芝士焗饭制作步骤(芝士焗饭制作配方和配料有哪些)

芝士焗饭制作步骤(芝士焗饭制作配方和配料有哪些)，今日向大家推荐一款绝妙的芝士焗饭，它将醇香的芝士与软糯的米饭完美融合，为您带来前所未有的美味体验。这款焗饭精心加入了各种蔬菜和火腿，再撒上满满的马苏里拉芝士，瞬间焕发出诱人的光彩。只需半个小时，一盘香气四溢的番茄芝士焗饭便可轻松上桌。无需烤箱，平底锅便能轻松搞定，既方便又美味。相信这款焗饭也能征服您的味蕾。快来动手试试吧，让这道美味的芝士焗饭成为您餐桌上的新宠。

食材准备

基础食材：

• 米饭（隔夜饭ZUI佳，颗粒分明；现煮米饭需晾凉至微温）2碗

• 马苏里拉芝士（Mozzarella）150-200克（必须！拉丝关键）

• 奶油奶酪（可选，20克，增加浓稠顺滑感）

配料（根据喜好选3-5种）：

• 肉类：鸡胸肉100克/牛肉末80克/培根5片/虾仁6-8只

• 蔬菜：洋葱半个、彩椒（红/黄）各半个、蘑菇5-6朵、西兰花50克、玉米粒30克、豌豆30克

• 其他：番茄酱2大勺、黑胡椒碎少许、盐适量、橄榄油1勺

制作步骤

1. 处理配料

• 肉类：

• 鸡胸肉切丁，用1勺生抽、半勺料酒、少许黑胡椒腌10分钟，焯水或炒熟至变色；

• 牛肉末用1勺生抽、半勺老抽、少许淀粉抓匀，炒散至微焦；

• 培根切小块，煎至微焦出油；

• 虾仁去虾线，用少许盐、黑胡椒抓匀，焯水至变红（约1分钟）。

• 蔬菜：

• 洋葱切碎，彩椒、蘑菇切丁，西兰花掰小朵焯水1分钟（过凉水保持脆绿），玉米粒、豌豆煮熟沥干。

2. 炒制米饭底

• 热锅倒1勺橄榄油，先炒香洋葱碎至透明，加肉类翻炒均匀（如用培根，先煎出油再放其他食材）。

• 倒入蔬菜丁翻炒2分钟，加番茄酱炒出红油（约1分钟），放入米饭用铲子压散，与配料混合均匀。

• 加少许盐、黑胡椒调味（根据配料咸度调整），翻炒至米饭粒粒分明、裹上酱汁（约3分钟）。

3. 准备焗饭容器

• 选用耐高温的烤碗/深盘（直径15-20cm），底部刷一层薄油（防粘），将炒好的米饭铺平压实（边缘略高中间稍低，方便芝士融化后流动）。

4. 铺芝士

• 先撒一层马苏里拉芝士碎（约100克），覆盖米饭表面；

• 中间可撒少许奶油奶酪（可选，增加浓稠拉丝感）；

• 再铺一层芝士碎（约100克），确保完全覆盖米饭（芝士量越多拉丝越明显）。

5. 烤制/焗制

烤箱版：

• 预热烤箱200℃，将烤碗放入中层，烤15-20分钟（观察芝士表面金黄微焦，边缘微微鼓起）。

• 取出后可撒少许干欧芹碎或黑胡椒粉装饰。

空气炸锅版：

• 炸锅预热180℃，将烤碗放入炸篮，烤12-15分钟（中途可打开观察，芝士融化且表面微焦即可）。

6. 出炉享用

• 取出焗饭静置1分钟（防止烫口），用勺子从边缘挖开，芝士拉丝效果更明显！搭配番茄酱或沙拉解腻。

关键技巧

• 芝士选择：马苏里拉是核心（拉丝），可混合少量切达芝士（增加咸香）或帕玛森芝士（提鲜）。

• 米饭状态：隔夜饭更佳（水分少，不易软烂），现煮米饭需晾凉至微温再炒。

• 配料搭配：避免过多水分大的食材（如西红柿块），易导致芝士分离；蔬菜提前焯水或炒熟更佳。

• 芝士用量：至少150克才能拉丝，喜欢“爆浆”效果可加到200克。

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