深圳砂锅菜培训 深圳砂锅菜培训班 深圳砂锅菜培训学校

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一、深圳砂锅菜培训班简介：

砂锅菜从麻辣烫中脱胎而来，却是另外一种全新的小吃模式，砂锅菜美味可口，深受食客们的喜爱，并且砂锅菜投资不大，利润很可观的。投资万元就可以开一个不错的小吃店，成本低，1—2人，十几个平方可开店，操作起来容易上手，堂食＋外卖的销售组合，收入更可观，是低成本投资起家的好选择。

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱成都蜀味缘餐饮技术包含：砂锅米线（5种臊馅）、砂锅面（5种臊馅）、砂锅粉（清汤、红汤）、砂锅饭、砂锅菜（自选10种菜品）等品种。砂锅菜美味，而且健康卫生，这点是现代人吃小吃看重的。砂锅菜核心调料配方，是砂锅菜美味的主要原因，要想开家成功的砂锅菜店铺，来我们学厨网报名学习，是很不错的选择。后期还有创业帮扶，帮你解决开店问题。

二、深圳砂锅菜培训班特色：

1、砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅属于陶制炊具，在我国已有5000多年历史；

2、砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用；

3、但我国的砂锅菜却是集炊具与餐具为一体，一菜一锅，直接上桌食用，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；

4、这也是砂锅菜的一大特色。民以食为天，人以健康为本.养生、食补在中国已有几千年的历史，而今更是溶入了现代保健的zui新概念，成为饮食的一种健康新时尚；

5、在餐饮中，器皿的考究更是必不可少的。砂锅的好处在于小火慢功，保温性好，做出来的汤美味鲜，成为美食的zui佳搭档。

三、深圳砂锅菜培训班系列：

1、砂锅菜培训系列：砂锅酸菜鱼、砂锅茄子煲、砂锅大头菜炖肉、砂锅酸菜白肉、砂锅东坡肉、砂锅酸菜猪蹄煲、砂锅鸡、香芋猪蹄煲、砂锅猪尾巴、砂锅川豆腊肉、砂锅盐肉烧春笋、砂锅猪肚鸡炖蘑菇、砂锅酸菜筒子骨、砂锅黄金鸭、砂锅萝卜烧猪杂、砂锅美味排骨、砂锅酸菜肥肠、砂锅麻婆豆腐、砂锅土豆烧肉、砂锅山药牛腩等。

2、砂锅粉培训系列：火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉、辣子鸡砂锅粉、大排砂锅粉、脆臊砂锅粉、三鲜砂锅粉、榨菜肉丝砂锅粉、酸汤肉沫砂锅粉、红烧肉砂锅粉等。

3、砂锅面培训系列：砂锅鸡丁面、砂锅牛肉面、砂锅麻辣面、砂锅肥肠面、砂锅排骨面、砂锅烩面、砂锅火腿面、排骨砂锅面、鸡蛋砂锅面、虾丸砂锅面、烧肉砂锅面、火腿砂锅面、老汤砂锅面、鸡块砂锅面、三鲜砂锅面、丸子砂锅面、肉丝砂锅面、肥肠砂锅面、素锅砂锅面、牛肉砂锅面、腊肉砂锅面、肉丝砂锅面、鸭血砂锅面、香菇丸砂锅面等。

4、砂锅米线培训系列：麻辣米线砂锅、三鲜米线砂锅、香菇鸡块米线砂锅、排骨米线砂锅、肥肠米线砂锅、牛肉米线砂锅、酸菜米线砂锅、丸子米线砂锅、海鲜米线砂锅、肥肠米线砂锅、什锦米线砂锅等。

5、砂锅粥培训系列：砂锅虾粥、砂锅蟹粥、砂锅鸡粥、砂锅鱼片粥、砂锅老鸭粥、砂锅水鱼粥、砂锅鸭粥、砂锅海虾粥、砂锅生鱼粥、砂锅土鸡粥、砂锅水鱼粥、砂锅王鸽粥、砂锅黄鳝粥、砂锅肚片粥 、皮蛋瘦肉粥、砂锅蟹粥、砂锅田鸡粥、绿豆莲子粥、大麦陈皮粥、滋补杂粮粥百合小米粥、百合绿豆糯米粥、杂米八宝粥、紫米粥、黑米红枣粥黑米桂花粥、猪肉粥、芥菜粥排骨粥、牛肉粥、黄鳝粥、皮蛋瘦肉粥鱼片粥、水蟹粥柴鱼花生粥等。

6、石锅菜培训系列：石锅水煮鱼、砂锅茄子煲、石锅紫菜杂烩、石锅洋白菜煮肉、石锅芋头酥肉、砂锅酸菜白肉、石锅东坡肉、砂锅黄金白银蹄、石锅泡菜猪脚煲、石锅麻辣肘、砂锅鸡、干豇豆炖腊蹄、芋头猪脚煲、石锅栗子烧蹄筋、石锅蕨粉猪尾巴、砂锅香肠腊肉、石锅盐肉烧竹笋、石锅猪小肚鸡炖蘑菇、石锅泡菜筒骨、石锅关键鸭、石锅箩卜烧猪杂、石锅美味可口筒骨、石锅雪豆制品烧肥肠、石锅麻辣豆腐、石锅三鲜汤、砂锅滋补养生牛肉、石锅焖牛腩、砂锅麻辣牛背筋、石锅马铃薯烧牛尾巴、石锅山药牛肉等。

四、深圳砂锅菜培训班内容：

1、砂锅菜单店营业器具的选购、认识；

2、掌握使用砂锅菜的核心材料、灵魂；

3、学习砂锅菜的各种辅料、配料的制作；

4、学习砂锅菜的选材、面条的处理方法；

5、学习砂锅菜店铺装修、选址、装修、菜单制作。

五、深圳砂锅菜培训制作安排：

1、腐竹菌菇煲：材料有腐竹40克，秀珍菇160克，番茄2个，鹌鹑蛋130克，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，油适量。秀珍菇清洗干净，撕成小朵焯水后捞出过凉，鹌鹑蛋洗净煮熟后剥去蛋壳。腐竹泡发好切成小段，番茄洗净切碎。砂锅中倒入少许油，放入番茄炒至番茄起沙成酱秀珍菇鹌鹑蛋。一起翻炒均匀后加入没过食材的热水腐竹。大火煮开后加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱煮至汤汁浓稠，加少许糖调味即可。

2、萝卜牛腩煲：材料有牛腩800克、萝卜1个、葱姜蒜100克、桂皮和八角叶适量、油适量、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐1汤匙、冰糖适量、水适量。牛腩洗净，放入有冷水的锅中，加入葱姜、料酒焯一下。白萝卜切滚刀块。牛腩用水洗净，油烧开，放入准备好的冰糖、桂皮辣椒等香料，翻炒至香。将牛腩翻炒片刻，加入酱料、生抽和盐，搅拌均匀。加水至胸肉沸腾，放入高压锅35分钟。转入砂锅后，加入白萝卜，煮15分钟。

3、牛肉炖红薯：材料有牛肉半斤，海卷辣牛肉汤1份，红薯1颗，葱1根，姜1小块，料酒2勺，热水1碗。牛肉洗干净切块，葱切大段，姜切片。牛肉料酒葱姜一起搅匀，腌制半小时。锅里烧水，水开将牛肉放进去煮10分钟，煮出血沫沫舀出，之后夹出牛肉块。辣牛肉汤取出，放到铸铁锅里加一碗热水一起加热。牛肉汤全部融化后将牛肉块放进去，盖上盖子炖煮10分钟。红薯去皮切块，洗干净放锅里，盖上盖子继续炖煮5分钟，出锅美味的牛肉炖红薯就可以开吃啦。

4、玉米排骨煲：材料有排骨500g、玉米1根、胡萝卜1根、土豆1个、香菇4个、葱姜蒜100g、油1汤匙、料酒2汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱1汤匙、番茄酱1汤匙、淀粉1汤匙、豆瓣酱2汤匙、糖1汤匙。将排骨放入清水中浸泡出血水，香菇放入温水中浸泡，土豆、玉米、胡萝卜切段。排骨洗净血水，放入姜丝，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、甜面酱、番茄酱、淀粉、油，腌制20分钟以上。将排骨放入热油中炸至变色，待用，加入姜、葱、蒜、小米、豆瓣酱翻炒至香。倒入腌排骨的酱料，加入没有配料的开水，加入糖和泡好的香菇，炖40分钟。倒入剩余食材继续炖20分钟，撒上葱花出锅。

5、蛋黄虾仁豆腐：材料有新鲜大虾5个，咸鸭蛋1个，内脂豆腐一盒，盐少许，香葱适量，料酒适量。新鲜大虾买回来后剥去虾壳去掉虾线，清洗干净后后用少许盐和料酒腌一下。咸鸭蛋1个煮熟，然后剥去蛋壳把蛋黄和蛋白分开。锅中倒入少许的油，4成热后把咸蛋黄放入锅中炒到出沙。砂锅加适量清水，煮开后把炒好的蛋黄放入。豆腐冲洗后切成小块放入砂锅中。然后把咸鸭蛋的蛋白掰成小粒后放入豆腐中。中小火煮开，调味后放入虾仁。再次煮开后熄火，放入香葱碎。

六、深圳砂锅菜培训学校学费多少钱：

深圳砂锅菜培训学校学费多少钱，砂锅菜全套技术学费1500-3800元左右，传授全套技术，核心调料配方，砂锅菜调料采购渠道，砂锅菜开店经营问题的解答等等。深圳砂锅菜培训学校老师教学员的过程，就是学员动手实操的过程，保证每一个学员亲自动手做。深圳砂锅菜培训班讲解砂锅开店选址、装修、菜品设置、经营等，让学员快速步入开店环节。学砂锅技术需要学多久时间，学习时间为3-7天左右，学习现场一对一教学，学员亲自动手操作，视个人情况而定。

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