杭州酥皮包培训机构 杭州酥皮包培训基地 杭州酥皮包培训学校有哪些

杭州酥皮包培训机构，杭州酥皮包培训基地，杭州酥皮包培训学校有哪些，酥皮包相信伴随了很多人的童年，在香港又被叫作菠萝包，菠萝包其实并不含有菠萝的成分，只是因为经过烘焙后表面呈金黄色、凹凸的脆皮，形状与菠萝相似而得名。下面学厨网老师为想学习酥皮包技术的同学们介绍下杭州酥皮包培训机构，杭州酥皮包培训基地，杭州酥皮包培训学校有哪些，杭州酥皮包培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、杭州酥皮包培训简介：

酥皮包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。是广州的特色早点之一。

二、杭州酥皮包培训系列：

点心培训系列一：水晶虾饺皇、荷香糯米鸡、香煎芋丝饼、干蒸烧卖皇、煎葱油饼、香煎韭菜饺、酱汁蒸凤爪、蜜汁叉烧包、黄金马蹄糕、黑胡椒猪肚、招牌流沙包、韭菜猪红汤、蒸马拉糕、百年莲蓉包、皮蛋瘦肉粥、黑椒大肠头、麦香馒头、咸骨菜干粥、蒜香蒸排骨、香葱花卷、明火靓白粥、姜葱牛百叶、奶黄包、状元及第粥、蒜香蒸排骨、豆沙包、瘦肉粉肠粥、香芹鲜肉饺、炸咸水角、酥炸春卷、鲜虾菠菜饺、炸地瓜丸、蝴蝶豆沙花卷、糯米烧卖、芝麻球、潮州粉果等。

点心培训系列二：杂粮馒头、香葱花卷、香滑麻蓉包、流汁金沙包、寿桃包、香菇生肉包、腊味糯米卷、蚝油叉烧包、鸡蛋马拉盏、笋尖鲜虾饺、潮式粉果、百花饺、干蒸烧卖、云吞、藕饼、姜汁牛肉丸、原色蒸排骨、椒丝凤爪、姜葱牛柏叶、糯米鸡、蚝汁腐皮卷、腊味萝卜糕、泮溏马蹄糕、蒸蛋糕、各式拉肠、莲蓉水晶饼、煎韭菜饺、玉米饼、水饺、甜薄撑、咸薄撑、香煎番薯饼、葱油饼、果酱班戟、咸水角、芝麻球、糯米糍、沙翁、炸油角、咸蛋散、萨琪玛、甜蛋散、象形南瓜饼、笑口枣、牛脷酥、咸煎饼、豆沙油香饼、油条、春卷、萝卜酥、甘露酥、酥皮蛋挞、莲茸松酥角、叉烧餐包、鸡仔饼、芝士焗番薯、雪梅娘、广式月饼等。

点心培训系列三：水晶虾饺、蒸韭菜饺、蒸玉米饺、潮州蒸粉粿、广东烧卖、蒸猪肉丸、鼓汁蒸排骨、蒸猪肚、蒸牛百叶、鼓汁蒸凤爪、蒸金钱肚、黑椒牛杂骨、鲍汁猪手、糯米鸡、马蹄糕、红豆糕、广东生滚粥、皮蛋瘦肉粥、三鲜粥、鱼片粥、斋肠粉、猪肉肠粉、鸡蛋肠粉、广东汤粉、牛腩粉、三鲜粉、排骨粉、三丝炸春卷、油条、广东煎堆、广东鲜肉云吞，鲜虾云吞、云吞面、粽子、马拉糕、糯米糍、椰汁馒头、粗麦馒头、大肉包子叉烧包、奶黄包、流沙包麻茸包、素菜包、豆沙包、莲蓉包、姜汁小笼包等。

点心培训系列四：水晶虾饺、蒸韭菜饺、蒸玉米饺、潮州蒸粉粿、广东烧卖、蒸猪肉丸、鼓汁蒸排骨、蒸猪肚、蒸牛百叶、鼓汁蒸凤爪、蒸金钱肚、黑椒牛杂骨、鲍汁猪手、糯米鸡、马蹄糕、红豆糕、广东生滚粥、皮蛋瘦肉粥、三鲜粥、鱼片粥、斋肠粉、猪肉肠粉、鸡蛋肠粉、广东汤粉牛腩粉、三鲜粉、排骨粉、三丝炸春卷、油条、广东煎堆等。

点心培训系列五：奶油曲奇、可可曲奇、花生曲奇、拿酥蛋挞、椰挞、水果挞、手指饼、豪客薄饼、巧克力夹心饼、合桃酥、芝麻薄饼、老婆饼、皮蛋酥、蛋黄酥、清酥制作、水果泡芙、酥皮泡芙、酥皮奶挞、千层酥、蝴蝶酥、花纹蛋卷、年轮蛋糕、巧克力蛋卷、黄金蛋糕、生日蛋糕、雪芳蛋糕、生日蛋糕示范、散花蛋件、柠檬戚风蛋糕、朱古力虎皮卷、绿茶蛋糕、天使蛋糕、咸戚风蛋糕、千屋蛋糕、日本棉花蛋糕、香蕉蛋糕、巧克力慕斯、香橙慕斯、果冻、维也纳沙架蛋糕、黑森林蛋糕、苹果批、鲜果慕斯批、菠萝包、墨西哥奶酥包、鸡尾包、毛毛虫面包、黄金面包、台式菠萝包、汉堡包、热狗包、香葱火腿玉米包、牛角包、丹麦芝士条、白吐司、提子干吐司、辫子包、长棍法包、芝麻法包、二次发酵法面包、甜甜圈、冰淇淋等。

三、杭州酥皮包培训实操内容：

1、了解酥皮包的原料、配料，原料配料的采购，使用保存方法。

2、酥皮包各种食材的分类处理方法和技巧。

3、酥皮包的配方，酥皮包熬制的方法和技巧。

4、酥皮包制作全流程及注意要点。

5、酥皮包开店的店铺选址店铺装修，店铺试运营策略，店铺。

6、管理技巧店铺运营等经验分享。

四、杭州酥皮包培训操作内容：

主料：高筋面粉(500g)糖(50g)酵母(5g)盐(5g)鸡蛋(1个)水(250g)黄油(30g)飞饼(适量)辅料无。

厨具：电烤箱分类自然烘焙数小时普通难度。

酥皮包的做法：

1、将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类很后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里。

2、后油法将面团揉至扩展阶段。

3、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4、发酵好的面团取出排气。

5、分成等量的小份，分别滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。

6、取其中一份敢开。

7、从一端卷起。

8、放进模具中进行二次发酵。

9、发酵好的面团表面刷一层水，鸡蛋液也可以，鸡蛋液会更漂亮，我家今天忘记买鸡蛋了，所以没刷。

10、飞饼切开，放在发酵好的面包胚上。

11、烤箱200度上下火预热，送入预热好的烤箱，烤制飞饼分出层次后改为上下火180度，15分钟左右即可，中途如果上色过深记得加盖锡纸，取出后刷上一层玉米油，开吃。

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