杭州螺蛳粉培训机构 杭州螺蛳粉培训基地 杭州螺蛳粉培训学校有哪些

杭州螺蛳粉培训机构，杭州螺蛳粉培训基地，杭州螺蛳粉培训学校有哪些，螺蛳粉是一道用螺蛳粉、酸笋、豆皮、豆腐、炸莲藕等配料制作的凉粉。配料炒熟后放在螺蛳粉上，再浇上汤汁，撒上葱花和花生碎等香料，就制成了一份鲜香可口的广西柳州螺蛳粉。下面学厨网老师为想学习柳州螺蛳粉技术的同学们介绍下杭州螺蛳粉培训机构，杭州螺蛳粉培训基地，杭州螺蛳粉培训学校有哪些，杭州螺蛳粉培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州螺蛳粉培训简介：

柳州螺蛳粉的汤汁以香醇不腻为特点，使用多种调料反复熬制而成。口感清淡，微微带酸，但却十分下饭。吃时可以根据自己的口味加入辣椒油等调味品，提升味觉享受。每当夏日来临，柳州螺蛳粉都是人们的zui爱。

螺蛳粉的口味以清淡、微酸为主，味道清香可口。螺蛳粉的调味汤汁十分关键，一般使用虾皮、牛骨、豆腐乳、辣椒、酱油等多种食材熬制而成，以提升味觉享受。不同的地区和制作者也有不同的做法和口味，有些地方会加入冬瓜和腊肠等食材制作，口味会更加丰富。总的来说，螺蛳粉的口味清新爽口，又兼具香辣鲜美，是一道非常受欢迎的特色小吃。

螺蛳粉的口味因制作地区和个人口味而异，有些地方将香辣作为主要调味，加入大量的辣椒和香料，使得整个汤汁呈现出麻辣浓烈的口感。不过一般认为，螺蛳粉的口味应该偏向清淡微酸，调味料不宜过多，以便突出螺蛳粉鲜美的口感和口感的嚼劲。所以，螺蛳粉以香辣为主还是以清淡微酸为主，其实取决于不同地区和人们的口味喜好。

广西柳州螺蛳粉是✲✲的特色小吃之一，也是广西的传统美食之一。柳州的螺蛳粉以其浓郁的鲜香，细腻的口感和独特的调味受到了广大消费者的喜爱。柳州的螺蛳粉制作讲究选食材、注重卫生、讲究工艺，具有独特的风味和历史文化底蕴。由于柳州螺蛳粉的美味和特色，也吸引了很多游客前往柳州品尝。

柳州市区流行着一种以米粉包入螺肉、花生碎、蒜、酸笋等配料的小吃，叫做“鱼片粉”。后来，由于螺蛳池塘的水质得天独厚，产出的螺蛳肉质细嫩、鲜美，于是人们就试着在米粉中加入螺肉，继而形成了现在的螺蛳粉。柳州螺蛳粉的历史悠久，深受当地人民喜爱，也成为了代表广西地方特色的✲✲小吃。

二、杭州螺蛳粉培训系列：

1、牛腊巴：牛腊巴是柳州的地方特产，是用柳州太平镇土生土长的✲✲黄牛肉，加上✲✲的香料等辅料，经过土灶明炉烧烤，再经过纯茶油酥炸而成。吃起来比较辣，而且很有嚼劲，和蒙古的牛肉干有点像。

2、芙蓉酥：芙蓉酥是柳州市融安县的特色美食，不管是置办酒席还是宴请宾客，这道菜都是必不可少的。芙蓉酥吃起来口感酥脆，香气扑鼻，唇齿留香，是一道很下饭的美食。

3、水油堆：水油堆是柳州市的一道名吃，是✲✲批被列入非物质文化遗产的美食之一。水油堆是用糯米加上白糖、芝麻、花生等用油炸制而成，吃起来软糯香甜。

4、辣椒骨：辣椒骨是柳州的风味特产，是把现杀的猪、牛或者其他牲畜的骨头捣烂，拌上辣椒粉、花椒、五香粉等多种调料放在坛子里密封半月后所得的美食，吃起来香辣过瘾。

5、烤香猪：香猪是柳州的特产，这种猪体型矮小，每头猪只能长到三四十斤，柳州人对于香猪的吃法有两种，一种是把成熟的香猪整只剔骨剃毛后烘烤，称为“烤香猪”。还有一种是把香猪的幼崽进行烤制，称为“烤乳猪”。这道美食是当地人逢年过节餐桌上的主菜，也是走亲访友时赠送的上等礼品。

6、铜瓢粑：铜瓢粑是广西柳州的特色小吃，是把大米磨成米浆，配上多种蔬菜一起放在油锅里炸出来的小饼，其做法和很多地方的韭菜盒子差不多，只不过韭菜盒子用的是面粉，而铜瓢粑用的是米浆。

7、五色糯米饭：五色糯米饭是柳州地区的传统风味小吃，因为蒸出来的糯米饭有黑、红、黄、白、紫五种颜色而得名。这些颜色都是从各种野草里提取的天然色素，对人体是无害的，可以放心食用。出锅的那一刻，先不管好不好吃，反正看着是真的好看，像是一件艺术品。

8、竹筒饭：竹筒饭又叫香竹饭，是把大米配上各种肉类，放进新鲜的竹筒里烤制而成。这样烧出来的米饭香气扑鼻，除了米饭和肉香还带着竹子的清香，是当地人招待贵宾的食品。

9、柳州米粉：柳州米粉在✲✲范围内都是很有名的，其做工讲究，口感软滑，柳州闻名遐迩的螺蛳粉就是用这种米粉作为原料的。柳州米粉的吃法多样，口味也大不相同。

10、蚝油叉烧包：蚝油叉烧包是柳州各大茶楼里必备的名点，是采用传统的发酵方法加上纯手工制作工艺制作而成，刚出锅的叉烧包软香多汁。

11、云片糕：广西的柳城云片糕是当地✲✲的特色小吃，早在清朝年间还是宫廷供品。柳城云片糕是用糯米、白糖、猪油、蜂蜜、陈皮等多种原料经过多道工序制作而成，吃起来香甜有嚼劲，是当地人待客和赠送礼品的上等佳品。

12、滤粉：滤粉是柳州融安县的特色小吃，属于米粉的一种。滤粉既可以当早点也可以当主食，由于外地吃不到正宗的滤粉，所以很多柳州人从外地打工回家✲✲个要吃的就是滤粉。

13、牛酱：柳州融水山区的黄牛都是吃山上的✲✲青草、树叶，喝的都是山里的山泉水长大的，所以这里的牛肉特别鲜嫩。牛酱是用牛胃里没有完全消化的草渣，挤出草汁，加入米酒、牛肉、牛内脏等一起煮制而成。这道小吃一般只有当地人敢吃，我们外地人看到了也没几个敢动筷子的。

14、柳州鸭下巴：鸭下巴是柳州人平时餐桌上经常能见到的一道美味佳肴，先腌制，再上笼蒸，zui后再油炸，吃起来香气四溢，满口留香，是一道非常受欢迎的下酒菜。

15、酿豆腐泡：酿豆腐泡精选黄豆油炸豆腐泡，空心后，酿入大糯米、芋头、香菇、云耳、马蹄、鲜肉等，糯米需要提前浸泡。可以蒸着吃也可以烫火锅吃，上锅隔水蒸，香味扑鼻。酿豆腐泡口感咸鲜，层次感分明，吃的时候通常满嘴油香，可以蘸各种喜欢的酱料，外酥里嫩，口感十分可口。

三、杭州螺蛳粉培训实操内容：

1、汤底制作：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水、天然香料、螺丝肉、红枣等食材熬制柳州螺蛳粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2、配菜制作：主要系统学习如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸笋、木耳等食材制作各种配菜。

3、卤水制作：主要系统学习如何使用十几种天然香料、清水、猪骨、鸡架等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味、存放等知识。

4、牛肉处理：主要系统学习牛肉的处理、去腥等知识。

5、牛肉卤制：主要系统学习牛肉的卤制。这里重点学习掌握牛肉的卤制时间、火候控制、切片等知识。

6、辣椒油制作：主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制辣椒油。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。

7、泡粉：主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。

8、煮粉装碗：主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

四、杭州螺蛳粉培训操作内容：

螺蛳粉是一种源自中国广西柳州的特色小吃，主要用螺蛳汤和米粉为原料，再加上各种佐料和配菜，制成一碗色香味俱全的美食。螺蛳粉的特点是酸辣鲜香，汤汁浓郁，米粉细滑，配菜丰富。它不仅能够满足你的味蕾，还能够提供你所需的营养和能量。

螺蛳粉的制作方法并不复杂，但是需要注意一些细节。首先，要选用新鲜的螺蛳，洗净后放入锅中，加水和姜片煮沸。然后，将煮好的螺蛳捞出，留下汤汁。接着，将汤汁过滤，加入盐、醋、糖、花椒、辣椒等调味料，熬制成浓郁的汤底。其次，要选用✲✲的米粉，用清水泡软后沥干水分。再次，要准备好各种配菜，如豆芽、花生、酸笋、酸豆角、卤蛋、牛肉、猪肝等。zui后，将米粉放入碗中，浇上热汤，撒上香菜、花生碎、香油等点缀，就可以享用了。

螺蛳粉是一种适合各种场合和季节的美食。无论是早餐、午餐还是晚餐，无论是春夏秋冬，无论是一个人还是多人聚餐，都可以品尝这道美味。螺蛳粉不仅能够让你大快朵颐，还能够带给你一种地方特色和文化的体验。它是广西人民的骄傲和自豪，也是外地游客的必尝之物。

如果你还没有尝过螺蛳粉，那么你一定要试试看。它会让你感受到一种前所未有的美食享受。如果你已经尝过螺蛳粉，那么你一定会想再来一碗。它会让你对这道美食有一种难以割舍的情感。螺蛳粉不仅是一碗酸辣爽口的美食盛宴，也是一种生活态度和情感寄托。它能够让你在忙碌的工作和学习中，找到一丝的慰藉和放松。它能够让你在寒冷的冬天，感受到一股的温暖和活力。它能够让你在与亲友的相聚中，增进彼此的感情和友谊。它能够让你在品尝不同的美食中，发现一种独特的魅力和风味。

螺蛳粉是一种让人上瘾的美食，一旦吃上就停不下来。它是一种让人幸福的美食，一碗就能让你心满意足。它是一种让人难忘的美食，一次就能让你留下深刻的印象。螺蛳粉是一种值得你尝试的美食，无论你是哪里人，无论你喜欢什么口味，都能找到适合你的那一碗。

螺蛳粉制作流程：

把猪骨上的瘦肉切下来，脊骨直接斩件。

2、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

3、把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的就可以了，不用加火）。

4、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

5、黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。

6、锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

7、用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。

8、再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了。

各位同学们想学习柳州螺蛳粉技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网柳州螺蛳粉技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。