杭州鸡仔饼培训机构 杭州鸡仔饼培训基地 杭州鸡仔饼培训学校有哪些

杭州鸡仔饼培训机构，杭州鸡仔饼培训基地，杭州鸡仔饼培训学校有哪些，鸡仔饼是广东特色小吃，属粤菜系，是广东四大名饼之一，口味甘香酥脆。主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等。广东其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。下面学厨网老师为想学习广东鸡仔饼技术的同学们介绍下杭州鸡仔饼培训机构，杭州鸡仔饼培训基地，杭州鸡仔饼培训学校有哪些，杭州鸡仔饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州鸡仔饼培训简介：

鸡仔饼外形小巧玲珑，呈圆形或椭圆形，直径约5厘米，厚约2厘米。表皮金黄酥脆，上布满芝麻，内馅饱满，色泽诱人。整体口感层次分明，外酥里嫩，散发着独特的香气。鸡仔饼的口感丰富多样，外皮酥脆，内馅软糯，口感十分独特。其内馅以肥肉、糖、芝麻等为主料，经过烘焙后散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。同时，鸡仔饼的口感具有一定的韧劲和弹性，使得食用过程更加有趣。鸡仔饼以其独特的风味和历史背景，成为了广受欢迎的传统小吃。它不仅是一道美食佳品，更是一种文化传承。通过品尝鸡仔饼，我们不仅可以领略到岭南地区的饮食文化魅力，还能感受到传统工艺与现代生活的完美结合。希望您能有机会尝试制作并品尝这道美味可口的小吃，让您的味蕾尽情领略其独特的魅力。

二、杭州鸡仔饼培训系列：

鸡仔饼、手撕素肉、喷泉牛杂锅、网红油炸串串、麻辣甲鱼、香酥烧饼、火锅杯、水果炸鸡、网红泡泡鸡、懒人焖饭、灌汤烧饼、网红冷饮、果蔬凉皮、骨汤串串香、浇汁豆腐、柠檬鸡爪、熟食卤肉、炸鸡叉骨、热卤鸭脖、柳州螺蛳粉、五谷鱼粉、锡纸花甲粉、鸡蛋汉堡、手工烤肠、麻辣烫系列、网红虾滑等项目。学2种送1种小吃项目，参加套餐更划算。

三、杭州鸡仔饼培训实操内容：

1、鸡仔饼的发展史及基础知识；

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

3、鸡仔饼的制作关键方法与核心程序；

4、各种鸡仔饼的制作方法与搭配技巧；

5、讲解鸡仔饼的具体流程及操作方法；

6、设备器具采购途径、要求和使用方法；

7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

四、杭州鸡仔饼培训操作内容：

鸡仔饼有夹心和单皮等多种种制法，但终归一点都是糖和油量较高且带咸味，属于混糖类的高档美味点心。

配方：皮料——精面500克、白糖粉50克、麦芽糖350克、猪油150克、小苏打7克、水少许、蛋少许(扫面用)。心料——糕粉250克、白糖250克、熟花生仁、芝麻仁、胡椒粉、五香粉、酒、猪油、味精、生肥猪肉、(切粒，用糖加酒腌一天)、蒜头等各适量、盐4克、水适量。

制法：

皮料：面粉放在案台上窝，白糖粉和小苏打用少许水溶解后与麦芽糖一起倒进窝里，再加进油一起搓成面团即是。

心料：将所有原料混合一起搓成团即是。将皮料和心料各分成等份小团，皮包心揉圆，入模压实成型，放进烤托，扫上蛋液，入炉烤熟并呈金黄色即成。

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