杭州铅山烫粉培训机构 杭州铅山烫粉培训基地 杭州铅山烫粉培训学校有哪些

杭州铅山烫粉培训机构，杭州铅山烫粉培训基地，杭州铅山烫粉培训学校有哪些，铅山烫粉是流行于江西省上饶市境内的一道传统特色小吃，因其发源于铅山县永平镇境内，故得名铅山烫粉。下面学厨网老师为想学习铅山烫粉技术的同学们介绍下杭州铅山烫粉培训机构，杭州铅山烫粉培训基地，杭州铅山烫粉培训学校有哪些，杭州铅山烫粉培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州铅山烫粉培训简介：

铅山烫粉是指有江西省上饶市铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆，香而不腻的特点。铅山米粉历史悠久，主要制作原料是✲✲晚米。制作铅山米粉要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，zui不可少的是铅山人喜欢的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。所以来铅山不妨尝一下美味可口的铅山米粉，也会让您回味无穷。随着，人们生活水平的提高，对口感有了更高的要求，铅山米粉随即衍生出了很多品种，如雪菜肉丝烫粉、羊肉烫粉、猪肝烫粉、鸡蛋烫粉、三鲜烫粉、黄花菜烫粉等。

二、杭州铅山烫粉培训系列：

1、牛肉粉面：牛肉面(粉)、牛杂面（粉）、牛腩面（粉）、三鲜面（粉）、榨菜肉丝粉、肉丸粉面、特色牛肉面(粉)、榨菜肉丝面、鸡蛋肉丝面、番茄鸡蛋面、原味汤面、原味汤粉、虎皮鸡蛋、蓑衣干子、千叶豆腐、卤香肠等。

2、武汉热干面：红油热干面、三鲜热干面、卤汁热干面、炸酱热干面、牛肉热干面、虾仁热干面、老牌热干面、火腿热干面、酱香热干面、鸡丝热干面等。

3、包子馒头：鲜肉包、牛肉包、三鲜包、鸡肉包、牛肉粉丝包等等、各种花式馒头、花卷制作、老面馒头等。

4、炸酱面：传统炸酱面（粉）、麻辣炸酱面（粉）、香辣炸酱面（粉）、酸辣炸酱面（粉）、牛肉炸酱面（粉）、火腿炸酱面（粉）、三鲜炸酱面（粉）、杂奎杂烩等。

5、面馆系列：香菇炖鸡面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、辣子鸡丁面、武胜猪肝面、酸菜肉丝面、重庆小面、宜兵燃面、担担面、碗杂面、姜鸭面、火锅米线、绵阳米粉、勾魂面、红烧牛肉面、卤肉面、牛王庙怪味面、羊马渣渣面、四川凉面、甜水面、炒河粉/干(湿)炒牛河、砂锅土豆粉、川味凉粉、豌杂面、砂锅粉、卤粉、担担面、宜宾燃面、特色粉面、肠粉、白家肥肠粉、刀削面、水城羊肉粉、重庆酸辣粉、花溪牛肉粉、烤冷面、五谷渔粉、鸭血粉丝汤、铺盖面、津市牛肉粉、重庆小面、老北京炸酱面、绵阳米粉、衡阳鱼粉、筒子骨粉、栖凤渡鱼粉、牛肉板面、原味汤粉、湖南米粉、伍氏猪脚粉、臊子面、长沙米粉、杀猪粉、过桥米线、鹅肉粉、武汉热干面、猪油拌粉、鸭肉粉、柳州螺蛳粉等。

三、杭州铅山烫粉培训实操内容：

1、理论学习：铅山烫粉开店流程讲解，包括店面的选址、店面装饰设计、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

2、示范讲解：铅山烫粉专业老师手把手的实战示范，讲解技术，学员在旁记笔记，圈出要点；老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原料的选择采购等。

3、自我实践：学员备好铅山烫粉原材料，老师旁边检查指导，有问题当场指出，注意选择原料；自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导，巩固操作流程。

四、杭州铅山烫粉培训操作内容：

把米粉放在烧好的开水中进行烫涮，然后用漏勺捞出，放上调料、香菜和小葱，根据客人的口味和要求，淋上早已煮好的肉丝汤。铅山烫粉的美味就是在这用骨头和鸡汤熬制的老汤上，售卖铅山烫粉的商家也多在汤上下功夫，挑选✲✲的大骨头，配上其它的佐料，很早就起来熬制，待到开业时香喷喷的汤已经熬制好了，只等着客人来品尝。

猪肝烫粉则要求更高，首先，猪肝要新鲜的，先顺着条纹切成肝尖状，用酱油、料酒和淀粉进行腌制，客人要吃猪肝烫粉的，就把腌制好的猪肝放在老汤里烫涮，淋上老汤和少许调料，就可以品尝既美味又营养的猪肝烫粉了。

如今，在上饶铅山县一带，带外地客人去吃烫粉已经成为必不可少的一个习惯和规矩，并且客人品尝后都啧啧赞不绝口，如果再游玩出差去的话，都会异口同声点名去吃铅山烫粉。

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