宁波南翔小笼包培训哪家味道正宗 宁波南翔小笼包培训班哪里好

宁波南翔小笼包培训哪家味道正宗，宁波南翔小笼包培训班哪里好，南翔小笼包别具一格的美食诞生地，位于上海西郊的南翔镇。而在这个小小的镇子里，有一家家小笼包馆才是当地美食文化的代表。南翔小笼包之所以能够引得众人爱吃，与其独特的制作工艺不无关系。下面学厨网老师为想学习正宗南翔小笼包技术的同学们介绍下宁波南翔小笼包培训哪家味道正宗，宁波南翔小笼包培训班哪里好，宁波南翔小笼包培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、宁波南翔小笼包培训班特色：

小笼包的特点就是皮薄汁多，汤汁鲜美，口感细腻，品质上乘。而南翔小笼包则将这些特点发挥到了✲✲。首先，面点制作需要严格控制水温，在南翔小笼包的制作中，面粉用常温水调配，不加其它任何辅料，经过多次碾压、揉搓，使面筋韧性增强，从而保证了面皮的柔韧性。其次，馅料的制备非常讲究，选用的是瘦肉剁成的馅料，经过多道工序，将新鲜醇香的肉汁和葱姜的香气完美融合在一起。zui后，包子的蒸制过程也十分关键。南翔小笼包之所以能够有鲜嫩爽滑的口感，是因为在蒸制过程中，汤汁会融入面皮，将香味和滋味完美地融合在一起。

除了制作工艺的独到之处，南翔小笼包还有着丰富的文化背景。南翔小笼包作为传统的上海风味小吃，承载着传统的上海口味与生活方式。一口南翔小笼包，仿佛能够咀嚼出上海人的豪爽与热情。而南翔小笼包的美味也吸引了无数的游客前往品尝，将这一道道传统的美食带回到自己的家乡。

追溯南翔小笼包的历史，也可以窥见百年来上海人们对美食的热爱与追求。南翔小笼包不仅是一道美味的食物，更是一种精神的象征。它代表了对传统工艺的传承与创新，代表了对美食文化的尊重与热忱。南翔小笼包之所以能够引得这么多人爱吃，背后不仅有着独特的制作工艺，还有着浓厚的文化底蕴。每一口南翔小笼包，让人们感受到传统与创新的结合，感受到上海饮食文化的精髓。它不仅仅是一种美味，更是一种情感的表达。无论是南翔本地人，还是从远方而来的游客，每个人都能从中找到属于自己的味道和故事。南翔小笼包，引得众人目光，不仅仅是因为它的美味，更是因为它背后的独特魅力。

二、宁波南翔小笼包培训种类有哪些：

鲜虾灌汤包、上海南翔小笼灌汤包、黑胡椒牛肉灌汤包、三鲜蒸饺、特色驴肉蒸饺、酸菜肉蒸饺、猪肉香菇蒸饺、素馅蒸饺、醇香肉饼、老厨特色馅饼、芹菜肉饼、酸菜肉饼、韭菜盒子、醇香鲜肉云吞、浙江八仙馄饨、鸡肉香菇馄饨、玉米鲜肉馄饨、小白菜鲜肉馄饨、鸡汤馄饨、千层酱香饼、鸡蛋灌饼、老式大油饼、千层大饼、清真饼、太阳饼、奶香脆皮饼、香甜玉米饼、土豆丝饼、豆沙饼、皮蛋瘦肉粥、营养蔬菜粥、秘制八宝粥、小米地瓜粥、香菇鸡丁粥、滋补南瓜粥、五仁薏米粥、玉米粥、五谷杂粮粥、风味素馅包子、天津素三鲜包、酸菜素包、什锦素包、韭菜鸡蛋、角瓜鸡蛋包、山野菜包、茴香鸡蛋包、香甜豆沙包、黄金发糕、大枣开花馒头、糖三角、四合面玉米锅贴、葱香花卷、农家菜团子、特色菜肉包子、香菇肉包、老式芹菜肉包、青椒肉包、白菜肉包、尖椒香菜鲜肉包、茄丁鲜肉包、豆角鲜肉包等。

三、宁波南翔小笼包培训实操内容：

1、南翔小笼包原材料识别及选用；

2、南翔小笼包原材料的采购及降低采购成本的方法；

3、南翔小笼包面皮的加工技术及保管；

4、南翔小笼包包子馅的炒制及保管技；

5、南翔小笼包面皮发酵的时间；

6、南翔小笼包包子的制作手法；

7、南翔小笼包及早餐的品种分类；

8、南翔小笼包及馒头的制作技术；

9、南翔小笼包及早餐的注意事项。

四、宁波南翔小笼包培训制作步骤：

主坯原料：中筋面粉150克；

制陷原料：夹心肉糜100克、皮冻50克；

调味原料：盐2克、糖4克、味精2克、胡椒、料酒适量、葱姜汁、麻油适量。

南翔小笼包的制作方法：

步骤一：陷心的制作

1、夹心肉糜搅拌后放少许盐、糖、味精、鸡精，一起搅拌。

2、打匀后放点姜汁。

3、逐步加水搅拌均匀。

步骤二：皮冻的制作

主料：猪肉皮1500克；

辅料：食用碱40克、醋精30毫升；

调料：葱段、姜块、盐、味精若干。

1、将肉皮放入锅中煮至断开，捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮后切成细条形。

2、把改好的肉皮放入盆中加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白、手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。

3、洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水，水与肉皮的比例为3:1，放入葱段与姜块，再放入蒸锅内用大火蒸4~5小时。

4、捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入模具内冷却即可。

步骤三：皮子的制作：面粉开窝加水和少许盐调制成团，搓成条摘成面剂，擀成直径6—8cm的薄皮，擀成边薄底略厚的皮子。zui后放入馅料，捏成14—18褶子的包子形，封口一定要紧。小笼生胚八分钟大火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。南翔小笼皮薄馅多，如果一口咬下去，要么烫得直吐舌头，要么因大咬一口而汤汁尽失。正确的吃法是，先小咬一口，咬出个小洞，就着吸吮，把汤汁美美地吸咂品味了，再吃包子的皮和馅儿。

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