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杭州姊妹团子培训机构，杭州姊妹团子培训基地，杭州姊妹团子培训学校有哪些，姊妹团子是湖南省地方特色小吃，属湘菜。制作时用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。外观白净、细腻油润、鲜香爽口。下面学厨网老师为想学习姊妹团子技术的同学们介绍下杭州姊妹团子培训机构，杭州姊妹团子培训基地，杭州姊妹团子培训学校有哪些，杭州姊妹团子培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州姊妹团子培训简介：

姊妹团子是湖南长沙的一种传统小吃，与普通团子不同，姊妹团子具有双层皮、双馅料和双糖馅的特点。姊妹团子的外皮由糯米粉和粘米粉混合制成，口感软糯，内馅则根据不同的口味有甜有咸。传统的姊妹团子以黑芝麻和白芝麻为馅料，香甜可口。此外，姊妹团子的形状也十分独特，两个圆球形团子并列在一起，仿佛是一对亲密的姐妹。姊妹团子不仅口感美味，而且具有丰富的文化内涵。在长沙民间，人们常把姊妹团子作为吉祥物送给亲朋好友，寓意着团圆和幸福。如今，姊妹团子已经成为湖南特色美食的代表之一，吸引了无数游客前来品尝。

二、杭州姊妹团子培训系列：

1、常德牛肉米粉：常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃。湖南牛肉粉是选用常德当地产的粗米饭，放入沸水里煮熟捞出装碗里，加入牛肉汤，牛肉块，辣椒，香菜和调味料等就可以食用。常德牛肉米粉是湖南常德当地人爱吃的美食小吃。常德牛肉米粉的口感：米粉软糯有嚼劲，牛肉香咸有嚼劲，汤香味浓，回味无穷，非常好吃。

2、长沙臭豆腐：长沙臭豆腐是在✲✲都很出名的小吃。长沙臭豆腐的外观是黑色的，臭味远扬，经过油炸后，加入辣椒酱和香菜等，吃起来别有一番风味。长沙臭豆腐在✲✲很多地方都能买到，品尝到。长沙臭豆腐的口感：外脆里软，香辣可口，非常不错。

3、糖油粑粑：糖油粑粑是湖南长沙的一道名小吃。糖油粑粑的外观颜色金黄色，圆圆的非常诱人。糖油粑粑是将糯米做成的粑粑，经过油炸后，加入白糖或是红糖食用。糖油粑粑的口感：香甜软糯，非常好吃。糖油粑粑是一种很扛饿的食材。

4、湘西糍粑：湘西糍粑是湖南湘西人爱吃的一种美食。湘西糍粑是湘西人每年过年前，都会做的一道美食。湘西糍粑的品种有很多，有糯米粑粑，蒿菜粑粑，红豆粑粑，艾叶粑粑等品种。湘西糍粑的口感：软糯香甜好吃。

5、长沙米粉：长沙米粉是湖南长沙人爱吃的一种美食小吃。长沙米粉里有高汤，米粉，猪肉，葱花，榨菜，辣椒，酸豆角等食材。长沙米粉的口感：米粉软糯，汤汁香浓，香辣可口，非常不错。

6、椒盐馓子：椒盐馓子是湖南传统的名小吃。椒盐馓子是用面粉做成的面条，经过油炸后，就可以食用了。椒盐馓子的颜色金黄，口感：酥脆可口，是很多人爱吃的一道美食小吃。椒盐馓子是一道非常不错的零食小吃。

7、长沙口味虾：长沙口味虾是湖南人夏天晚上夜宵zui爱吃的一道美食菜谱。长沙口味虾是用小龙虾作为原料，加入调味料，烧制而成。长沙口味虾颜色红润诱人，口感：鲜甜可口，香辣可口，非常开胃好吃。

8、江永瑶山油茶：江永瑶山油茶是湖南江永瑶山当地人爱吃的美食小吃，也是当地人喜欢用来招待客人的美食小吃。江永瑶山油茶是将茶叶翻炒烘制，配上猪油，生姜，大蒜，热炒，加矿泉水煮开，加入葱花，炒米，花生米，油茶果等食材。江永瑶山油茶的食材非常丰富，是一道非常好吃的美食小吃。

9、湖南酱板鸭：湖南酱板鸭是湖南常德的特色传统小吃名菜。湖南酱板鸭是选用湖南当地的鸭子，处理后洗净，加入十几种香料，经过卤煮后，在烤制后风干而成。湖南酱板鸭的外观颜色酱红色，香味扑鼻。湖南酱板鸭的口感：香辣，麻香，鸭肉入味，酥软好吃。湖南酱板鸭是一种非常好吃的名菜，也是可以当做追剧的零食小吃。

10、永州喝螺：永州喝螺是湖南永州当地人爱吃的名菜，也受到当地人欢迎的美食小吃。永州喝螺也叫永州嗦螺，是选用永州当地产的螺丝，经过清水养殖吐沙后洗净，用剪刀剪去螺丝的屁股，加入油，辣椒，生姜，生抽等调味料炒制煮熟而成。永州喝螺的口感：香辣鲜咸可口，非常开胃好吃。

11、葱油粑粑：葱油粑粑是湖南的特色传统美食小吃。葱油粑粑是选用大米和黄豆经行泡发后，放入锅中蒸熟，放入料理机打成浆，加入姜末，小葱，调味料，拌均匀，放入勺子，放入锅中炸成圆形，再炸至金黄捞出控油，就可以食用了。葱油粑粑外表是金黄色，口感：外脆里软可口，是湖南当地人爱吃的早餐之一。

12、姊妹团子：姊妹团子是湖南的特色小吃，是用糯米打成细粉后，加入清水做成面团，包入鲜肉，香菇，调味料等做成的肉馅，包成圆形，顶部留个尖，放入锅中大火蒸熟就可以食用了。姊妹团子的颜色洁白，非常好看，口感：软糯香咸可口，非常好吃。

三、杭州姊妹团子培训实操内容：

1、姊妹团子的系统讲述；

2、姊妹团子原料的选购；

3、姊妹团子食材的预加工；

4、姊妹团子加工的基本标准；

5、姊妹团子加工的工艺步骤；

6、姊妹团子经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

四、杭州姊妹团子培训操作内容：

1、主料：糯米粉600克：宜选用湖南产✲✲糯米磨成的粉。

2、辅料：猪肉350克：宜选用✲✲地理标志保护产品罗代黑猪肉五花肉。

3、助料：红枣150克，香菇15克，酱油20克，味精、精盐各5克，熟猪油30克、橘饼、芝麻各5克

姊妹团子制作方法与步骤：

DI一步：将糯米、大米一起淘洗干净，用清水浸泡发胀，捞出用清水冲洗干净，盛入竹筲箕内沥去水，再加冷水1250克磨成细滑的浆。将浆料灌入布袋内，挤干水分，取出倒入盆内。取米粉150克搓成扁同饼，入笼蒸约30分钟至熟，取出与其他生粉掺和揉匀待用。

第二步：黑芝麻炒香打碎，和白糖混合，猪肉和香菇、葱花加适量盐拌均匀，糯米粉加适量水揉成团，醒片刻。

第三步：红枣洗净去核，剁成枣泥，盛入盆内，入笼用旺火蒸约1小时，取出。炒锅加熟猪油烧热，拌炒均匀，出锅盛入盆内即成糖馅待用。

第四步：猪五花肉洗净，剁成肉茸，盛入碗内；香菇去蒂，剁碎后与精盐、味精一起倒入肉碗内，先拌两遍，然后加酱油及适量清水拌匀，即成肉馅待用。

第五步：取一份面团，用手压平，把肉馅放在里面，并用手指在中间捏成窝子，分别放入糖馅和肉馅，捏拢收口，糖馅的捏成圆形，肉馅的捏成尖角形或其他形状，以便区别。另取一份面团，包入芝麻馅，做成圆形，放入抹了油的蒸板上，笼内铺块白布，入笼用沸水旺火蒸约10分钟，取出即成。

姊妹团子制作关键：

1、主原料：宜选用湖南产✲✲糯米磨成的粉，宜选用✲✲地理标志保护产品罗代黑猪肉五花肉。

2、粉团要揉至表面光滑。

3、炒糖馅时要用小火慢炒，旺火易煳锅底。

4、肉馅加水要适量，加水要分次加入，边加入边朝一个方向搅打。

5、两种不同口味包的时候注意外形要区别开来、冷了会变硬，重新加热即可。

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