法式甜品西点培训班 法式甜品西点培训中心 法式甜品西点培训机构 法式甜品西点培训学校

法式甜品西点培训班 法式甜品西点培训中心 法式甜品西点培训机构 法式甜品西点培训学校，学厨网培训课程内容全面，涵盖蛋糕、甜品、面包、烘焙、咖啡、翻糖等理论与技法学习,系统化课程,西点技能全掌握。课程深入研究市场潮流趋势演变,学习当下热门爆款西点制作,技艺款式不断更新迭代,让学员制作的产品符合市场需求,即学即用。通过技术讲解、教师演示、学员全程实操、作品点评、教师答疑等多种教学方法,让学员全方位学习和理解知识与技能。通过大量实践训练,快速掌握西点制作技巧。

一、高级蛋糕裱花课：调味奶油夹心、时尚风味抹面奶油、ins风网红蛋糕、手绘转印蛋糕、复古风主题蛋糕、时尚糖牌蛋糕（高胚款）

①蛋糕胚型：很多人忽略了胚型的重要性，蛋糕的胚型就像人的身材比例，会直接影响到蛋糕整体美感。直胚形胚体抹面练习，高胚形胚体抹面练习，球形胚体抹面练习，及奶油抹面一刀收。

②复古风蛋糕：花边是提升蛋糕侧面美观的一大部分

1.花嘴运用；贝壳花边，曲奇边，祥云花边，拔草效果，豆豆花边，裙边，S形裙边，吊丝等，（根据主题蛋糕需求调整花边形体，学会运用花嘴后可以变换出多种组合复古风蛋糕）。

③糖牌插件蛋糕：半翻糖蛋糕的糖牌防潮处理，打桩处理等讲解和实操。根据主题需求对字体、人物刻画，翻糖蝴蝶结，翻糖刻字，平面糖牌蛋糕，细节处理要求及凭借的方式方法实操练习。

④调味夹心：想打造与众不同的蛋糕，除了精致的造型更需要内在的灵魂。原味奶冻，椰香奶冻，芋泥夹心，巧克力脆脆夹心，太妃糖奶油夹心，百利巧克力夹心，奥利奥奶油。

⑤风味奶油：如何在众多的竞争对手中脱颖而出呢？风味奶油将成为你抢占市场的秘密武器。咖啡调味奶油，焦糖海盐风味奶油，巧克力风味奶油，经典香缇风味奶油，果味风味奶油，奥利奥咸口风味奶油

⑥戚风蛋糕胚：超级柔软的法式汤种戚风蛋糕胚。法式汤种面糊制作、戚风蛋糕配方讲解、戚风蛋糕配比比例、实操制作及现烤现吃。

⑦整体蛋糕制作：学有所成，制作真实的整体蛋糕，练习整个蛋糕制作，各种复古风蛋糕制作，时尚风味奶油蛋糕制作，真蛋糕制作及品尝打包。

二、中西式糕点课：中西式糕点的入门技能合集，小白秒变大师。

月饼/酥皮类：盒子蛋糕/网红啵啵杯类/网红蛋糕卷/网红点心/雪媚娘系列/千层蛋糕/网红小贝系列/全面曲奇饼干系列/中式点心/酥类

①曲奇饼干：芝麻坚果瓦片脆脆饼；芝麻瓦片面糊制作及烘烤、蔓越莓曲奇饼干；蔓越莓黄油霜打发，饼干塑性烘烤、经典黄油曲奇饼干；安佳黄油霜打发，造型制作烘烤、巧克力流心饼干；巧克力酱制作、巧克力饼干制作、杏仁薄脆饼干；秘制薄脆浆糊制作、杏仁薄脆烘烤

②千层蛋糕：超薄千层皮制作；特调奶油夹心讲解及制作、水果千层蛋糕制作；应季水果夹心，奶油抹面技巧、福袋/毛巾卷；福袋皮制作、蛋糕胚制作、奶油调制、水果班戟；班戟皮制作、应季水果夹心组装、肉松小贝；经典肉松小贝制作，网红芋泥小贝制作

③月饼酥类：经典蛋黄酥；千层酥皮开酥，低糖红豆咸蛋黄处理、经典广式月饼；月饼皮调制，月饼整形+烘烤、网红流心月饼；流心月饼皮配备，奶黄流心馅包制、苏式鲜肉月饼；苏式酥皮制作及手工开酥、秘制鲜肉馅调配，苏式鲜肉月饼烘烤

④网红蛋糕卷：巧克力梦龙卷；巧克力戚风蛋糕，巧克力奶油，梦龙巧克力淋面、虎皮芋泥卷；原味/虎皮戚风蛋糕，手工秘制芋泥馅、低脂奶冻卷；低脂蛋糕胚，特调奶冻夹心，秘制奶油、手绘蛋糕卷；戚风蛋糕胚，卡通图案临摹手绘

⑤网红点心：雪媚娘/大福；超软雪媚娘皮制作，香缇奶油夹心、麻薯恐龙蛋；原味麻薯馅制作，巧克力麻薯制作、坚果雪花酥；松软雪花酥秘诀，各种坚果雪花酥制作、抹茶大福/卡通雪媚娘；抹茶雪媚娘皮制作，卡通塑性、牛轧饼干、棉花糖饼干，网红奶枣、等制作

⑥网红甜品类：盒子蛋糕；应季水果盒子蛋糕，戚风蛋糕胚制作、豆乳盒子蛋糕；秘制豆乳奶油制作、奥利奥盒子蛋糕；奥利奥特调香缇奶油制作、啵啵杯系列；杨枝甘露啵啵杯，应季水果啵啵杯、摩卡可可波波杯，奥利奥啵啵杯，红茶珍珠啵啵杯

三、私房法式西点课：经典+潮流法式西点的内容丰富，独特风味还可举一反三。法式马卡龙，韩式胖马卡龙，卡通马卡龙，经典法式甜品，网红提拉米苏，网红巴斯克乳酪蛋糕。

①经典法甜：常温蛋糕，玛德琳蛋糕，柠檬玛德琳，巧克力玛德琳、抹茶玛德琳，咖啡玛德琳，红丝绒玛德琳、法式酥皮泡芙，香草卡仕达酱，法式酥皮，泡芙酱、车轮泡芙，手指泡芙，天鹅泡芙、巴斯克蛋糕，芋泥巴斯克蛋糕，红薯巴斯克蛋糕

②经典挞类：法式蒙布朗，沙布列饼底，杏仁奶油酱，香缇奶油、栗子奶油，沙布列挞壳、乳酪生椰拿铁挞，柠檬乳酪酱，海南椰子慕斯，、沙布列挞壳，咖啡奶油、巧克力脆脆挞，空气巧克力甘纳许，巧克力薄脆饼底

③韩式马卡龙：经典意式马卡龙，TPT杏仁膏面糊，意式蛋白霜、韩式胖马卡龙，TPT杏仁膏调色、卡通手绘马卡龙，手绘马卡龙图案临摹，口味：覆盆子马卡龙，草莓马卡龙，芒果马卡龙、柠檬马卡龙，黑巧克力马卡龙，咸芝士马卡龙

④网红慕斯：提拉米苏慕斯、手指饼干蛋糕、咖啡浓缩液、马斯卡邦慕斯、网红巴斯克乳酪蛋糕

⑤经典法甜：常温蛋糕，玛德琳蛋糕，柠檬玛德琳，巧克力玛德琳、抹茶玛德琳，咖啡玛德琳，红丝绒玛德琳、法式酥皮泡芙，香草卡仕达酱，法式酥皮，泡芙酱、车轮泡芙，手指泡芙，天鹅泡芙、巴斯克蛋糕，芋泥巴斯克蛋糕，红薯巴斯克蛋糕

⑥松露/生巧：百利甜酒生巧，百利甜巧克力甘纳许、焦糖海盐生巧，焦糖糖浆，焦糖海盐甘纳许、榛果可可生巧，榛果可可甘纳许酱、黑巧克力松露，黑巧克力甘纳许，空气巧克力打发、手工巧克力配件，巧克力羽毛，巧克力装饰片等

⑦手工巧克力：焦糖海盐夹心巧克力，丝滑焦糖海盐甘纳许、覆盆子夹心巧克力，酸甜覆盆子巧克力酱、伯爵茶夹心巧克力，伯爵茶甘纳许，巧克力调温、开心果夹心巧克力，开心果甘纳许，巧克力上色、榛果夹心巧克力，榛果巧克力甘纳许

⑧马卡龙：经典意式马卡龙，TPT杏仁膏面糊，意式蛋白霜、韩式胖马卡龙，TPT杏仁膏调色、卡通手绘马卡龙，手绘马卡龙图案临摹，口味：覆盆子马卡龙，草莓马卡龙，芒果马卡龙、柠檬马卡龙，黑巧克力马卡龙，咸芝士马卡龙

四、私房面包烘焙课：简单易操作的方包吐司，轻松提高私房的复购率。甜面包、吐司方包、软欧面包

①料理面包：料理面包，其口感松软，层次丰富，搭配各种食材做为夹心，是国人非常喜欢的面包之一。火腿番茄芝士面包，肉松面包，椰奶哈斯面包，港式菠萝面包，肠仔面包，

②吐司方包：小白也能轻松拿下的方包吐司系列，简单又好吃。日式生吐司，牛奶方包，全麦方包，肉松吐司，杏仁吐司，芝士三明治，火腿三明治，金枪鱼三明治，岩烧乳酪块，

③软欧面包：口感松软且ZUI有嚼劲的软欧面包，夹心丰富谁不爱。伯爵茶巧克力软欧，紫薯软欧，雷神巧克力软欧，

五、奶油调色配色课：ins风色彩调配，从三原色开始带你进入色彩世界。在这个颜值时代，色彩调制和搭配是一个产品美观的重要体现。

①色彩常识：色彩知识要点学习、食用色素✲✲介绍、食用色素的色体区分、色盘的知识讲解

②色彩概念：原色/间色/复色的要领/光源色/固有色/环境色/色度/明度/纯度/三属性/有色彩/无色彩/特别色/三分类

③实操总结：色彩三要素运用、互补色的运用、冷暖色的区分及运用、调色方法及技巧

六、韩式豆沙裱花课：口感轻盈、不油腻，超高颜值的豆沙花，亦真亦假，让人叹为观止。9款韩式花型、多种花卉组合，韩式豆沙裱花、整体蛋糕制作等丰富内容，✲✲教学ZUI新的韩式裱花技术，让您的创意之花尽情绽放！

①基础理论：韩式裱花的了解及韩式裱花的用途技巧，色彩搭配知识，色素的使用方法

②韩式花卉：讲解花嘴型号使用与操作上的手法，并进行花心和花瓣操作上的手法练习。主花；五瓣花，玫瑰花，牡丹，配花；叶子，小雏菊，

③豆沙调色：豆沙调色色彩认知与配色技巧，豆沙调色技巧与方式方法的演练，色彩花卉的制作

④花卉组合：内容；各式花卉组合搭配技巧讲解练习。种类；花环型，弯月型，凌乱型等组装。主体蛋糕调色搭配及抹面装饰。

七、首尔风切块蛋糕课：韩潮简约风蛋糕，简单易学，量产好产品。本班一共包含10款时尚产品，30多个✲✲配方组成。

①丰富夹心：草莓库利夹心，椰子奶油夹心，覆盆子奶油夹心，香浓巧克力夹心，焦糖布丁夹心，咸芝士蛋糕夹心，樱桃奶油夹心，椰子冻夹心

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

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