宁波广式糖水培训哪家味道正宗 宁波广式糖水培训班哪里好

宁波广式糖水培训哪家味道正宗，宁波广式糖水培训班哪里好，广东糖水具有独特的风味，其中添加了多种天然和人工成分。这些特点使其成为广州特色食品之一。广东糖水主要由糯米、砂糖、蜂蜜或牛奶制成，口味独特，营养丰富。下面学厨网老师为想学习广式糖水技术的同学们介绍下宁波广式糖水培训哪家味道正宗，宁波广式糖水培训班哪里好，宁波广式糖水培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、宁波广式糖水培训班特色：

广式糖水，作为广东饮食文化的瑰宝，拥有丰富多样的口味和独特的制作工艺，成为了广州街头巷尾的一道亮丽风景线。这十种经典的广式糖水，每一碗都承载着岭南人民对美食的热爱和对生活的热情。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，一碗糖水总能带给人们舒适和满足的感觉。糖水种类十分多样，有绿豆沙、红豆沙、莲子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，广东人很喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品。说到糖水，首先想到的是双皮奶。双皮奶即将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮……一碗香甜奶白的双皮奶就做成了。滑爽厚道、香气浓郁，奶味浓，蛋味足、是双皮奶zui大的特点。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今。

广州人爱讲求的是清热解毒，所以吃甜品不能够没有清热去暑的绿豆沙。其实，不只是双皮奶，绿豆沙是极受广州人喜爱的。用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加人适量的香草等，以白糖黄糖调味，以适当的火候熬制，一碗香滑清甜的绿豆沙就可出炉了。豆腐花在这里表示不服，在这里请求一战。豆腐花作为一道✲✲的汉族传统小吃，怎么可能没有我的身影呢。想当初，咸甜豆腐花可引起了大家的话题讨论呢。其实，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，所以，豆腐花才有不同的吃法。细嫩、柔软作为豆腐花的特点，即也是十分美味可口，吃起来可谓是别有一番滋味在心头的呢！

二、宁波广式糖水培训种类有哪些：

1、双皮奶：双皮奶是一道口感细腻、香滑可口的广式糖水。它由牛奶、糖和鸡蛋制成，得名于其上面有一层细腻的皮。制作双皮奶的关键在于掌握好火候和搅拌的力度，以确保奶液凝固成皮的同时保持奶液的细腻口感。

2、姜撞奶：姜撞奶是一道具有温暖效果的广式糖水。它由鲜姜、牛奶和糖制成，具有姜的辣味和牛奶的香甜。制作姜撞奶时，需要将鲜姜煮熟并榨汁，然后将姜汁与牛奶混合，再加入适量的糖搅拌均匀即可。

3、杨枝甘露：杨枝甘露是一道清凉爽口的广式糖水。它由杨桃、西米、椰汁和糖制成，口感丰富多样。制作杨枝甘露时，需要先将西米煮熟，然后与椰汁、糖和切碎的杨桃混合，zui后冷藏后即可食用。

4、芝麻糊：芝麻糊是一道香浓滑口的广式糖水。它由炒香的芝麻、糯米粉和糖制成，具有浓郁的芝麻香味。制作芝麻糊时，需要将芝麻磨成细粉，然后与糯米粉和糖一起煮熟，搅拌均匀后即可食用。

5、海带绿豆沙：海带绿豆沙是一道清爽可口的广式糖水。它由绿豆、海带和糖制成，绿豆沙细腻滑润，海带带有一丝咸香。制作海带绿豆沙时，需要将绿豆煮熟并磨成糊状，然后将海带切碎与绿豆糊混合，zui后加入适量的糖搅拌均匀即可。

6、陈皮红豆沙：陈皮红豆沙是一道香甜可口的广式糖水。它由红豆、陈皮和糖制成，红豆沙口感细腻，陈皮带有一丝清香。制作陈皮红豆沙时，需要将红豆煮熟并磨成糊状，然后加入切碎的陈皮和适量的糖搅拌均匀即可。

7、红薯糖水：红薯糖水是一道甜美可口的广式糖水。它由红薯、糖和水制成，红薯煮熟后搅拌成糊状，加入适量的糖和水搅拌均匀即可。红薯糖水口感细腻，红薯的甜味与糖的香甜相得益彰。

8、甘蔗马蹄糖水：甘蔗马蹄糖水是一道清凉解暑的广式糖水。它由甘蔗、马蹄和糖制成，甘蔗汁清甜爽口，马蹄带有一丝清香。制作甘蔗马蹄糖水时，需要将甘蔗榨汁，将马蹄切片，然后将甘蔗汁和马蹄片加入适量的糖和水搅拌均匀即可。

9、杏仁糊：杏仁糊是一道香滑可口的广式糖水。它由炒香的杏仁、糯米粉和糖制成，具有浓郁的杏仁香味。制作杏仁糊时，需要将杏仁磨成细粉，然后与糯米粉和糖一起煮熟，搅拌均匀后即可食用。

10、木瓜雪耳糖水：木瓜雪耳糖水是一道滋润养颜的广式糖水。它由木瓜、雪耳和糖制成，木瓜的鲜甜与雪耳的滑润相得益彰。制作木瓜雪耳糖水时，需要将木瓜切块，雪耳泡发后与木瓜一起煮熟，zui后加入适量的糖搅拌均匀即可。

三、宁波广式糖水培训实操内容：

1、汤丸系列：传统汤丸、糖不甩、擂沙汤丸、水果汤丸、脆皮汤圆等；

2、豆沙系列：红豆沙糖水、绿豆沙糖水、花生眉豆糖水、绿豆麦米粥、八宝甜粥、芝士焗蕃薯等；

3、香甜糊系列：香滑芝麻糊、香滑花生糊、首乌松子芝麻糊、银杏太极芋泥等；

4、杏仁糊系列：杏仁糊、杏汁银耳、湘莲杏仁霜、合桃酪、雪燕杏仁露等；

5、西米系列：么么喳喳、椰汁西米露、香芒西米捞、芋汁西米捞等；

6、双皮奶系列：双皮奶、姜撞奶、牛奶麦片、凤凰奶糊等；

7、钵仔糕系列：钵仔糕、马蹄盏、潮洲芋泥等；

8、龟苓膏系列：龟苓膏、鲜果冻糕、凉粉、糕烧银杏等；

9、豆腐花系列：木桶豆腐花、甜豆浆、五豆豆浆等；

10、甜滑露系列：香滑马蹄爽、凤凰马蹄露、百合甘露、百花露、冰汁藕片等；

11、广州特色小食：甜醋猪手姜蛋、茶叶蛋、莲子蛋茶、乌豆红枣茶、陈皮老姜茶等；

12、清汤糖水系列：双雪糖水、番薯芋头糖水、雪耳木瓜糖水、红枣元肉木瓜糖水、腐竹白果薏米糖水、莲子百合鸡旦糖水、鲜百合南瓜露等；

13、糖水炖品系列：银耳炖果皇、三枣炖木瓜、红枣元肉炖木瓜、南北杏炖雪梨、雪耳木瓜炖奶、雪蛤炖椰王、雪蛤炖木瓜、元肉冰花炖雪蛤、枣莲炖雪蛤膏等；

14、清润炖品系列：冬菇炖鸡脚、白芍炖生鱼、杏仁炖猪肺、银杏南杏炖生鱼、花旗参炖鸡、椰子炖鸡、苹果炖瘦肉、川贝雪梨炖猪肺等；

15、滋补炖品系列：杞子党参炖鹌鹑、山药炖羊肉、杞子元肉炖鸽、淮山党参北芪炖鸡、川芎白芷炖鱼头、天麻炖鸡、杞子淮山元肉炖猪脑、虫草花炖鸡、淮山杞子元肉炖牛辗、杞子党参炖鹧鸪传统甜点、返沙香芋、拔丝香芋等；

16、广式糖水原料的认知以及采购：师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道等；

17、广式糖水烹饪加工：学习材料的搭配技巧和前期烹饪加工等；

18、广式糖水花样成型：学习各种糖水花样制作等；

19、广式糖水调味：学习各种糖水的调味、及口感控制等；

20、广式糖水练习：实操糖水的调配过程等。

四、宁波广式糖水培训制作步骤：

夏季的广东，气候炎热，出门就好像瞬间进入了一个大火炉，浑身冒汗。这时候能拯救人们的，莫过于那一碗碗清甜滋润的广式糖水。和其它地方喝冰奶茶、咖啡解暑相比，广东人夏天喝的糖水，可是兼具美味和营养于一体。那些日常中被用来做菜的食材，常常能在广东糖水里发现它们的身影。

绿豆海带糖水：绿豆，是夏天里非常受人们欢迎的一样食材。在热得直冒汗的盛夏里，来碗绿豆汤，感觉全身暑气都能瞬间散去。广东版的绿豆汤，海带是必不可少的一样配料。接下来，就跟大家分享广式糖水—绿豆海带糖水的做法。

食材准备：绿豆250克、海带10克、陈皮1小块、黄冰糖1大块。

制作步骤：

1、绿豆清洗干净，条件允许的话，可以提前将绿豆放入清水中浸泡1个小时；陈皮放入水中泡软，刮去白瓢；海带泡发后，切成小段；

2、锅中加入足量清水，水烧开后，先放入绿豆，中火煲30分钟后，再放入陈皮和海带，继续煮30分钟，待煮到绿豆开花后，放入冰糖，再煮15分钟即可。全程记得加足水，别把水烧干了。

百合莲子银耳羹：百合、莲子、银耳，乍一看到这3样食材，相信大家会自动跟“消暑”、“下火”等字眼联系在一起。夏天给自己和家人煮一锅百合莲子银耳羹，热量不高还好喝，真的比喝奶茶强太多了。

食材准备：干银耳8克、百合10克、莲子15克、冰糖适量。

制作步骤：

1、将干银耳、百合、莲子提前放入清水中泡发、泡软；银耳泡发好后撕成小块，莲子泡软后，记得去掉中间的莲心，不然煮出来味道会发苦；

2、先将银耳放入锅中，往锅中加足量清水，大火煮开后，转中火煮30分钟，然后放入莲子，继续煮30分钟后再放入百合、冰糖，再煮15分钟即可。

香芋糖水：对于芋头控来说，夏季糖水里，一定少不了芋头的身影。香芋糖水，也是夏天里常见的广式糖水之一。芋头煮过后软糯香甜，如果放冰箱里冷藏一会儿再拿出来，那清凉冰甜的口感，真是让人爱不释口。

食材准备：荔浦芋头半个、冰糖适量。

制作步骤：

1、将芋头去皮洗净，切成小块；条件允许的话，可以用荔浦芋头，吃起来口感会更细腻；

2、锅中加入足量清水，水烧开后，放入芋头，大火煮15分钟，煮到芋头变软后，放入冰糖，继续煮15分钟即可，放凉后会更好吃。

番薯糖水：像芋头、番薯这类我们经常用来做主食的粗粮，在广东人的眼里，它们可是用来制作糖水非常好的原材料。一碗糖水下肚，既解暑还饱腹，可谓一举两得。下面就分享番薯糖水的做法给大家。

食材准备：番薯（地瓜）3个、生姜1小块、红糖适量。

制作步骤：

1、番薯洗净去皮后切成块状，可以切大块点；生姜洗净切薄片；

2、将番薯和生姜一起放入锅中，加足量清水，大火煮开后，转小火煮20分钟，出锅前加适量红糖，搅拌化开即可，也可以用冰糖。

杨枝甘露：在很多甜品店的菜单里，都能看到杨枝甘露。它是一道以芒果、西柚、西米、椰浆为原料制作而成的糖水，吃起来酸酸甜甜，营养丰富，尤其适合在夏天食用。

食材准备：个头大点的芒果2个（如金煌芒、凯特芒）、西米30克、西柚果肉少许、椰浆100毫升、牛奶250毫升。

制作步骤：

1、先来煮西米：锅中加入足量清水，水烧开后，放入西米，中火煮15分钟，然后关火，盖上盖子焖30分钟后，再倒入筛子中，用流动的清水冲洗掉表面的脏东西和黏性物质。这时候的西米中间还是夹有白芯的，再重复一遍上面的步骤，等西米中间的白芯完全消失，就说明煮好了；

2、芒果洗净后，避开果核沿两侧各切一刀，然后用刀划十字格，将芒果肉切下来，其中一半的芒果肉放入豆浆机或破壁机中搅打成泥状；

3、将椰浆和牛奶倒入碗中，混合在一起，再倒入榨好的芒果泥搅拌均匀，然后加入前面煮好的西米和剩余的芒果块，表面加点西柚果肉做点缀即可。

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