石家庄中餐培训 石家庄中餐培训班 石家庄中餐培训学校

石家庄中餐培训 石家庄中餐培训班 石家庄中餐培训学校，我国作为人口大国，在饮食方面有着强大的市场潜力，因此，在任何时候，投身餐饮行业都是一个不错的选择。并随着菜品与模式的创新，也有越来越多的人选择成为厨师。针对想要在短时间内精进厨艺的学员，开设厨师课程，机构将会为想要从事餐饮行业的学员，开辟更多道路，并为之提供更多可能，在整个餐饮领域做出—番成就，并通过多年来的行业经验，为学员传授更多技能，让学员在学成后可独自制作产品，并实现创业。

石家庄中餐培训目标：

熟练掌握本院校所属菜系的制作，精通八大菜系✲✲菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉✲✲原料的涨发及制作。熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤等技能操作。加强热菜实习课程的同时，增加私房菜和融合菜的学习。能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作；掌握营养配餐知识及烹饪英语；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

石家庄中餐培训菜品：

孜然羊肉、拔丝山药、软炸鲜蘑、上汤白菜、八珍豆腐、糖醋里脊、鱼香虾仁、宫保鸡丁、香煎带鱼、清炒虾仁、松仁玉米、西法鸡排、什锦小炒、爽口青瓜、酸辣蕨根粉、疙瘩汤、紫菜蛋花汤、孜然羊肉、拔丝山药、软炸鲜蘑、上汤白菜、八珍豆腐、糖醋里脊、鱼香虾仁、宫保鸡丁、香煎带鱼、清炒虾仁、松仁玉米、西法鸡排、什锦小炒、海鲜豆腐、水煮鱼、剁椒鱼头、鲍汁杏鲍菇、杭椒牛柳、爽口青瓜、酸辣蕨根粉、风味杏鲍菇、疙瘩汤、紫菜蛋花汤、荷叶饼、窝窝头、什锦炒饭、薯香麦片、软炸鲜蘑、上汤娃娃菜、一品海鲜豆腐、杭椒牛柳、汤爆肥牛、糖醋里脊、孜然羊肉、鱼香虾仁、宫保鸡丁、香煎带鱼、腰果虾仁、干烧鲫鱼、剁椒鱼头、蒜蓉粉丝蒸扇贝、什锦小炒、鲍汁杏鲍菇、风味茄条、西法鸡排、松仁玉米、农家小炒、水煮鱼、爽口青瓜、酸辣蕨根粉、风味杏鲍菇、椒油罗汉笋、疙瘩汤、紫菜蛋花汤、莲藕排骨汤、什锦炒饭、黑椒牛肉炒饭、荷叶饼、窝窝头等

石家庄中餐培训课程：

1、刀工、勺工基本技能及规范；

2、案板、炉台操作流程、常用炊具、器皿、调味料识别与运用；

3、基本刀口示范与实习菜肴；

4、常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能示范与实习菜肴;

5、制汤操作技能、基本烹调技法示范、基本味型示范与实习菜肴;

6、冷菜示范、冷拼示范与实习菜肴、雕刻技能学习。

7、常见原料操作技能、常用花刀、常用味型、常用调味油的熬制、常用烹调技法的示范与实习菜肴;

8、冷菜示范、实习菜肴的提高学习与练习：什锦、花色、盘饰等提高部分；立体、创意等强化部分;

9、雕刻技能品种：鸟类、鱼类等提高部分；整雕、人物等强化部分;

10、中式面点基本功、西餐、酒店常用品种示范与实训;

11、烹饪常用原料的分档取料、常用干货原料涨发的示范与实训。

12、酒店常用与流行冷菜、中点流行品种、西餐流行品种的示范与实训;

13、特殊原料操作技能示范、实习菜肴;

14、地区市场流行菜、特色菜、✲✲菜的示范与实训;

15、宫廷、官府、民族、药膳、团膳等菜肴示范与实训;

16、各类流行火锅、各类流行卤烤菜示范与实训（含常用卤水制作）。

17、特殊器皿类菜肴技能操作;

18、熟练掌握60道特色菜肴强化训练;

19、零点菜单设计与制作示范与实训;

20、低档宴席单、中档宴席单、✲✲宴席单、主题宴席菜单的设计与制作示范与实训;

21、✲✲干货原料涨发示范与实习。

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