水果丹麦面包制作培训机构(水果丹麦面包技术培训哪里好)

水果丹麦面包制作培训机构(水果丹麦面包技术培训哪里好)，水果丹麦面包是以丹麦面包基础面团为主料制成的烘焙食品，主要原料包含丹麦面包基础面团。制作时需将主面团分割并切口，经5分钟/20分钟间隔松弛控制后，进行二次发酵至两倍体积。成型阶段切割后的面皮需在2/3区域铺平黄油，以180℃烘烤10分钟，表层涂抹果酱。

水果丹麦面包制作培训内容：

面包的原料讲解和使用方法；所用机器设备的结构讲解和正确的操作方法及安全知识；各种市面上的模具讲解和使用方法；制作面包面团发酵的讲解和使用技巧；烘烤面包的温度控制和烘烤技巧及时间的讲解；✲✲食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及实体店的流程操作；西式面包的造型及正确的手法、表面装饰的配料讲解和操作技巧；开实体店产品前期定位与开店核心管理知识的掌握。

丹麦面包培训班培训产品品种：

丹麦蓝莓圈、手撕包、丹麦披萨、金砖、丹麦吐司、丹麦牛角包、丹麦热狗、丹麦水果、丹麦串烧、丹麦芝士条、丹麦魔方、丹麦芝士培根、丹麦风车、丹麦起司火腿、丹麦芋泥。

丹麦面包培训课程安排：

1、面包理论知识：原料、工器具、设备的认识和使用；水果菌种、波兰种、鲁邦种、烫种、法国老面的作用及制作方法；直接法与中种法的学习制作；面包多种基础造型手法练习。

2、出品：披萨物语、蘑菇餐包、经典台式菠萝包、杏仁椰蓉圈、芝士撕肉条、日式芋泥牛奶烧。馅料制作：香椰奶酪馅、台式菠萝皮、巧克力奶酪馅、彩色蘑菇皮、芋泥馅、咸味面包馅。

3、出品：网红冰面包、日式红豆餐包、德式香肠、巧克力海螺卷、日式卡仕达包、奶昔包。馅料制作：墨西哥酱、雪山皮、奶酪夹心、香草卡仕达、巧克力外交官馅、冰面包爆浆馅。

4、出品：鲜奶吐司、南瓜烧板栗软欧、芝心火龙果软欧、香橙芝士软欧、南瓜乳酪软欧。馅料制作：中种的制作、葡萄液种制作、烫面制作，紫米馅、南瓜乳酪馅、糖渍板栗等制作。

5、出品：养生红枣欧包、焦糖坚果棒、高纤芝士火腿软欧、高纤杂粮软欧、全麦火腿吐司。馅料制作：中种的制作、葡萄液种制作、烫面制作，红枣乳酪馅、焦糖坚果馅、奶酪馅等制作。

6、出品：红豆吐司、椰蓉吐司、缤纷果干欧包、芝士罗宋、大列巴。馅料制作：中种制作、香椰蔓越莓馅、岩烧芝士酱、酒渍果干、芝士奶酪酱。

7、出品：黄油吐司、阿黛尔吐司、南瓜吐司、裸麦蔓越莓、牛奶哈斯。馅料制作：法国老面、中种制作、杏仁墨西哥、橙皮奶酥馅。

8、出品：蛋黄肉松吐司、榴莲软欧、咸蛋超人软欧、布里奥斯、雪✲✲芝士。馅料制作：蛋黄肉松馅、榴莲奶酪馅、麻薯馅、流沙蛋黄馅、杏仁皮、奶酪奶油馅。

9、出品：咖啡核桃吐司、雷神巧克力软欧、巧克力脏脏包、咖啡摩卡、杏仁咖啡包。馅料制作：巧克力奶酪馅、摩卡皮、咖啡奶油霜、杏仁咖啡馅、咖啡杏仁皮。

10、出品：黑糖吐司、星球爆浆软欧、抹茶乳酪软欧、抹茶红豆烧、菠菜鸡肉软欧。馅料制作：黑糖馅、爆浆馅、奶酪馅、红豆乳酪馅、孜然鸡肉馅。

11、出品：黑钻吐司、靑酱维瓦诺软欧、熏鸡乳酪软欧、紫米糯糯软欧、紫米魔法棒。馅料制作：青酱制作、肉松馅、黑钻蛋糕面糊、紫米馅、熏鸡肉馅。

12、出品：回甘法棍、芥末培根三明治、法兰克福肠、法式培根麦穗、装饰面包。制作方法：法式面包理论知识学习：麦穗成型、法棍成型手法、装饰面包注意事项、法式三明治制作。

13、出品：手撕包、手风琴、北海道吐司、金砖吐司、黄金牛角。制作方法：丹麦面包理论知识、操作细节及口感的学习及制作，与其他面包的区别；丹麦面包开酥注意事项；丹麦面包开酥手法；酥性面团制作及注意事项。

14、出品：丹麦可颂、巧克力丹麦、水果丹麦、丹麦香肠串烧、日式盐可颂、蒜香盐可颂。制作方法：丹麦面包和盐。颂理论知识、操作细节及口感的学习与制作；丹麦开酥、醒发温度注意事项；蒜香酱的制作；盐可颂成型手法；

Day15、出品：原味贝果、竹炭贝果、咸蛋芋泥贝果、德式啤酒结、抹茶碱水棒、香肠碱水棒、芝士碱水球烧。制作方法：花样贝果及花样碱水包的理论知识学习与制作；贝果咸蛋黄芋泥馅的制作、贝果成型手法和烘烤注意事项、碱水结的成型手法与碱水浸泡注意事项、抹茶奶酥馅的制作。

水果丹麦面包培训多少钱：

短期专项课（含水果丹麦）：常见为3–4天，价格多在1980–3999元。学厨网的丹麦类课为3天/3999元；学厨网的丹麦面包课为3–6周/3000–10000元；学厨网法式硬欧与丹麦系列课为3天/3980元（含材料费）；学厨网起酥丹麦专修为4天/1980元。中长期系统班（覆盖丹麦但不限于）：价格区间更大，按课程深度与周期定价，整体在3000–10000元范围较常见。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

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