，清水50克和面。天然的色素分别加面粉加少许盐，和成面团，醒20分钟。把中间的面团搓成圆棒，再擀面皮包住圆棒，外面的每层都是如此，包成自己喜欢的颜色。卷完后切开，慢慢擀成圆皮。馅料是芸豆和肉的，包成自己喜欢的饺子。可以包出各种颜色的饺子，zui后煮熟即可。

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