杭州热干面培训机构 杭州热干面培训基地 杭州热干面培训学校有哪些

杭州热干面培训机构，杭州热干面培训基地，杭州热干面培训学校有哪些，武汉热干面是湖北武汉的特色小吃，也是中国十大面条之一。武汉热干面色泽黄而油润，味道鲜美，香而不腻。热干面在各地都有分布，但是zui出名的还是武汉热干面。下面学厨网老师为想学习热干面技术的同学们介绍下杭州热干面培训机构，杭州热干面培训基地，杭州热干面培训学校有哪些，杭州热干面培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州热干面培训简介：

热干面zui大的特色就在于它的酱汁和配料的搭配。热干面的主要原料是干面条，配料多样，包括卤肉、葱花、豆芽、黄豆腐、小黄鱼、芝麻酱等。其余的调料多种多样，例如辣椒油、豆瓣酱、酸菜和味精等。这些材料为热干面带来了全新的味儿，令人垂涎欲滴。

制作热干面的过程也并不复杂，主要包括三个步骤：泡面、煮面和配汁。首先，将干面条浸泡在清水中，使它变得柔软。其次，将泡好的面条放入开水中煮熟。这稍微需要注意，一方面是需要反复冲洗去掉表面的碱味，另一方面，面条煮熟时间不宜过长。zui后，配制热干面汁，根据口味加入各种调料。

热干面不仅是湖北地区深受欢迎的特色美食，也在✲✲各地较为流行。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以食用，同时还非常便宜，是广大群众接受的一种经济实惠的美食。此外，热干面还可以搭配各种小菜，如热干面加一个煮鹌鹑蛋或小米辣，味道更佳。

二、杭州热干面培训系列：

1、热干面：热干面是湖北武汉zui具代表性的小吃之一，亦是汉味小吃的代表作。热干面是以碱水面为主料，煮熟后过冷、过油，再淋上用芝麻酱、香油、生抽、香醋、五香酱菜等多种佐料调成的卤汁，拌匀面条，不仅色泽鲜亮，香辣味美，而且十分经济实惠。热干面具有色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体能量。热干面是武汉过早(武汉人将吃早餐叫作“过早”)的✲✲小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。

2、面窝：面窝是湖北省特有的✲✲小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝的外形看起来像一个甜甜圈，但又不完全一样，小洞周围是一圈炸得焦脆的薄皮。无数老武汉人，爱的就是这一口焦脆。炸面窝一般用小锅慢慢煎制而成，要用猪油和白糖调味。先将猪油烧热，放入切好的葱花和火腿丁炒香，再放入炸好的油条、黄豆芽、青豆和白糖拌炒均匀即可装盘，吃时撒上芝麻粒、辣椒粉和香油。面窝香脆可口，味道咸香，在武汉的大街小巷到处都可以看见，深受大家的喜欢。

3、三鲜豆皮：三鲜豆皮是湖北省武汉市的一道✲✲小吃，也是武汉人早点（武汉人称“过早”）的主要食品之一；三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、香菇（鲜笋）而得名。正宗的三鲜豆皮是用绿豆、大米混合磨浆摊成皮，包上糯米、肉丁、香菇、笋等食材，油煎之后做成的。三鲜豆皮鲜肉、鲜菇、鲜笋，三鲜齐聚，松嫩爽口，油而不腻，在许多老武汉人的心目中，三鲜豆皮比大名鼎鼎的热干面更贴近这个城市的灵魂。

4、武汉鸭脖：武汉鸭脖是武汉✲✲的特色小吃，又叫酱鸭脖或酱鸭脖子。武汉人对鸭脖的热爱从上世纪60年代开始，可以说已达到痴迷的程度。其色、香、味俱全。如果说热干面是武汉的美食名片，那么鸭脖就是武汉人的zui爱了。武汉人对于鸭勃的爱简直深入骨髓，据说，没有一只鸭鸭能活着游过长江。正宗的鸭脖表面充满光泽，颜色均匀，带着鸭子固有的鸭腥香味，外表微润，指压时富有弹性，入口时更是万千滋味齐刷刷地刺激着味蕾，让人欲罢不能。

5、四季美汤包：四季美汤包是湖北省武汉市的一道传统小吃，起源于明代。它以皮薄、馅嫩、味鲜、不破为特色，被誉为“武汉✲✲笼”。其主要原料是猪腿肉，用酱油、醋、味精及葱姜末腌制数小时，再以鸡汤煮制而成。其特点是皮薄、馅嫩、味鲜，满口生津。四季美汤包以其诱人的香气，鲜美的味道，成为武汉小吃中别具一格的名点，在武汉久负盛名。

6、糊汤粉：糊汤粉✲✲武汉传统小吃，以圆米粉为主要食材，鱼糊汤，小虾米，葱花为辅料，与油条相配的小吃品种。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。糊汤粉从清代到现在已有两百多年的历史，zui初的糊汤粉多由杂鱼熬制，为了掩盖鱼的腥味，会在汤底中加入大量的胡椒粉。此菜香鲜微辣、糊香浓郁、米白微黄、汤汁黏稠，具有清热解毒，开胃健脾之功效；也是老少皆宜的早点美食。

7、武汉小龙虾：小龙虾在中国淡水龙虾中个头zui大，口味zui丰富，营养价值zui高。其营养丰富，蛋白质含量高于对虾、蟹、牛肉、羊肉等，而且是完全不含胆固醇的高蛋白低脂肪食品。武汉小龙虾其肉质细嫩紧密，口感鲜美有弹性；因色泽红亮，壳较薄且富有光泽且肉质鲜嫩，虾肉饱满而被人们誉为"虾中✲✲"。

8、武汉重油烧麦：在武汉，一说到烧麦，名气zui大的，那必须是严氏。武汉叫“烧梅”，是因为面皮是走槌擀出梅花边，蒸出来，宛如一朵朵绽开的梅花而得名的。重油烧麦顾名思义油重，zui有特点的是胡椒味重，油润饱满，微辛香糯的一口下肚时，虽不同于北方烧麦的口口是肉，江浙烧麦的清新雅致，但却仿佛一个爽利洒脱、重情重义的武汉人正笑盈盈的站在面前。

9、黄陂三合：黄陂三合是湖北武汉地区的特色小吃，已有100多年历史。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。黄陂素有“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好”之说。黄陂三合也叫黄坡三鲜，是由鱼圆、肉圆、肉糕三种食材上锅蒸制而成。做好后的黄坡三合色香味俱全，肉有鱼香，鱼有肉味。同时还有特别美好的寓意，寓意着年年有余、合家团圆、步步高升。

10、红菜苔炒腊肉：红菜苔是武汉的传统名吃，每年春天从红菜薹上摘下一把，洗净后再将菜薹切成段，配上腊肉、辣椒、蒜白、酱油等佐料一同炒制而成。红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，是佐餐之佳品。

三、杭州热干面培训实操内容：

1、武汉热干面的系统讲述；

2、武汉热干面原料的选购；

3、武汉热干面食材的预加工；

4、武汉热干面加工的基本标准；

5、武汉热干面加工的工艺步骤；

6、武汉热干面经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

四、杭州热干面培训操作内容：

做武汉的热干面，要准备一些碱面，大蒜、生姜剁成末，放入碗中，加入一勺白糖，再倒一点清水搅拌均匀，把所有的蒜末和姜全部搅出汁来，一把小葱切成葱花，香菜切成小段，一点花生酱或者是甜面酱都可以。

如何制作热干面的调料：

调制热干面的调料，芝麻酱是必不可少的原料。一定要用芝麻香油将芝麻酱卸开，而不能加水。调好的芝麻酱再加入其他调料，至于香醋，可以根据自己的口味选择。

1、芝麻酱放入碗中，慢慢调入2汤匙芝麻香油并搅拌。

2、直到将芝麻酱调成稀糊状。

3、在芝麻酱中加入酱油和白砂糖。

4、然后调入香醋和白胡椒粉调匀。

5、香葱洗净，切成葱花备用。

热干面做法：

1、主料：碱面条150克。

2、配料：热油16ml、芝麻酱40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、盐3克、胡椒粉少许、醋3ml、熟花生10克、辣萝卜干10克、香葱6克。

3、芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。

4、花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。

5、锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油。

6、浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。

各位同学们想学习武汉热干面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网武汉热干面技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。