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蛋黄饼培训 蛋黄饼培训班 蛋黄饼培训学校蛋黄饼培训 蛋黄饼培训班 蛋黄饼培训学校 招生对象： 家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者； 学费优惠： 蛋黄饼培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样； 学习时间： 蛋黄饼技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止； 培训内容： 正宗蛋黄饼技术培训全套技术、开店方案； 学校校区： 广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；
蛋黄饼培训简介： 浓厚的鸡蛋味道，含有丰富的营养，做法简单，深受烘焙爱好者喜爱。
蛋黄饼（无糖无油）： 用料： 鸡蛋1个 蛋黄1个 炼乳35g 低筋面粉45克 泡打粉1克 蛋黄饼（无糖无油）的做法： 1、一个全蛋一个蛋黄打发至有纹路，依次加入炼奶、面粉、泡打粉搅拌均匀。 2、倒入裱花袋，挤出小圆饼，烤箱160° 10分钟左右。
蛋黄饼干（玉米油）： 用料： 低筋面粉55克 糖粉30克 玉米油55克 蛋黄液50克 蛋黄饼干（玉米油）无泡打粉无水不打发简易版，跟曲奇一样酥，入口即化的做法： 1.先来准备一下材料，将所有材料称重后准备好，建议使用糖粉，砂糖颗粒较粗，不易融化，会影响饼干口感，导致粗糙且甜度分布不均。 2.将低筋面粉和糖粉一同过筛到盆中，然后用刮刀搅拌均匀。 3.一次性加入玉米油，用蛋抽充分混合均匀。 4.分三次加入蛋黄液，每次加入后都要充分混合均匀后再加入下一次，✲✲后得到细腻顺滑的饼干面糊（蛋清不要浪费，我稍后更新蛋清版的芝麻脆饼干做法，这样两个鸡蛋就可以做出两种风格迥异，味道口感都大相径庭的饼干了）。 5.将面糊装入裱花的中。 6.准备模具，在裱花袋头端剪开一小口，将面糊均匀挤在烤盘内，不要挤满烤盘中一个饼干轮廓，八分满即可，面糊会自然摊开，如果挤满，面糊过厚，可能导致饼干口感不酥，且不容易烤熟，如果没有模具，可以挤在油纸上。 7.配方用量大约是一盘分量，很合适。 8.烤箱要提前预热，上下火170度，中层，烘烤15分钟，至边缘上色焦黄即可出炉，如果没有模具用普通平的烤盘烘烤，大约10分钟即可。 9.烤好的饼干取出晾凉即可，非常酥，入口即化，甜度适中，特别好吃。
蛋黄饼做法： 今天是年假的✲✲后一天，闲来没事，做了一点蛋黄饼吃。还真挺好吃，淡淡的甜中带一点点微咸，一点也不腻，象小时候吃的那种。做法很简单，很适合烘焙新手。这个天做曲奇实在要让人发疯，做这个饼干正合适，不用软化黄油，更不用打发。亲戚家要是有小孩子，做一点这个送人也是不错的。 蛋黄饼的做法： 1、取一个大碗，先分离两个蛋白和蛋黄，留下蛋黄，蛋白另作它用。 2、再打入一个全蛋。 3、滴几滴柠檬汁。加入糖粉和盐。 4、用手动打蛋器搅拌至糖粉融化，蛋液变稠。 5、加入面粉。 6、用刮刀搅拌成面糊。 7、将面糊倒入裱花袋。 8、用切面刀将面糊刮到裱花袋底端。底端剪一个5毫米左右的小口。 9、烤盘垫一张油纸，面糊挤成一个个圆形，大小随意。烤箱160度开始预热。一盘挤不下就分两盘烤，这个没有打发的，不怕消泡。 10、烤盘入烤箱中层160度烤15分钟左右。喜欢口感脆一些的，就加多一两分钟，上色深一点。这是第二盘，烤了大概17分钟，黑乎乎的，但很脆。具体温度和时间根据自己的烤箱调节。 11、这是✲✲盘的，上色浅一些，口感酥软一些，不脆。 学厨网培训，长年培训的项目有： 烧烤系列，麻辣烫系列，油炸小吃系列，铁板鱿鱼，铁板豆腐，铁板系列，开心花甲系列，泡菜系列，凉皮，凉面，酱香饼，千层饼，手抓饼，馅饼，葱油饼，糖油粑粑，梅干菜扣肉饼，混沌，饺子，烤鱼系列，口味唆螺，口味虾，香辣蟹，早餐营养粥，鸭霸王系列，酱板鸭系列，砂锅粥系列，卤菜系列，常德米粉系列，蛋黄饼系列，炸酱面，桂林米粉系列，卤粉系列，过桥米线系列，砂锅粉系列，螺蛳粉系列，鸭血粉丝，肠粉，鱼粉系列，酸辣粉，热干面，包子包点系列，特色烤猪蹄，烤羊排，烤面筋，湖南蒸菜系列，石锅鱼系列，鸳鸯火锅，泉水香豆腐，章鱼小丸子，芝麻球，盖码饭系列，家常小炒系列，煲仔饭系列，老家肉饼，盐焗鸡系列，烤鸭系列，冷饮系列，奶茶系列，南瓜饼系列，臭豆腐系列，酥油饼，老面馒头，手工面，油条，虾饺，鸡蛋饼，武大郎烧饼，疯狂烤翅，坛子鸡系列，奥尔良烤翅，烤海鲜，锡纸烧烤系列，麻辣香锅系列，炸鸡蛋黄饼，凉拌菜系列，沙县小吃，萝卜牛杂，臭豆腐系列，糖水系列，长沙炒码粉，炒饭炒粉，阿拉伯烤肉，葱油饼，特色菜系列、温州鱼丸、十三香小龙虾、四川麻辣小面等市面上的各类特色。 蛋黄饼培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。 |
