玉米面包制作步骤 玉米面包制作配方 玉米面包制作方法 玉米面包制作教程

玉米面包制作步骤 玉米面包制作配方 玉米面包制作方法 玉米面包制作教程，烤好的玉米面包，松软、香甜，带着玉米谷物特有的香气，爱吃粗粮的不妨试试～～

【美式玉米面包】制作配方：

【材料】

A：黄玉米粉110克（不是白白的那种玉米淀粉哦）、中筋面粉110克、细砂糖60-80克、盐2克、泡打粉8克

B：玉米油55克、鲜奶160克、全蛋1个、蜂蜜10克

【做法】

1、先把A部分的干性材料全部放入一个容器内，用打蛋器把材料混合均匀，有结块的地方要搅散

2、把B部分的所有湿性材料倒在一个容器稍稍拌匀

3、再把搅匀的湿性材料倒入A料的混合物中，轻轻的拌匀

4、把面糊倒入铺有烤焙油纸的模具中，放入已经预热到180的的烤箱，烤约20-25分钟（判断方法：用牙签插入中间不沾黏就可以了）

【补充】

1、这款简易面包的搅拌方式采用的是松饼法，干湿材料混合的时候只要稍稍拌匀即可，不需要搅拌到光滑无颗粒的状态，搅拌过度反而容易导致成品质地变硬

2、干、湿材料一旦混合后，必须立即烘焙，否则会导致成品的体积缩小

南方玉米快速面包

材料(8寸铸铁锅或9寸圆烤盘)：1杯玉米面、½tsp泡打粉bakingpowder、½tspbakingsoda、½tsp盐、2tbsp砂糖、3tbsp煎培根的热油或融化的无盐黄油、1个鸡蛋、¾杯酸奶油，或酸奶、牛奶、buttermilk等液体、1/3杯沸水

1、烤箱预热450℉/232℃，铸铁锅放入烤箱预热。

2、将2/3杯玉米面、泡打粉、bakingsoda、盐和糖，干料混合。

3、将1/3杯玉米面用沸水冲泡拌匀，缓缓加入酸奶油和鸡蛋，湿料拌匀。

4、铸铁锅预热完毕后，倒入煎培根的油或黄油。

5、干料和湿料混合均匀，入锅，烤20分钟左右。

6、冷却5分钟后出模，室温食用。一次吃不完的，再次食用时用350℉/177℃烤10分钟。

北方玉米快速面包

材料（10寸圆烤盘或9寸方烤盘）：1杯玉米面、1杯面粉、1tsp泡打粉bakingpowder、1tspbakingsoda、1tsp盐、4tbsp糖(如果选用培根,则不必加入)、2tbsp融化的无盐黄油、2个鸡蛋、1½杯酸奶油，或酸奶、牛奶、buttermilk等液体

可选材料:1杯车打奶酪，擦碎、1/2杯培根，煎香切碎(煎培根的油可用来涂抹烤盘)

1、烤箱预热425℉/220℃。烤盘抹油。

2、将玉米面、面粉、泡打粉、bakingsoda、盐和糖，干料混合。

3、鸡蛋打散，缓缓加入酸奶油和黄油，湿料拌匀。

4、干料和湿料混合均匀，加入可选材料，入锅，烤25分钟左右。

5、冷却5分钟后出模，室温食用。一次吃不完的，再次食用时用350℉/177℃烤10分钟。

玉米面包制作步骤：

配料：高筋面粉250g、水100ml、牛奶60ml、黄油20g、砂糖10g、盐4g、干酵母3g、玉米1条、蛋黄酱适量

做法

1、将所有材料(除玉米、蛋黄酱)揉匀后整平，进行✲✲次发酵。

2、发酵完后，分割成两份。

3、将步骤2擀薄后，放入玉米、蛋黄酱后将面团卷起。

4、放在大理石上进行第二次发酵，按自已喜好割出纹路。

5、以180℃烘烤20分钟。

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