杭州恭城油茶培训机构 杭州恭城油茶培训基地 杭州恭城油茶培训学校有哪些

杭州恭城油茶培训机构，杭州恭城油茶培训基地，杭州恭城油茶培训学校有哪些，恭城油茶端上桌就已惊艳到我，黄澄澄绿油油的色泽，扑鼻而来的是一股葱花、香菜、茶叶混合在一起的独特香味，送入口初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味。下面学厨网老师为想学习恭城油茶技术的同学们介绍下杭州恭城油茶培训机构，杭州恭城油茶培训基地，杭州恭城油茶培训学校有哪些，杭州恭城油茶培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州恭城油茶培训简介：

恭城油茶色泽和味道与广东擂茶都有些相似，但又有些不同，擂茶的药草味更浓郁，油茶的茶香味更甘醇。油茶配以米花、脆果、酥花生、炒米、香菜、葱花等小吃同食，舀上满满一勺送入口中，慢慢咀嚼，细细品味，脆香丝滑的口感在口腔中互相交错，慢慢弥漫开来，回味悠长……

恭城油茶的做法，茶叶泡一遍开水滤干，加入老姜、大蒜、绿豆、花生、葱白或者香菜根。专用油茶锅烧热，加适量猪油（我不吃猪肉所以放的橄榄油）再倒入茶叶等食材，中小火先把茶叶微微炒干水分，再用专业的油茶锤“打”锅里的食材。“打”到茶叶等食材粘锅、粘油茶锤了就可以倒入开水煮油茶了！记住一定要开水，冷水不行哦。煮个三分钟左右吧就好了。碗里先放上炒米花、油炸粑粑粒、葱花，再倒上热气腾腾的油茶。简直完美!

二、杭州恭城油茶培训系列：

1、南宁老友粉：南宁老友粉是广西南宁市的地方风味小吃，与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西“三大米粉”。其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒的独特功效。老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。据传，20世纪初，邕城市中心的两位老友天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，后得益于茶馆老板✲✲的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢老友的关心和茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名。

2、桂林米粉：桂林米粉作为广西zui具代表性的传统特色美食，历史渊源久远，是桂林文化的重要组成部分，也是桂林人日常生活中的必备早餐，深受国内外游客喜爱。zui传统正宗的桂林米粉，米粉有白、嫩、爽、香的特点。把煮熟的米粉沥干，再配以炸酥的五花肉、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥黄豆，再加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入味。味道非常鲜美，吃了就会让你念念不忘。

3、柳州螺蛳粉：螺蛳粉是柳州特色小吃，因其汤料加入螺蛳熬制而得名，具有“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点。螺蛳粉的做法很简单，姜切片，蒜去皮，待锅中油热，将二十几种香辅料与剪尾洗净的螺蛳爆炒，再倒入猪骨汤中熬上2小时，zui后调入红红的辣椒油，就成了鲜香四溢的螺蛳汤。将现煮的米粉、青菜捞入碗底，配上酸笋、酸豆角、木耳、花生、腐竹、黄花菜等，再浇上一瓢酽酽的螺蛳汤，一碗正宗的柳州螺蛳粉就完成了。记住，螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。这种闻起来一股臭味的地方小吃，是如何让这么多老饕欲罢不能的？蛳粉能够走红，关键在于其自身辨识度极高的独特风味，抓住了许多人的胃。你们喜欢吃螺蛳粉吗？

4、芋头扣肉：芋头扣肉是广西的特色传统名菜。食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实，层次分明，软糯酥嫩，酸香微麻，甜咸均备非常好吃。

5、阳朔啤酒鱼：阳朔啤酒鱼，是阳朔✲✲的地方特色菜，外香内嫩，鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，鱼肉无一丝腥味，入口唇齿留香。真正是一次全新的舌尖体验。2018年9月，啤酒鱼被评为广西十大经典名菜，因此吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。

6、柠檬鸭：柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，属桂菜。柠檬鸭的主料是鸭子，配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬。味道酸辣可口、香而不腻。

7、恭城油茶：油茶也叫“炒米茶”，就是以炒米为主打食品。油茶是当地人用来待客的一种方式。主人将茶叶用油炒后，加水煮成“油茶水”盛碗，碗里放上葱花、米花、花生和黄豆等副食品，再由围坐在火塘的宾客手中传递，象征着互帮互助的友谊。油茶相传起源于唐朝，在广西和湖南等地已有千年历史。

8、钦州猪脚粉：钦州猪脚粉是广西特有的美食，是钦州名气zui大的名小吃，俗话说；“钦州猪脚粉，神仙也打滚。”，是钦州的招牌美食。猪脚粉制作的猪脚肥而不腻，皮脆而不软，口感非常好，价格也不贵，9块钱一个。

9、玉林牛巴：玉林牛巴是广西壮族自治区玉林市特产，中国✲✲地理标志产品。玉林牛巴颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，具有“甘香味道妙”的特点，是玉林zui负盛名的传统特色风味小吃。

10、五色糯米饭：五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。搭配五花粉蒸肉味道更是不可言喻。

三、杭州恭城油茶培训实操内容：

1、恭城油茶的发展史及基础知识；

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

3、恭城油茶的制作关键方法与核心程序；

4、各种恭城油茶的制作方法与搭配技巧；

5、讲解恭城油茶的具体流程及操作方法；

6、设备器具采购途径、要求和使用方法；

7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

四、杭州恭城油茶培训操作内容：

恭城油茶制法特别讲究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5~10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果(类似油炸的面疙瘩)、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”之说。

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