炸鱿鱼圈制作步骤(炸鱿鱼圈制作配方和配料有哪些)

炸鱿鱼圈制作步骤(炸鱿鱼圈制作配方和配料有哪些)，炸鱿鱼圈是一道以鱿鱼为主料的油炸类菜肴，风靡于意大利街头并流行于地中海GUO家。主要原料为处理后的鱿鱼筒切圈，经盐、胡椒粉等调料腌制后，按照面粉→蛋液→面包糠的顺序裹粉油炸至金黄。成品外酥里嫩，常搭配番茄酱、沙拉酱或柠檬汁食用。油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的。

一、基础版：香酥炸鱿鱼圈

材料：鱿鱼圈、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、黑胡椒、料酒、食用油

步骤：

处理鱿鱼：鱿鱼圈解冻后，用盐、料酒、黑胡椒腌制15分钟去腥。

裹粉：按“面粉→蛋液→面包糠”的顺序裹匀，确保每层薄而均匀。

油炸：油温六成热（160-180℃），中小火炸至金黄（约2-3分钟），捞出沥油。

复炸（可选）：升高油温至八成热，快速复炸10秒，更酥脆。

特点：经典做法，外皮酥脆，内里软嫩。

二、进阶版：啤酒炸鱿鱼圈

材料：基础版材料 + 啤酒

步骤：

调制面糊：用啤酒代替水调面粉，加入少许泡打粉（可选），搅拌至酸奶状。

裹糊：鱿鱼圈直接裹啤酒面糊，再粘面包糠（或省略面包糠直接炸）。

油炸：油温同上，炸至金黄。

特点：啤酒的二氧化碳使面糊蓬松，口感更轻盈。

三、健康版：空气炸锅炸鱿鱼圈

材料：基础版材料（减少油量）

步骤：

预处理：鱿鱼圈腌制后，裹少量油（或喷油），再裹面粉/面包糠。

空气炸：180℃预热5分钟，放入鱿鱼圈，180℃炸10分钟，翻面再炸5分钟。

特点：低油健康，适合控脂人群，但酥脆度略逊于油炸。

四、创意版：芝士爆浆炸鱿鱼圈

材料：鱿鱼圈、马苏里拉芝士碎、面粉、蛋液、面包糠、油

步骤：

填芝士：将鱿鱼圈内侧朝上，填入芝士碎，捏紧收口。

裹粉：按基础版步骤裹粉。

油炸：中火炸至金黄，确保芝士融化但不外漏。

特点：咬开时芝士流心，口感丰富，需注意火候防止爆裂。

五、风味版：泰式甜辣炸鱿鱼圈

材料：基础版材料 + 泰式甜辣酱、蒜末、蜂蜜

步骤：

炸制：按基础版炸好鱿鱼圈。

调酱：甜辣酱+蒜末+蜂蜜小火熬浓稠。

拌酱：将炸好的鱿鱼圈裹上酱汁，或蘸食。

特点：酸甜微辣，适合喜欢东南亚风味的人群。

关键技巧总结：

去腥：腌制时加料酒、姜片或柠檬汁，效果更佳。

控油：炸好后放厨房纸吸油，减少油腻感。

火候：中小火慢炸，避免外焦里生；复炸可提升酥脆度。

创新：可尝试不同蘸料（如塔塔酱、芥末酱）或添加香料（如辣椒粉、孜然粉）。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

各位同学们想学习芒果西米露技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网芒果西米露技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。