咖啡奶包培训 咖啡奶包培训班 咖啡奶包培训学校

咖啡奶包培训 咖啡奶包培训班 咖啡奶包培训学校，咖啡奶包将咖啡的醇厚苦味与牛奶的香甜完美融合，外皮柔软有弹性，内部组织细腻，散发着浓郁咖啡香气，甜苦交织的独特风味满足咖啡与甜品爱好者双重喜好。

一、培训内容

咖啡知识：了解不同咖啡豆的特点、风味，以及咖啡粉和咖啡液的特性和使用方法。学习咖啡与牛奶搭配的比例和原理，掌握如何通过调整两者比例来达到理想的口味平衡。

奶包制作原理：深入学习面团的发酵原理，包括酵母的作用、发酵条件对面包品质的影响等。掌握咖啡奶包面团的配方设计和调整方法，理解各种原料在面团中的作用。

材料处理：学会挑选和处理制作咖啡奶包所需的各类食材，如咖啡豆的研磨、牛奶的选择和加热等。掌握面团的揉面技巧，能够揉出具有良好延展性和弹性的面团。

成型方法：掌握咖啡奶包的成型技巧，包括面团的搓圆、整形和划口等操作，使制作出的奶包外形美观、大小均匀。

烘焙控制：学会控制烤箱的温度和时间，根据咖啡奶包的大小和特性进行合理调整，确保烤出的奶包表面金黄、内部松软。

二、制作步骤

主料：高筋面粉250克、酵母3克、细砂糖30克、盐2克、鸡蛋1个（约50克）、牛奶130毫升、黄油25克。

咖啡风味来源：速溶咖啡粉10克（可根据个人口味调整用量），也可用现磨咖啡液代替，能带来更浓郁纯粹咖啡风味。

表面装饰：可可粉适量、糖粉适量。

制作步骤

揉面：将除黄油外所有材料放入面包机或厨师机，揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至扩展阶段，能拉出较薄有韧性薄膜。

发酵：面团放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大，用手指蘸面粉在面团中间戳洞，不回缩不塌陷即发酵完成。

分割整形：发酵好的面团排气，分割成均匀小份（如40 - 50克一个），滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛好的面团搓圆，放入烤盘。

二次发酵：放入烤箱，在烤箱内放一碗热水，进行二次发酵至体积变为原来1.5倍大。

装饰与烤制：在发酵好面团表面筛上一层薄薄可可粉，再用刀在表面划几道口子。烤箱预热至180℃，将烤盘放入中层，烤15 - 20分钟，直到表面金黄。

烘焙技巧：

咖啡用量：咖啡粉用量可根据个人对咖啡风味接受程度调整，喜欢浓郁咖啡味可适当增加，但不宜过多，以免味道过苦。

发酵控制：发酵温度和时间很关键，温暖湿润环境利于发酵，但注意温度不宜过高，否则酵母易失活。二次发酵不足面包体积小，过度发酵则可能导致面包塌陷。

烤制观察：烤制过程中注意观察面包颜色变化，避免烤焦。若表面上色过快，可在面包上盖一层锡纸。

三、培训费用

培训费用受多种因素影响，如培训机构的✲✲度、课程内容的丰富程度、培训时长等。专业烘焙学校的长期系统课程费用可能在3000 - 5000元甚至更高；烘焙工作室的短期课程费用一般在1000 - 3000元左右；线上基础课程价格较为便宜，几十到几百元不等。

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