深圳绝味鸭脖培训机构 深圳绝味鸭脖培训班在哪里 深圳绝味鸭脖培训学校学费多少钱

深圳绝味鸭脖培训机构，深圳绝味鸭脖培训班在哪里，深圳绝味鸭脖培训学校学费多少钱，绝味鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。绝味鸭脖子辣而又香有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。下面学厨网老师为想学习绝味鸭脖技术的同学们介绍下深圳绝味鸭脖培训机构，深圳绝味鸭脖培训班在哪里，深圳绝味鸭脖培训学校学费多少钱，深圳绝味鸭脖培训班要多少钱，深圳绝味鸭脖培训多久可以上班，深圳绝味鸭脖培训内容有哪些等相关学习资料。

一、深圳绝味鸭脖培训机构简介：

绝味鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。绝味鸭脖子辣而又香有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。

绝味鸭脖的独特关键在于它的辣，不只是单纯的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，风味悠长，辣中有鲜、有鸭香，余味无穷。低脂不腻，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。吃了绝味鸭脖，从舌头到胃都会不停地回味和感动。绝味鸭脖在烈日炎炎的夏天，男士们佐以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。在寒冷的冬天，因天气寒冷，而使人不想进餐，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开人的毛孔，让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品，在有些城市的地铁、公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅游、在家看电视的伴侣。

二、深圳绝味鸭脖培训班种类有哪些：

深圳绝味鸭脖培训班种类有绝味卤全鸭、绝味卤鸭脖、绝味卤鸭头、绝味卤鸭翅、绝味卤鸭舌、绝味卤鸭肠、绝味卤鸭胗、绝味卤鸭掌、绝味卤鸭架、绝味卤猪耳、绝味卤猪蹄、绝味卤猪肚、绝味卤猪尾巴、绝味卤猪头、绝味卤猪鼻、绝味卤整鸡、绝味卤鸡翅、绝味卤鸡爪、绝味卤鸡尖、绝味卤鸡腿、绝味卤鸡肫、绝味卤鸡蛋、绝味卤毛豆、绝味卤藕片、绝味卤香干、绝味卤海带、绝味卤土豆、绝味卤萝卜、绝味卤花生米等几十种美食制作技术教学。

三、深圳绝味鸭脖培训班课程内容：

1、介绍绝味鸭脖所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；

2、绝味鸭脖制作的备食材、腌制、蒸制、加料等。老师全部手把手教学；

3、绝味鸭脖酱料、核心大料粉的比例及选择技巧，以及辣椒油调制技巧；

4、绝味鸭脖秘制酱料和调料的配比及制作技巧；

5、绝味鸭脖成品装碗，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧；

6、绝味鸭脖专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；

7、绝味鸭脖学员自己按照所学流程制作成品， 老师从旁指导；

8、绝味鸭脖学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；

9、绝味鸭脖后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

10、绝味鸭脖专业老师的实战示范，讲解技术；

11、绝味鸭脖老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；

12、绝味鸭脖各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；

13、讲解绝味鸭脖原料采购、存放、保鲜技术；

14、绝味鸭脖开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

16、免费传授绝味鸭脖开店技巧与经营方法等。

四、深圳绝味鸭脖培训班制作步骤：

1、绝味鸭脖的香料配方：八角50克，良姜15克，千里香40克，甘草15克，香菜籽10克，香草35克，姜皮300克，肉蔻10克，栀壳30克，砂仁20克，草果20克，丁香3克，小茴香20克，白芷25克，白扣40克，草寇30克，陈皮20克，百里香5克，香叶13克，桂皮35克，山奈20克，红扣20克，木香20克。

2、香料的使用方法讲解：卤制鸭货的香料是不需要提前炒制的，只需要在使用前用温水浸泡40分钟即可，其次果实类香料需要提前拍裂，不然会出味不均。像是鸭货一类的卤菜，其做法和普通的肉类食材的卤菜的制作有很大不同，因为鸭货一类的原料其腥味很重，所以在香料使用上不像传统的卤菜那样，需要提前炒制去除过重的药味。因为鸭货原料的腥味和比较重的香料味一结合后，腥味自然就会压制住了。

3、绝味鸭脖的卤水调制：鸭货的卤制做法和传统卤肉不同的第二点就是，卤水的调制方法，传统的卤肉使用的卤水都是用的高汤，也就是用棒骨等原料长时间熬制出来的汤，因为这样的高汤可以增加卤肉的香味，但是鸭货的卤水却用不到高汤，这是因为凡是鸭货的卤制都会用到大量的花椒和辣椒，也就是绝味鸭脖的口味整体偏向麻辣味，而在这样重的麻辣味面前，高汤的那点香味是很难在鸭货上体现出来的，所以凡是商业版鸭货的制作，都不需要用到高汤，直接使用清水调制卤水即可。

4、卤水调制配方【商业版】：清水40斤，盐500克，冰糖1000克，白糖400克，甜蜜素20克，味精200克，鸡精250克，肉香王5克，浓香粉50克，鸭肉专用膏35克，超级鲜味粉40克，白酒80克，花雕酒250克，草菇老抽800克，焦糖色30克

5、卤水调制方法：将以上所有调料倒入40斤清水中，全部搅拌均匀，然后再将浸泡好的香料放入卤水中留着备用，看接下来的操作。

6、绝味鸭脖的香料油和各种鸭货的卤制时间：锅中加入400克色拉油，然后再加入400克鸡油，加入300克大蒜片，和300克洋葱片，姜片200克，大火烧开，然后小火炼制，直到锅内所有蔬菜至金黄色后捞出扔掉，然后将这个香料油倒入上面调制的卤水中。

7、麻辣味的来源：卤水中加入500克福建辣椒王，200克花椒。提示：所有鸭货原料，无需焯水和腌制，直接放入清水中浸泡4个小时，然后捞出冲洗干净留着备用。

8、鸭货的卤制方法：所有清洗处理好的鸭货，直接放到调制好的卤水汤中，然后大火烧开，小火煮好后，再浸泡即可，各种鸭附件的煮制时间看下面的时间表即可。提示：✲✲锅的时候，鸭附件倒入卤水中的时候，要先将卤水中的各种调料搅拌均匀，避免糊锅。

五、绝味鸭脖培训市场盈利分析：

绝味鸭脖店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一斤28块钱左右，每天可卖100斤，日销售额：28*100=2800元；月销售额：2800元*30天=84000元；扣除每月的所有成本开销45000元，月纯利润：84000元-45000元=39000元；年纯利润：39000元*12月=46.8万元；多半年可全部回本，绝味鸭脖制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！

六、深圳绝味鸭脖培训班学费多少钱：

深圳绝味鸭脖培训班学费多少钱，绝味卤鸭脖培训学费1800-3800元左右，配方技术，绝味一对一实操，传授较好的绝味技术，直接传授技术和配方，一对一培训，实际操作，学会为止。绝味鸭脖培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。

各位同学们想学习绝味鸭脖技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网绝味鸭脖技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。