深圳潮汕绿豆饼培训 深圳潮汕绿豆饼培训班 深圳潮汕绿豆饼培训学校

深圳潮汕绿豆饼培训，深圳潮汕绿豆饼培训班，深圳潮汕绿豆饼培训学校，潮汕绿豆饼是广东的特色风味小吃。绿豆饼是烤出来的，加上里面的绿豆馅。可以让人吃了不上火，我们可以看出广东人多会吃也多会养生了。下面学厨网老师为想学习潮汕绿豆饼技术的同学们介绍下深圳潮汕绿豆饼培训，深圳潮汕绿豆饼培训班，深圳潮汕绿豆饼培训学校，潮汕绿豆饼培训哪家好，正宗潮汕绿豆饼培训学费多少钱，深圳潮汕绿豆饼培训学校怎么样等相关学习资料。

一、深圳潮汕绿豆饼培训班简介：

绿豆饼是广东潮汕地区的一种特产，也是当地zui为有名的小吃之 一，口感细腻柔和，皮薄多层，饼皮酥脆、馅心沙柔，因此也被称作绿豆酥。 潮汕绿豆饼选用上等绿豆、精面粉和✲✲蔗糖、食用油为主要原料，按照传统加工方法，经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、包馅、及烙烤等工序精制而成。

绿豆饼的成品呈浅黄色，无壳、无粒、无杂质，松软可口，饼皮由多重薄皮叠成，色、香、味俱佳。食时起酥、绵软、润滑，甜而不腻，凉爽适口。饼内豆馅清甜滋润，含大量蛋白质、脂肪等营养成份，深受人们喜爱，食后齿颊留香，舌面有冰凉之感，故有冰饼之称。也能根据其他人不同口味制作不同的绿豆饼。除绿豆饼外，还有香芋饼、红豆饼、瓜丁饼等饼类。 

二、深圳潮汕绿豆饼培训种类：

深圳潮汕绿豆饼培训种类有蜜汁绿豆酥、椒盐绿豆酥、紫薯绿豆酥、香芋绿豆酥等。更多广式点心培训种类有三花奶黄包、奶白馒头、莲蓉包、糯米糍、葱油花卷、广式马拉糕、水晶玉米饺、潮州粉果、安虾咸水饺、糯米卷、广东南乳包、鸡汁叉烧包、甘笋流沙包、虾仁干蒸烧麦、鲜肉干蒸烧麦、水晶虾饺、糯米鸡等几十种美食制作技术教学。

三、深圳潮汕绿豆饼培训课程内容：

1、馅料制作：潮汕绿豆饼培训班主要系统学习如何使用绿豆、红豆、香芋等食材制作绿豆馅、红豆馅、香芋馅。

2、酥皮制作：潮汕绿豆饼培训班主要系统学习如何使用调和油、面粉等食材制作酥皮。

3、油皮制作：潮汕绿豆饼培训班主要系统学习如何使用面粉、色拉油、白糖等食材制作油皮。

4、饼胚制作：潮汕绿豆饼培训班主要系统学习如何使用油皮、酥皮、馅料等配料制作成饼胚。

5、烤饼：潮汕绿豆饼培训班主要系统学习如何操作使用绿豆饼专用烤箱，烤制饼胚。这里重点学习掌握温度、烤制时间、煎饼等知识。

6、存放：潮汕绿豆饼培训班主要系统学习产品的存放方法，延长产品的保质期。

四、深圳潮汕绿豆饼培训制作步骤：

水油皮配料：普通面粉200克，白糖30克，食用油45克，水90克。

油酥配料：中筋面粉180克，食用油90克。

绿豆沙馅：脱皮绿豆250克，白糖100克，黄油30克。

详细做法：

1、首先我们来做绿豆馅，把脱皮绿豆浸泡一个小时，没有脱皮绿豆带皮的也可以，泡软后倒在锅里加入二分之一的清水，把绿豆煮粘，加入100克白糖炒至融化。

2、zui后加入30克黄油，炒至融化，如果没有黄油食用油也可以，绿豆馅炒至能抱团就可以了。

3、把炒好的绿豆馅晾凉后团成20克左右的圆球，放一旁备用。

4、接下来我们做水油皮，200克中筋面粉放进盆里，加入30克白糖，45克食用油搅拌均匀。

5、再加入90克清水，搅拌成大面絮，下手揉成团，再移到面板上搓揉5~6分钟。

6、把面团揉至光滑细腻就可以了，放进碗里盖上松弛30分钟。

7、下面我们来做油酥面，盆里放入180克中筋面粉，加入90克食用油。

8、搅拌至偏软一些的油酥面，放一旁备用。

9、松弛好的面团取出不要揉面，面板上撒点面粉防止粘，再把面团一分为二。

10、取其中的一份压扁，放上一半油酥面。

11、像包包子一样把油酥包裹起来，捏和紧千万不要漏油酥面。

12、把包好油酥的面团擀成长方形面片，擀得不要太薄，然后像这样对折，再擀开，再对折，一共折两次。

13、zui后擀成像这样的面片，厚度大约半厘米。

14、把擀好的面片从一边卷起来，卷成长条，再切成大小均匀的小剂子，我这里大约分了12份。

15、再取其中的一个剂子按扁擀成像包子一样的皮，把绿豆馅面皮放在中间，像包包子一样捏合封口。

16、包好绿豆馅的剂子封口朝下，用手掌轻轻按一下。

17、按同样的方法把剩余的都包好，放在烤盘里。

18、把做好的生坯放在烤箱的zui底层，开下火200度烤30分钟，烤至中途底面微黄，取出用铲子给它翻面，再继续烤，烤至两面金黄，自己满意的颜色就可以了。

19、烤好后出炉，用烤箱做的绿豆饼颜色均匀，皮酥馅软绵，香味浓郁，特别好吃。自己在家做的绿豆饼吃着放心，做法简单，学会都不用外面排队买了，香酥可口老人小孩都喜欢吃。

小技巧：绿豆饼看着复杂，其实做起来挺省事的，虽说这个绿豆饼新手也能做，如果手慢一定要记得把油皮用保鲜膜盖起来，这样防止干皮。做这个绿豆饼也可以用电饼铛烙，锅底稍微抹点油，小火慢烙，出裹也很酥，味道一点不比外面卖的差。

五、深圳潮汕绿豆饼培训学校学费多少钱：

深圳潮汕绿豆饼培训学校学费多少钱，学习绿豆饼技术一般在1000-3000元左右。潮汕绿豆饼培训时间为上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

各位同学们想学习潮汕绿豆饼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网潮汕绿豆饼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。