杭州延吉冷面培训机构 杭州延吉冷面培训基地 杭州延吉冷面培训学校有哪些

杭州延吉冷面培训机构，杭州延吉冷面培训基地，杭州延吉冷面培训学校有哪些，延吉冷面以✲✲的荞麦面为原料，它不仅韧劲十足，而且营养丰富。荞麦粉对人体有着降低血脂，降低胆固醇的好处。下面学厨网老师为想学习延吉冷面技术的同学们介绍下杭州延吉冷面培训机构，杭州延吉冷面培训基地，杭州延吉冷面培训学校有哪些，杭州延吉冷面培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州延吉冷面培训简介：

冷面汤通常是以上等牛肉汤或鸡汤为主，配料主要有辣白菜、牛肉片、胡萝卜丝、黄瓜丝、煮鸡蛋、西瓜块或者苹果片等，有的还加了鱼丸。冷面汤以酸甜、微辣为主。你可以选择加冰或不加冰。延吉冷面是我们当地人特别喜欢吃的一种美食，尤其是在炎炎夏日，酷暑难耐，大汗淋漓之时，吃上一碗加冰的冷面，面条细致柔韧，汤汁凉爽，酸辣适口，那✲✲是一种享受。吃冷面的时候，服务员还会给你一把剪子，你可不要误会啊，这是用来剪冷面的。因为面条又长又筋道，吃之前要先用剪刀剪一下。

二、杭州延吉冷面培训系列：

1、冷面：冷面是延吉zui负盛名的传统美食之一，以荞麦面条为主料，搭配鸡蛋、黄瓜丝、泡菜等食材，再浇上冰冰的牛肉汤，口感酸甜开胃，筋道爽口。炎炎夏日，品尝一碗冷面，✲✲消暑解渴！

2、石锅拌饭：石锅拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，以石锅烹制米饭，加入豆芽、红萝卜、香菇、菠菜等蔬菜，以及美味的韩式拌酱，热乎乎的石锅端上桌，让你大快朵颐。

3、酱汤：酱汤是朝鲜族饭桌上不可缺少的一道美食。以淘米水为汤底，加入两勺大酱，再配上西葫芦、土豆、豆腐、五花肉等食材，小火慢煮，汤味鲜香浓郁。搭配一碗米饭，品尝起来更加美味。

4、烤肉：烤肉是延吉一大特色美食，将腌制好的牛排、牛舌、牛腰及海鲜等放在炭火上烤得滋滋冒油，肉香四溢。搭配蘸料或者韩式辣酱，肉嫩多汁有嚼劲。用生菜、苏子叶包着吃，更是解腻又满足。

5、参鸡汤：参鸡汤是极具延吉特色、“以热制热”的经典养生保健美食。一整只完整的鸡，在其肚子里塞上糯米、红枣、枸杞、人参等各种药材文火慢煮。刚端上桌的参鸡汤，散发着浓郁的药膳味。品尝一口鸡肉鲜美细嫩，再喝上一口汤汁，简直美味至极！

6、辣白菜：辣白菜是朝鲜族世代相传的食品，虽然名字中带有“辣”，但其实一点也不辣。它是一种口感鲜美、清甜香浓的泡菜，既可当下酒菜，也可搭配米饭食用。即使不会喝酒的女孩子都会对它上头！

7、米酒：米酒又称为“马格里”，是朝鲜族人招待客人的佳品。这种由糯米和甜酒曲混合酿制的米酒口感温和，丝滑柔顺，清甜香浓。即使不胜酒力的人也能轻松品尝它的美味。

8、火辣鸡爪：火辣鸡爪是延吉朝鲜族的一道特色下酒菜。它由鸡爪和✲✲的酱料炖煮而成，成菜色泽鲜艳，香气扑鼻。吃起来软糯脱骨，火辣甜香。配上自酿的米酒，越吃越有感觉。

9、米肠：米肠是延吉的特色风味美食之一，深受朝鲜族老百姓的喜爱。它是用猪血、大米、糯米加调料之后灌入洗干净的猪肠子里制作而成。既可以作为主食搭配蔬菜热炒，也可佐料炖汤。每一口都充满了鲜香软糯的口感和营养丰富的味道。

10、打糕：打糕是延吉地区的传统特色小吃之一，其制作技艺还被列为非物质文化遗产。洁白的糯米经过蒸制和捶打后，裹上满满的豆面和白糖调味，便成了这道软糯筋道的美食。无论是日常饮食还是重要节庆，打糕都是必不可少的佳肴。品尝一口打糕，仿佛能感受到朝鲜族人民的热情与生活的热闹。

三、杭州延吉冷面培训实操内容：

1、延吉冷面的系统讲述；

2、延吉冷面原料的选购；

3、延吉冷面食材的预加工；

4、延吉冷面加工的基本标准；

5、延吉冷面加工的工艺步骤；

6、延吉冷面经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

四、杭州延吉冷面培训操作内容：

面条：面粉400克、鸡蛋1个、盐2克、清水135克。

配料：卤牛肉150克、苹果1个、西红柿1个、黄瓜1根、辣白菜100克、鸡蛋3个、熟芝麻10克、香菜10克。

冷面汁用料：生抽酱油30克、柠檬味雪碧150克、凉开水750克、鸡粉3克。

制作过程：

1、提前准备足量凉开水，再调配一个冷面味汁：取一只较大的碗，调入生抽酱油30克、柠檬味雪碧150克、凉开水750克、鸡粉3克，调匀就是三人份的冷面味汁，与传统的冷面汁比较接近。

2、面粉400克、鸡蛋1个、盐2克、清水135克，机制三人份的鲜面条，也可以购买现成的鲜面条，或直接用干挂面。

3、准备配料：卤牛肉150克、苹果1个、西红柿1个，切成中等大小的薄片；黄瓜1根，切成细黄瓜丝；辣白菜100克，切成细丝；鸡蛋3个，煮熟后切成圆片；香菜10克，切成小段；准备熟芝麻10克。

4、锅内倒入适量清水，调入盐5克，煮出来的面条更筋道。大火烧开后，下入鲜面条，中火煮熟，立即捞入凉开水盆内，快速过凉。

5、取一只较大点的阔口凹碗，挑入三分之一冷面条，摆上牛肉片、苹果片、西红柿片、黄瓜丝、熟鸡蛋片、辣白菜丝，浇淋上适量调配好的冷面味汁，zui后撒上适量熟芝麻，点缀上香菜小段，这道家庭版“延吉冷面”就制作完成了。延吉冷面，十大面条之一，在家也能做，多加“1物”，味道更地道。记住分享给朋友们的这个小妙招，调味汁时巧借柠檬味的汽水。

注意事项：

1、如果想让冷面更地道，可以在凉开水盆表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏数小时。那样可以使煮出来的面条迅即降温，调配好的冷面汤汁也可以采取这种覆盖保鲜膜冷藏的方法。

2、如果有荞麦面粉，做成荞麦面条，吃起来就更地道了。各种调料、配料只是一个大概的用量，是比较中庸的调味，可以根据个人嗜好，调整用量。

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