杭州白糖糕培训机构 杭州白糖糕培训基地 杭州白糖糕培训学校有哪些

杭州白糖糕培训机构，杭州白糖糕培训基地，杭州白糖糕培训学校有哪些，南昌白糖糕俗名叫糖裹，口味香甜，入口软糯，是南昌民间传统名小吃，用粘米粉和糖制作而成，其特点香韧、柔软、洁白，表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特。下面学厨网老师为想学习南昌白糖糕技术的同学们介绍下杭州白糖糕培训机构，杭州白糖糕培训基地，杭州白糖糕培训学校有哪些，杭州白糖糕培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州白糖糕培训简介：

白糖糕是用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来，并随着华侨的足迹而传至各地。

二、杭州白糖糕培训系列：

1、豆皮卷：豆皮卷是南昌的传统早餐之一，它以鲜嫩的豆腐皮为外皮，搭配上各种配料，如油条、蔬菜和豆腐乳等。这种美食的口感酥脆可口，味道独特，让人回味无穷。

2、南昌米粉：南昌米粉是一道代表性的江西传统美食。它以细腻的米粉为主食，搭配上鲜嫩的猪肉、豆芽、香菜等配料，再加上独特的酱料，味道鲜美。无论是早餐还是正餐，南昌米粉都是当地人钟爱的美食之一。

3、藕粉：藕粉是南昌的特色小吃之一，它以莲藕为原料制成。藕粉的口感软滑，清爽可口，常常搭配上辣椒油、花生酱等调料，增添了风味。无论是夏天的炎热日子还是寒冷的冬天，藕粉都是一道受欢迎的美食。

4、八宝饭：八宝饭是南昌传统的甜品之一，它由糯米和各种水果、干果等多种配料制成。八宝饭的外观色彩斑斓，口感软糯，香甜可口。每一口都带给人们不同的惊喜和满足感。

5、南昌炒粉：南昌炒粉是南昌地区的一道独特美食。它以细腻的粉条为主食，搭配上各种配料，如肉丝、豆芽、葱花等，再加上✲✲的调料，味道鲜美。南昌炒粉的独特口味让它成为南昌美食中的一颗璀璨明珠。

6、酱鸭：酱鸭是江西传统的名菜之一，它以嫩滑的鸭肉搭配上✲✲的酱汁制成。酱鸭肉质鲜嫩多汁，入口香醇，独特的酱汁调味使得它成为一道令人垂涎的美食。

7、糟鸭血：糟鸭血是南昌的一道传统街头小吃。它以鸭血为主要原料，加入✲✲的糟料腌制而成。糟鸭血的口感鲜嫩，味道独特，是南昌夜市中一道受欢迎的小吃。

8、南昌烤鱼：南昌烤鱼是南昌地区非常流行的一道美食。它以新鲜的鱼类为主料，搭配上各种调料和蔬菜，再经过炭火烤制而成。南昌烤鱼的独特烤制技巧和鲜美的味道吸引了众多食客前来品尝。

9、汤包：汤包是南昌的传统小吃之一，它以薄皮包裹着鲜美的馅料，内陷有浓郁的汤汁。汤包的皮薄馅大，口感鲜嫩多汁，每一口都带给人们独特的口味享受。

10、糯米鸡：糯米鸡是南昌地区的传统美食之一，它以糯米和鸡肉为主要原料，加入各种配料和调料制作而成。糯米鸡的外观精致，口感软糯，香味扑鼻，是南昌传统美食中的瑰宝之一。

11、南昌糊羹：南昌糊羹以薯粉为主要材料制作而成，内含丰富的菜料。糊菜中包括鸡肉、鸡胗、猪血、荸荠、香菇、豆腐等不同食材，切成小丁熬煮而成。糊羹的特色在于香气浓郁、荤素搭配，味道浓美。

12、南昌米糕：南昌米糕是江西南昌地区的传统小吃，历史悠久。米糕的制作历史可以追溯到明代，至今已有几百年的历史。南昌米糕是当地人民日常饮食的一部分，也是南昌的地方特色美食之一。南昌米糕的主要原料是糯米和红薯粉。糯米经过浸泡后磨成米浆，再加入适量的红薯粉进行混合。混合好的米糊倒入蒸锅中蒸熟，然后切成块状或小丁。

13、南昌牛舌头：南昌牛舌头是民间制作的一种传统面点，是南昌✲✲的特色传统小吃之一。它在南昌的市面上很少见，但是老南昌人对其有深刻的记忆，将其视为特色美食。南昌牛舌头由红糖和糯米粉揉制而成，然后经过油炸。它的外观形状酷似牛舌，口感酥香软绵，甜脆可口。食用时可以蘸上浓稠的红糖浆汁，增添美味。南昌牛舌头吃起来具有一定的嚼劲，Q弹而不粘牙。它的外层酥脆，内部柔软，带有红糖的甜味，口感丰富。

14、南昌麻圆：南昌麻圆以糯米粉、红糖和白芝麻为原料制作而成。将这些材料加入适量的清水揉成团，然后搓成圆形，沾上白芝麻后下油锅炸熟。南昌麻圆有甜和咸两种口味，其中以甜味为主。南昌麻圆外表色呈紫红，个大中空，外沾芝麻，形状像皮球。它的口感香甜脆糯，令人回味。甜味的麻圆带有红糖的香甜味道，咸味麻圆则带有芥菜的清爽味道。

15、南昌团子：南昌团子主要使用糯米作为原料。它有两种常见的口味，一种是原味的白色团子，另一种是加入芥菜制成的绿色团子。南昌芥菜团子在清明时节特别受欢迎。制作过程包括将糯米粉和水混合揉成团，然后搓成团子形状，蒸熟后即可食用。南昌团子具有柔软糯滑的口感，白色团子呈现原味，绿色团子则带有芥菜的清香。它们外观小巧可爱，搭配纱布罩子的独特风格增添了一份特色。

三、杭州白糖糕培训实操内容：

1、南昌白糖糕的系统讲述；

2、南昌白糖糕原料的选购；

3、南昌白糖糕食材的预加工；

4、南昌白糖糕加工的基本标准；

5、南昌白糖糕加工的工艺步骤；

6、南昌白糖糕经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

四、杭州白糖糕培训操作内容：

食材准备：糯米粉500g、澄面100g、幼砂糖50g、车轮精炼猪油100g。

制作步骤：

1、将澄面用开水搅拌至透明状，变成透明状之后，加入幼砂糖增加粘性；

2、把搅拌好的澄面倒入准备好的糯米粉中，继续搅拌；

3、加入精炼猪油，增加糯米粉韧性，并加入凉水搅拌至有颗粒感，准备揉面；

4、将面团揉搓成软软的、无颗粒感的状态，即可准备做白糖糕了；

5、取30-40g面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈且两端相连，一个白糖糕雏形就出来了；

6、白糖糕先用小火炸上两分钟，此时的油温为30-40℃，再用高火炸两分钟，注意不要把它炸老了，起锅后将白糖糕粘糖装盘。掌握好火候的白糖糕显得色泽金黄、松软。

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