宁波火盆烧烤培训哪家味道正宗 宁波火盆烧烤培训班哪里好

宁波火盆烧烤培训哪家味道正宗，宁波火盆烧烤培训班哪里好，火盆烧烤最早出现在凉山州及西昌街头，因此也被称为“西昌火盆烧烤”或“凉山火盆烧烤”。西昌火盆烧烤起源于四川凉山州的彝族人家平日里粗狂简朴的民间饮食。下面学厨网老师为想学习火盆烧烤技术的同学们介绍下宁波火盆烧烤培训哪家味道正宗，宁波火盆烧烤培训班哪里好，宁波火盆烧烤培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、宁波火盆烧烤培训班特色：

西昌火盆烧烤毕竟是彝族的特色烧烤，为了让火盆烧烤更能够适应消费市场，西昌火盆烧烤也进行了想夜话形态调整。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。正宗西昌火盆烧烤的招牌菜品，全部源自凉山，而每家必备的“镇店三宝”都是烤小猪肉、烤小肠和烤牦牛肉。

正宗的火盆烧烤都要蘸干碟子，一般会在烤桌上放两个土罐，一个放干海椒面，海椒面是由十几种天然香料炒制而成，好吃而不上火。另外一个放"豆粉"。"豆粉"里面不仅有炒香的黄豆粉，还有芝麻粉和花生粉。手工自制的“辣椒面”与“豆面儿”搭配在一起，干料大家都不稀奇，辣椒面更是人人皆知。

手工制作辣椒面非常考究，首先辣椒都是采用大凉山当地的辣椒，大凉山雨量充沛、日照充足，用这种辣椒制作出来的辣椒面色泽红而不艳、香味浓郁，上乘的辣椒除了保证口感，香味也是很重要的因素；在经过反复的剪、晒、炒、舂打，里面还需要加入几十种配料，整个过程全部都是纯手工制作，没有几十年的经验很难做出这个味道来！当地还有一种流行吃法，把整个土豆烤熟，剥去皮之后，蘸着这个辣椒面吃，味道就能让你永生难忘！

西昌烧烤常用大竹签串其然后放到火盆烧烤烤制，竹签烧烤小黑乳猪肉，四川凉山的特色小乳猪，肉质鲜嫩，不用腌制，直接用大竹签子穿好，放到烤盆边上慢慢的炙烤，烤乳猪不能着急，急了外糊里生。烤好的乳猪可以蘸点辣椒面、豆面和韩式烧烤酱，味道可以打动你的胃。烤小猪肉选取的食材，必须是凉山农家自养的高山小黑猪，小猪要养足三个月以上，但体重又不能超过25公斤，因为这样的小猪肉烤出来，才能做到口感软滑而不失咬劲。猪小肠的选材也有考究，必须是从屠宰场买回来自己加工过的，因为用来烧烤的猪小肠，既要清洗干净，又不能撕掉肠内的肥油，这样烤出来油脂才够足，味道也才够香。

西昌的火盆烧烤跟传统烧烤不同，采用的都是采购当天*新鲜的食材，再把食材用西昌特有的天然的腌料腌制好后直接进行烤制，这样烤的过程中就使食材更加入味。不仅如此，火盆烧烤是自助式烧烤类别，只需要老板腌制码味，然后顾客可以自己动手烤制烧烤菜品，节约了老板大量的人力成本，无论来多少顾客，都可以合理经营。

二、宁波火盆烧烤培训优势：

宁波火盆烧烤培训技术及特色源自西昌大凉山柴火烤肉，后结合食客需求改进为炭火烤肉。提取西昌美食精华，让您尽情品尝彝族风味，吃出原生态，后期经营中我们在坚持保留原汁原味的民族特色基础上，不断探索改进，技术愈加成熟，得到广大食客的广泛称赞，风靡大江南北.西昌烤肉将会带给您不一样烧烤体验，为您烤出超值享受。我们菜品是严格选取新鲜食材，采用彝族古传秘法，用多种香料，中草药秘制成酱料和红油精心腌制而成，摄取西昌美食精华让您尽情品尝彝族风味，吃出原生态的味道。我们采用原始火盆碳烤方式，用50公分的竹签穿上提前用✲✲秘法腌制的丰厚肉类，在吐着火苗的炭火盆边翻转熏烤，火苗吞吐着肉，油脂滴落在炭火的滋滋声，好吃即好玩，给您不一般的视觉及味蕾享受，让您仿佛置身于大凉山深处，感受那最简朴粗狂的特色风情。摊开，翻转，夹起，沾料，入嘴，美味的肉烤的外焦里嫩，滋滋冒油，蘸着豆粉和辣椒粉，一口下去肉质清香巴适独到，让您尽情享受，真的是肉食主义者的天堂。

我们的火盆烧烤把传统的火盆烧烤方式进行了新的研究和改进，制作成了圆形炭火盆与方形烤架结合在一起的标准烤具。并且为现代人们提供了一个可以放松、自然、休闲的环境。坚持保留原汁原味的民族特色基础上，不断探索改进，技术愈加成熟。拥有传统加现代的烧烤工具，火盆烧烤为了可以让菜品迎合现代人的口味，还将在保留传统独特祖秘方的同时，又融入一些新的制作手法，并且还让传统的养生理念巧妙的进入到西昌火盆烧烤制作方式中，制作手法也是独创的，让顾客吃到美味的烧烤，同时还吃到了营养。

当我们火盆烧烤在进入✲✲各地之后，它很快就成为了烧烤界中的佼佼者，这是消费者给予我们火盆烧烤✲✲好的鼓励和评价，我们感受到了消费者的热情，将继续不断的推出新菜品、新工艺，努力一次又一次的刺激到消费者味蕾，让来过一次的客顾还要再来。火盆烧烤不仅有美味的食物，还有舒适的就餐环境，服务的优良，这样一个优秀的烧烤品牌，拥有了大量的客户源，也是给加盟者带来了好的机会，火盆烧烤已经十分成熟，只要你想创业，那么火盆烧烤就能与你一起共创未来。

三、宁波火盆烧烤培训种类有哪些：

1、精品五花肉：五花肉或许就是为了烤肉而生的，天生绝配，没有之一，薄切的五花肉自带一层油，随便烤两下立马，就能泛起一缕鲜肉的焦香。蘸上一口老板✲✲的酱料，再用生菜包着一口下去，简直不能再满足了。瘦肉紧实入味、肥肉飘香不腻。外皮酥韧有嚼劲，多层次的口感在嘴里瞬间爆开，果然，作为吃货们的必点菜，烤五花肉果然是实至名归。

2、精品烤牛肉：又香又嫩！嫩到你不可思议，只要你没烤焦，怎么烤都不会老~微微的辣混合在鲜嫩的牛肉里。一口一块肉，超级满足！觉得牛肉本身腌制的味道已经很足了，但是蘸一下老板的秘制酱料，还是别有一番风味哦~

3、香辣羊肉：精选新鲜的嫩羊肉，提前腌制入味，炭烤时香味四窜，辣椒的香味深入到了肉里，一口咬下去嘴里满是香滑。吃起来香气四溢，顾不上还在淌油的嘴，只想迅速再来一口！

4、精品烤排骨：这道烤排骨把“外酥里嫩”这个词体现得淋漓尽致！排骨是提前腌制的，✲✲酱料渗到骨子里，在火上滋滋地烤着。入口是微脆外皮，然后是嫩得出汁的内里！越接近骨头部分越香哦~简直让人欲罢不能！

5、奥尔良烤鸡翅：鸡翅已经开好刀，加入秘制调料腌制了，所以烤的过程你只要看着，不让它焦就行了，鸡翅冒着滋滋的油~听着声音就能让人兴奋不已！色泽红亮诱人，经过炭火的烤制，鸡翅的油腻感完全被除去了，味道既开胃又酥香。

6、大串虾：皮香，肉嫩，辣爽，入口带着细微的层次感，夜宵✲✲少不了它！

7、烤蔬菜：吃烤肉当然不能错过店里的解腻神器，烤肉搭配上生菜，简直就是刚刚好，赶紧来多吃几口~新鲜的生菜包裹着五花肉，一口一个不是问题，生菜的清香缠绕着肉香每嚼一下味道都发生着不同！

8、更多烧烤技术培训种类：烤羊肉串、特色猪肉串、烤羊腰、烤羊板筋、烤牛板筋、烤羊鞭、香烤鸡肉串、夹烤骨肉相连、烤火腿肠、花式烤香肠、飘香烤脆骨、烤撒尿牛丸、花式烤鸡肫、香烤鸡腿、排烤鸡心、烤墨鱼丸、烤蟹棒、香辣牛肉丸、烤菊花鱼丸、烤螺丝肉、烤鱿鱼、烤黄花、烤尤扣、烤赤鱼、烤草鱼、烤平鱼、烤鲍鱼、烤鲶鱼、烤鲫鱼、烤沙丁鱼、烤愣巴鱼、烤香鱼、烤爬吓、烤踏板、烤红贝、烤白贝、烤青口、烤扇贝、烤海蛏、烤多春鱼、烤雁鱼、小龙虾、铁板烧、麻辣干锅、烤鱼、羊蝎子、水煮牛蛙、开心花甲、臭豆腐等几十种的美食培训。

四、宁波火盆烧烤培训实操内容：

1、火盆烧烤香料、食材的选择和辨认。

2、火盆烧烤油的制作技术。

3、火盆烧烤菜品的初加工、腌制技术、串签技术。

4、火盆烧烤实际烤制培训（师傅指导）。

5、火盆烧烤配料、烧烤工具采购指南。

6、火盆烧烤技术配方无条件提供。

五、宁波火盆烧烤培训制作步骤：

1、主料：馒头2个火盆烧烤料：盐+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌匀即成

2、把馒头切厚片。用铁钎把馒头片串起。

3、把锅烧热，放入串好的馒头片。

4、烤制到微微发黄。

5、刷适量的油，然后撒适量的西昌火盆烧烤料。

6、烤至一面焦黄后，翻面、刷油、撒火盆烧烤料。

7、将两面烤制到焦黄，或者自己爱慕的程度。

8、出锅装盘。

各位同学们想学习火盆烧烤技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网火盆烧烤技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。