深圳隆江猪脚饭培训班学费多少钱，深圳隆江猪脚饭培训学校哪家好？

深圳隆江猪脚饭培训班学费多少钱，深圳隆江猪脚饭培训学校哪家好？隆江猪脚饭风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜，现为小本创业的项目。隆江猪脚饭具有广东风味、并且历史悠久，是您致富的必选项目。下面学厨网老师为想学习隆江猪脚饭技术的同学们介绍下深圳隆江猪脚饭培训班学费多少钱，深圳隆江猪脚饭培训学校哪家好，深圳隆江正宗猪脚饭培训多少钱，深圳学做隆江猪脚饭需要多少钱学费，深圳正宗隆江猪脚饭专业培训班哪家好等相关学习资料。

一、深圳隆江猪脚饭培训班学费多少钱：

深圳隆江猪脚饭培训班学费多少钱，目前学习隆江猪脚饭技术学费一般在1880-6880元左右，学习内容有卤猪脚、潮州卤肉卷、卤鸡、卤鸭、卤鸭脚、卤鸭翅、卤海带、花生卤猪耳朵、卤猪头皮、卤五花肉、卤猪大肠、炒酸菜、隆江猪脚饭✲✲酸辣酱等。隆江猪脚饭合作费用9800元，含选址指导，隆江猪脚饭技术培训费、材料费、资料费，宣传促销方案指导，终身免费技术升级，赠送服装4套，广告牌2张，菜牌10张，授权牌1份。深圳隆江猪脚饭培训班包含技术费、学习材料费、资料费、终身技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用。不限制学习时间，根据各人掌握情况，一般学习只要3-7天左右，学会为止，可以同时来两名学员一起学习，不加收任何费用。

二、深圳隆江猪脚饭培训种类有哪些：

深圳隆江猪脚饭培训种类有隆江猪肘饭、隆江猪脚饭、隆江烧肉饭、隆江排骨饭、隆江猪头肉饭、隆江肥肠饭、隆江猪肚饭、猪脚饭卤水、广式烧鸭、脆皮烧鹅、密汁叉烧、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、汁烧鸡翅、潮州拼盘、客家凤爪、白切鸡（或盐焗鸡）、客家咸香鸡、手撕鸡、京都琵琶鸭、卤香干、卤鸡蛋、卤鸡腿、卤火腿肠、开胃菜、例汤等。卤菜培训种类有畜肉类、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、等。禽肉类、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫等。 豆制品等五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等几十种美食制作技术教学。

三、深圳隆江猪脚饭培训课程内容：

1、卤水制作：主要系统学习如何使用大骨头，鸡架，清水，天然香料和其他成分烹制卤水。这里的重点是了解卤水的时间，热量和调味。

2、原料处理：主要系统是学习如何清洁猪脚，猪耳朵，大肠，鸡腿，鸡脚和鸡翅。

3、腌制原料：学习如何腌制各种原料。在这里，我们将重点学习如何学习原材料，如方法和技巧。

4、糖色制作：主要系统学会了如何使用糖，黄糖，调和油，清水和其他成分来炒天然糖的颜色。在这里，我们将重点学习诸如煎炸技术和技术等技术。

5、卤制产品：主要系统学习如何使用盐水来制备各种原料。在这里，我们将重点学习关于每种原材料的卤素时间，加热和着色的知识。

6、炒酸菜：主要系统学习如何炒美味的酸菜。在这里，我们将重点学习酸菜烹饪技术和技术。

7、辣椒油制作：主要系统学习如何使用混合油，洋葱姜蒜，辣椒粉，盐，洋葱等配料酿制的醇香辣椒油。这里的重点是学习如何掌握红油的技术，时间和热量。

8、切制装碗：主要系统学习如何切割各种炖菜。在这里，我们将重点学习切蔬菜，技术，配菜和做饭的技巧。

9、卤水保存：主要系统学习如何长期保存猪脚饭的卤水，使得卤水越放越久、越卤越香，防止卤水变味坏掉。

10、开店实战指导：主要系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！

四、深圳隆江猪脚饭培训制作步骤：

隆江猪脚饭属于广东风味、历史悠久。风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜、久才不上火、是打工一族的好食品。隆江猪脚饭店铺投资大致几十万，小至几千元，需求人手少，不用依赖厨师且属于技术型投资，不容易被竞争对手模仿，且隆江猪脚饭风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜，现成为小本创业的好项目。

卤水的做法(猪脚的肉制) ：

1、卤水准备、分别将以上第二步、第三步、第四步淮好的香油、药材包香料、高汤的调料倒入第步做好的汤水里，搅拌均匀上炉用大火教开时可。

2、卤水试味、在卤制前zui好先尝试下味道，如果味道觉得不满意，可适当调整加入调料，zui终效果为、色、香、甜、鲜、咸。

A、色、就是猪脚的颜色，颜色应该是鲜红色有点柔亮，可以用麦生糖和生抽调试，在卤水甜味足够的情况下再使用生抽，感觉颜色好看就差不多了。

B、香：香就是卤水闻着香，是自然的那种香味，可以适当添加香料粉和大地鱼，实际上我们每天卤猪脚时都会适当地加些香料粉。

C、甜：卤水尝起来有一点甜味就好了，不能吃起来感觉太甜就行了，可用麦芽糖来添加调试。

D、鲜：汤水熬的时间越长味道就越鲜，每次卤制猪脚时加入南姜美可以去除骨头腥味，让卤水变得更鲜，同时在卤水里加入蚝油也可以提高鲜度。

E、咸：这个是放盐多盐少来调了，可以稍微调得淡一些，主要是后面还要加生抽调色会变成，可按前面的调料比例添加就好了。

3、猪脚飞水、猪脚选用猪后腿大腿部分，一般做生意不会用猪手部分来卤制，买回来后看到有猪毛没有刮干净就先用火枪烧掉、再用清水洗干净，再放到沸水里煮5分钟左右捞出放入冷水里再次清洗，飞水工作即可完成。

4、开始卤制、猪脚飞水完成后就放入烧开的卤水锅里，再加入40克南姜一起卤制，用小火卤制2-3小时即可。要注意的是在卤制过程一定要保持卤水是在沸腾状态，可以分三段时间翻动下，以免糊锅，时间上可以自己控制，不一定按照这个时间卤制，保证熟透入味即可。

隆江猪脚饭制作步骤：

原料：猪蹄2个、食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶、香草、肉豆蔻、茴香、白芷、高良姜、植物油各少许

制作方法：

1、猪蹄先斩块，洗净，葱切段、姜切片

2、先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水，冲洗干净

3、锅里加油放入大料和葱段、姜片炒匀

4、等闻到香味的时候倒入猪蹄

5、这时加入料酒去腥味，然后加入生抽、老抽和冰糖。现在要不停的翻炒，火也要调为中火，因为冰糖融化的时候可能会糊

6、炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色，猪蹄上色就OK了

7、转移到烧锅中，加入没过猪蹄的水，再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色炖约1个小时，可以在加入少少一点盐即可。

各种卤制品以及配菜的做法介绍：

1、猪脚：猪脚选用的是后健大腿的肉，同时里面的大骨是剔掉的，卤出来是成圆形的，卖相好看，尽量小火卤制，保证入味。价格在9-12元斤之间，可以跟肉档老板商量讲价，卤制时间大概是在2-3小时左右。

2、猪肉卷：卖肉丸冷库的地方有卖，价格是在5-6元之间，成本低，跟猪脚肉一起搭配成份，提高利润，卤制时间10-20分钟即可。

3、猪皮、 2块钱一斤，和猪脚肉做一份饭，适当切几块放在饭里可大大的减少成本，同时还能对卤水进行增加粘稠度，卤制时间20分钟左右即可。

4、卤肉、包含五花肉、瘦肉，跟大米饭一起食用，可以根据男女性进行配菜，价格差不多，8元斤左右拿货，切成一斤左右再卤，卤制时间大概是在20-40分钟。

5、卤蛋、选用鸡蛋就好，先煮熟再剥皮，然后放卤水锅里卤，卤制时间大概是10-15 分钟即可。

6、粉肠、买回来先清洗干净，再整条放入开水锅里煮5分钟左右，再拿出来用冷水清洗干净，另外用一个锅装卤水来卤，卤制时间1个小时左右。

7、猪大肠、猪肚、牛腩、跟粉肠处理方法相同，可以同时放一块一起卤制， 卤制时zui好多放一些南姜去腥。

8、烧鸭、烧鸡、叉烧肉、这三种一般开隆江猪脚饭店都没有时间去烤的，而且一天也没有卖出多少，自己做很划不来，浪费成本和人工,毕竟是专门卖猪脚饭的，所以只能去菜市场拿货，拿烤好成品的那种，可以跟那里的老板商量价格，会相对便宜一些。买回来后切块再放入卤水里过一下就可以了。

9、青菜、青菜可按季节性购买，哪种便宜就买哪种，买回来洗干净，放入开水锅里烫1分钟左右水份，再适量放入盐和食用油，搅拌均匀即可。

10、酸菜、选用的是酸菜，不能买咸菜，买回来后清洗干净，炒锅加热，先不放油，放入处理好的酸菜，把水份炒干，再放入适量的食用油和盐炒均匀即可。

11、剁辣椒酱的做法、先把从市场买回来的指天椒洗干净，去蒂，用菜刀剁碎，装在盆里，再剁一点生姜、蒜头，尽量碎一些，跟辣椒碎倒在一起，适量加一些白醋、盐，搅拌均匀装在碗里即可。

12、干辣取酱的做法、从市场买回辣椒粉，是那种干的辣椒碎，锅内适量烧一些食用油，烧开，冒烟后关火先降下温，再倒入辣极碎里边倒边搅拌均匀，再适量加一点盐和白艺麻一起搅样均匀即可。。

13、汤水、汤水可以使用做好的高汤，也可以另外故紫菜鸡蛋汤，比例可以自己定，就是煮好的开水再放入紫菜和鸡蛋，再适量加点油和盐、鸡精、味精用大火煮开就可以了，也可以另外加点便宜一些的蔬菜，比如说红萝卜、豆芽之类的都可以了。

14大米饭、大米zui好选用香米，做出来好吃才留得住回头客，一般做生意要用大的电饭锅来煮，大米和清水的做法比例是、 1、 1、2-1、4斤 (500克：600-700克)，水也可以适当多加点，这个zui好是按大米的品种来操作，做过几次就知道怎么控制了。

15、成品饭搭配、猪脚肉切两块、猪肉着放两片、青菜和酸菜适量放在剩好的米饭盒上面即可。其它搭配方法可以适当操作就好了，尽量当天卤出来的肉卖完，哪种菜还有比较多就先配那种多一点就可以了，猪脚饭其实只要有猪脚肉在里面，另外搭配其它菜料都可以的，消费人群其实奔的就是经济实惠，有肉吃还能吃得饱，这都能接受。

五、深圳隆江猪脚饭培训学校哪家好：

深圳隆江猪脚饭培训学校哪家好，学厨网猪脚饭技术培训全过程让每位学员体验每一个细节，学习动手操作全过程的每一个环节！真正学习核心技术，真正的保用生活，让你在实际业务中学习真正的技术和解决方法！这与加盟不同，加盟你只是一个销售终端！学习经典的猪脚饭配方生产并获得各种配方比例。了解如何提供一套完整的加工和销售方法来匹配菜肴。学厨网为您提供一个长期的免费交流平台，以促进您更好的市场定位，并与来自各地的企业家交流创业文化和商业经验！取之不尽的后续服务，终身志愿者咨询以及针对您的创业和商业问题的现成解决方案。

深圳隆江猪脚饭培训学校哪家好，一般的猪脚饭，两三个人就可以经营，但是快餐店铺的话，没有个三五个人，你是玩不转的，而且猪脚饭因为是事前就卤好的，客人来了切好就可以吃，这样一来，顾客等待的时间短，而且换桌率高，由此可以看得出来，利润是很不错的。猪脚饭行业要想站稳脚跟，技术是关键，我们学厨网猪脚饭师傅具有十多年的餐饮经验，一对一，手把手的指导学员，确保每一位学员都能学习到真而过硬的猪脚饭技术。

各位同学们想学习隆江猪脚饭技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网隆江猪脚饭技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。