杭州熏肉大饼培训机构 杭州熏肉大饼培训基地 杭州熏肉大饼培训学校有哪些

杭州熏肉大饼培训机构，杭州熏肉大饼培训基地，杭州熏肉大饼培训学校有哪些，熏肉大饼是一款四平的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。下面学厨网老师为想学习熏肉大饼技术的同学们介绍下杭州熏肉大饼培训机构，杭州熏肉大饼培训基地，杭州熏肉大饼培训学校有哪些，杭州熏肉大饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州熏肉大饼培训简介：

熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。

熏肉大饼不仅美味可口，而且营养价值丰富。首先，猪肉是✲✲蛋白质的来源，对于身体发育和免疫力提高都有很好的作用。而大饼则是由小麦粉和玉米面等粗粮制成，富含膳食纤维和多种维生素，有助于维持肠道健康和预防心血管疾病。此外，熏肉大饼中还含有适量的脂肪和热量，对于秋天的寒冷天气来说，能够提供足够的能量和保暖效果。

熏肉大饼根据不同的地区和做法，可以分为很多种类。比如，有的地方喜欢在饼皮上加入芝麻和葱花，有的地方则喜欢用小麦粉和玉米面混合制作饼皮。而熏肉的种类也有很多选择，有的地方喜欢用五花肉熏制，有的地方则喜欢用后腿肉或者肋排等部位熏制。不同种类的熏肉大饼有着各自独特的风味和特点，让人们可以根据自己的口味做出选择。

二、杭州熏肉大饼培训系列：

千层饼夹馍、腊汁肉夹馍、香辣土豆片夹馍、腊牛肉夹馍、粉蒸肉夹馍、笼笼肉夹馍、油炸菜串串夹馍、秘制辣酱夹馍、里脊肉夹馍、西安菜夹馍、花干、鸭蛋夹馍、菜蛋夹馍、炸鸡柳夹馍、灌汤烧饼、月牙饼夹菜、粉蒸牛羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍、八宝辣子夹馍、口袋馍、岐山臊子肉夹馍、乾县酱辣子夹馍、擀面皮夹馍、月牙饼夹肉、猪头肉夹馍、小酥肉夹馍、老汉乐肉夹馍、宫廷香酥牛肉饼、酱香饼、山东杂粮煎饼、天津煎饼果子、鸡蛋灌饼、葱花大饼、烧麦、鸡肉卷、手撕饼、千层饼、农家煎饼卷菜、油酥饼、油酥鸡蛋饼、石头饼、熏肉大饼、老母鸡汤泡饼、农家菜盒、黄金大饼、油酥锅盔、乾县锅盔、葱油饼、豆沙饼、玉米饼、南瓜饼、鸡蛋软饼、果蔬煎饼果子、卤肉卷、农家锅盔、酱辣子、糖酥饼、老婆饼、椒盐饼、桃酥、绿豆糕、鸡蛋汉堡、鸡蛋肉饼、金丝牛肉饼、梅菜扣肉饼、北方千层饼、杂粮煎饼、香酥千层饼、酱香饼、葱油千层饼、梅干菜扣肉饼、小饼、烧卖、印度飞饼、荆州烧饼、永康肉饼、手抓饼、潮汕绿豆饼、缙云烧饼、特色烧饼、公婆饼、油酥饼、杂粮烤饼、酥饼、渣渣烧饼、油炸卷饼、肉卷烧饼、锅贴、鸡蛋汉堡、驴肉火烧、南瓜饼、鸡蛋灌饼、大郎烧饼、河南烧饼、牛肉汤油酥饼、馅饼、鸡蛋饼、绿豆糕、油饼母鸡汤、板栗饼、车轮饼、锅边油饼、香酥鸡烧饼、脱馍、泰兴烧饼、香酥芝麻饼、口袋馍等几十种特色饼类制作技术教学。

三、杭州熏肉大饼培训实操内容：

1、熏肉大饼的系统讲述；

2、熏肉大饼原料的选购；

3、熏肉大饼食材的预加工；

4、熏肉大饼加工的基本标准；

5、熏肉大饼加工的工艺步骤；

6、熏肉大饼经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

四、杭州熏肉大饼培训操作内容：

1、准备食材：制作熏肉大饼需要准备的材料有：面粉、猪肉、黑木耳、金针菇、洋葱、豆瓣酱、盐、料酒、糖、酱油、辣椒粉和姜蒜。其中，面粉可以根据个人口感选择不同种类和品牌；猪肉zui好选用五花肉，口感更加鲜嫩美味；黑木耳和金针菇可以根据喜好搭配，也可以根据季节选择当季食材。

2、制作熏肉：首先将猪肉洗净后切成厚度在1cm左右的条状备用。然后，将豆瓣酱和少量水混合均匀，把猪肉均匀地涂上豆瓣酱，放在一个容器中，放入适量的盐、糖、料酒和酱油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏2-4小时。接着，将熏肉取出，平铺在烤盘上，撒上一些辣椒粉和姜蒜末，放入烤箱，烤制20-30分钟即可。

3、制作面饼：先将面粉、盐、热水搅拌成团，揉至面团光滑。然后将面团放置在密闭的容器中醒发30分钟左右。取出面团，揉捏至无气泡，分成小块，擀成薄饼。将洋葱、黑木耳和金针菇切成丝状或块状备用。锅中放油，放入洋葱、黑木耳和金针菇翻炒，加入盐、糖、酱油等调味料。取一张面饼，将熏肉和炒好的蔬菜放在中央，包成馅饼。烤盘中刷上一层油，放入已包好馅饼的面饼，刷上蛋液，烤制15-20分钟即可。

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