杭州北海虾仔饼培训机构 杭州北海虾仔饼培训基地 杭州北海虾仔饼培训学校有哪些

杭州北海虾仔饼培训机构，杭州北海虾仔饼培训基地，杭州北海虾仔饼培训学校有哪些，虾仔饼又称虾仔籺，是北海的特色小吃之一，因饼上放有新鲜的虾仔而得名。下面学厨网老师为想学习北海虾仔饼技术的同学们介绍下杭州北海虾仔饼培训机构，杭州北海虾仔饼培训基地，杭州北海虾仔饼培训学校有哪些，杭州北海虾仔饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州北海虾仔饼培训简介：

北海虾仔饼也就是虾仔籺，又称虾公籺，是广西北海市特色小吃，也是北海老街街头中诱人的美食之一。主要食材就是生虾肉、面粉、葱、盐、花椒、甜酒等，刚炸出来的虾饼色呈金黄，吃起来外脆里软，香鲜可口！据说这小小的虾饼距今已有近200多年的历史，所以也是值得一尝的美食。虾仔籺中的虾仔，就是北海本地出产的不足成人尾指一半长的小虾，油炸之后十分酥脆，整只虾连外壳吃下去都不用担心虾壳太硬刺嘴。加上软糯的米粉，外脆内软，可以说虾仔籺是北海海鲜的另一种吃法。

二、杭州北海虾仔饼培训系列：

1、牛肉粉：北海的牛肉粉是一道经典的特色小吃，以其鲜美的牛肉和浓郁的汤底而受到当地人的喜爱。选用嫩牛肉切成薄片，搭配细面条和独特的调味汤，口感丰富，回味无穷。

2、海鲜大餐：作为一个海滨城市，北海以其丰富多样的海鲜而闻名。海鲜大餐通常包括新鲜的螃蟹、虾、贝类、鱼类等，烹调方式多样，口感鲜美，是海鲜爱好者的天堂。

3、螺蛳粉：螺蛳粉是北海的代表性美食之一，以其独特的酸辣味和丰富的口感而受到喜爱。选用新鲜的螺蛳和细面条，搭配酸笋、豆腐皮等配料，浇上红油、花生碎和香菜，每一口都散发着浓郁的香气。

4、白果炒肉：白果炒肉是北海地区的传统名菜，选用新鲜的猪肉和白果烹制而成。猪肉切片后，与白果一起炒制，搭配✲✲的调味汁，口感鲜美。白果炒肉鲜嫩可口，滋味独特，是北海的一道独具特色的美食。

5、桂花糖藕：桂花糖藕是北海的传统糕点之一，以鲜嫩的藕作为主要原料制作而成。藕经过处理后切片，然后沾上糖浆和桂花，经过烘烤而成。桂花糖藕外酥里嫩，香甜可口，是北海人喜爱的传统美食之一。

6、海蛎煎：北海的海蛎煎是一道以新鲜的蛏子为主要原料制作的特色小吃。海蛎经过清洗后，用面糊裹上，然后放入油锅中煎炸至金黄酥脆。海蛎煎外脆内嫩，肉质鲜美，是北海街头巷尾常见的小吃之一。

7、烧烤：北海的烧烤文化丰富多样，从各种肉类到海鲜，都可以进行烧烤。烧烤摊位遍布北海的街头巷尾，烤制的食物香气四溢，让人垂涎欲滴。

8、鲍鱼粥：鲍鱼粥是北海地区的一道奢华美食，以其独特的口感和鲍鱼的鲜美而受到赞赏。粥的口感绵密软滑，鲍鱼的鲜嫩可口，相互融合，令人回味无穷。鲍鱼粥在北海被视为一道珍品，常常用于宴会和重要场合的招待。

9、鲜虾粥：鲜虾粥是北海的传统美食，以其鲜美的虾肉和浓郁的粥底而受到喜爱。选用新鲜的鲜虾和✲✲的米粒，搭配适量的调料，煮制成浓稠的粥，口感细腻，香味扑鼻。

10、南瓜粿：南瓜粿是北海地区的传统糕点之一，以其绵软的口感和南瓜的香甜味而受到喜爱。选用新鲜的南瓜搅拌成泥状，加入糯米粉、糖和其他配料，蒸熟后成型。南瓜粿口感细腻，香甜可口，是北海人喜爱的传统美食之一。

三、杭州北海虾仔饼培训实操内容：

1、北海虾仔饼的发展史及基础知识；

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

3、北海虾仔饼的制作关键方法与核心程序；

4、各种北海虾仔饼的制作方法与搭配技巧；

5、讲解北海虾仔饼的具体流程及操作方法；

6、设备器具采购途径、要求和使用方法；

7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

四、杭州北海虾仔饼培训操作内容：

虾仔饼是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。在北海，虾仔饼受欢迎程度极高。在老街上，随处可见游客手里捧着脸一样大的虾仔饼边逛边吃，可见老街虾仔饼的生意整体甚是兴隆。许多人通过各类社交媒体，展示虾仔饼，竟使虾仔饼爆红网络一时，吸引无数游客慕名寻味。

步骤：

1、将糯米和大米按1∶4的比例混合，浸泡3至5个小时；

2、放少许食盐在浸泡好的米中，将米打磨成米浆；如果准备了米粉，就加水调成米糊；

3、做虾仔米乙有专用的器具，一个长长的木柄下连着一个铁制或者不锈钢制的小圆盘。在圆盘上铺上一层米浆，然后撒上葱花，再铺上较薄的一层米浆，zui后在上面放虾仔。

4、将其放入油锅中进行油炸，炸到一定程度米乙会自行脱落至油中。在油中翻动直至颜色金黄即可。

5、用筛子将米乙捞出来，等油沥干净，按自己的口味，可以直接吃原味的，也可以淋上酱油，醋或者椒盐。

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