宁波牛肉面培训哪家味道正宗 宁波牛肉面培训班哪里好

宁波牛肉面培训哪家味道正宗，宁波牛肉面培训班哪里好，中国是一个拥有丰富美食文化的✲✲，牛肉面作为其中的一道经典美食，各地都有自己独特的做法和口味。中国四大牛肉面包括甘肃兰州牛肉面、湖北襄阳牛肉面、四川内江牛肉面、台湾牛肉面。下面学厨网老师为想学习牛肉面技术的同学们介绍下宁波牛肉面培训哪家味道正宗，宁波牛肉面培训班哪里好，宁波牛肉面培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、宁波牛肉面培训班特色：

严冬的清晨踏雪出门，只为吃一碗牛肉面。大冷天儿的，没什么比一碗牛肉汤面下肚更熨帖舒坦的了。柔韧滑弹的面条浸在滋味足足的热汤里，被香喷喷的牛肉煨着……就这么一碗热乎乎地吃下去，仿佛也吃掉了一天的疲惫——这就是牛肉面，面里有安慰。面里也有风景。我国的面文化博大精深，每个地方都有自己的面，面里有这个地方的风土和人情。牛肉面有一清、二白、三红、四绿、五黄五大特点。即牛肉汤色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜、蒜苗新鲜翠绿，面条则柔滑透黄。牛肉面，是甘肃省兰州市的一道传统美食，且色香味美，誉满各地。

二、宁波牛肉面培训种类有哪些：

1、甘肃兰州牛肉面：甘肃兰州牛肉面是中国zui有名的牛肉面之一，也是兰州的特色美食。它以鲜嫩的牛肉片和细长的拉面为主要特点。面条劲道爽滑，牛肉鲜嫩多汁，配上独特的牛肉汤和各种调料，口感丰富。兰州牛肉面的独特之处在于面条的制作过程，师傅们将面团拉成细长的面条，每一根都均匀而富有弹性。这道美食已经成为了中国餐桌上的经典之一。

2、湖北襄阳牛肉面：湖北襄阳牛肉面是湖北地区的特色美食，以其独特的调味和丰富的口感而闻名。面条细而柔软，牛肉鲜嫩多汁，配上浓郁的牛肉汤和各种调料，味道鲜美。襄阳牛肉面的特点在于其独特的调料，如辣椒油、花椒粉等，给这道美食增添了一丝辣味和香气。无论是冬天暖身还是夏天解暑，襄阳牛肉面都是一道美味的选择。

3、四川内江牛肉面：四川内江牛肉面是四川地区的特色美食，以其麻辣的口味和丰富的调料而闻名。面条细而有弹性，牛肉鲜嫩多汁，配上麻辣的牛肉汤和各种调料，味道浓郁。内江牛肉面的特点在于其独特的麻辣口味，使用了大量的辣椒和花椒，给这道美食带来了浓郁的香辣味道。对于喜欢辣食的人来说，内江牛肉面✲✲是一种享受。

4、台湾牛肉面：台湾牛肉面是中国台湾地区的特色美食，以其独特的口味和丰富的配料而受到喜爱。面条细而有嚼劲，牛肉鲜嫩多汁，配上浓郁的牛肉汤和各种调料，味道鲜美。台湾牛肉面的特点在于其独特的调料和配料，如红糟牛肉、牛筋、牛肚等，给这道美食增添了丰富的口感和层次感。无论是在台湾的夜市还是小吃摊，台湾牛肉面都是一道令人垂涎的美食。

5、枣庄黄花牛肉面：黄花牛肉面是山东省枣庄市台儿庄区的特色美食。黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。

6、芜湖牛肉面：虽然每个地方都有牛肉面，但芜湖的牛肉面您✲✲不该错过，在步行街的双桐巷里有家老奶奶牛肉面馆，当属芜湖牛肉面的老字号了，从记事起我就爱吃那家的牛肉面，到现在几天不吃了还是会嘴谗，来芜湖您肯定会来步行街，来了步行街就去尝尝老奶奶的牛肉面吧~~另外北门来凤市场旁边那巷子的✲✲家牛肉面味道也相当的好。

7、衡水牛肉板面：衡水zui火的板面在自强街与胜利路交叉口西北角上，是个夫妻面摊，衡水的板面摊大多是夫妻营业，而且几乎全是安徽的南方人。板面做法很简单，几根面棒一齐擀成薄长条，再用手一抻，下到滚水锅里，放入整棵的油菜或菠菜。一个水滚就成了，不用担心，准熟了。喜欢吃辣椒的就多放，十几个二十几个都敞开供应，板面不辣不咸就不好吃啊。辣椒是事先炸好后，与牛肉丁煮在一个锅里，同煮的还有鸡蛋，这辣椒有肉香味，再加上一个鸡蛋，在肉汤锅里也腌的入味了。一碗吃下去，连热汤也要喝了，味道全在汤里呢，吃完七窍通明，浑身畅快，妙哉。

8、安徽牛肉板面：现如今安徽牛肉板面在河北的石家庄被发扬光大，可以说石家庄的安徽牛肉板面遍布大街小巷，质量口味也参差不齐。据说zui好吃的板面在五七路，那里天天晚上有大量群众举着碗喊着口号儿排队等吃，腰带抻面煮好置碗中，浇清汤，浇亮红色牛油辣臊子，搭配绿油油的菠菜，再放一个喷香卤蛋，一根儿卤香肠，一小把金黄豆皮儿，吃一口，味蕾马上被“鲜香浓辣”悉数俘获，味道简直天下✲✲。如果再整一瓶冰镇可乐，你就可以立即纵横全宇宙了。板面的香辣极度刺激鼻腔粘膜。一碗板面下肚，你要是不用半卷卫生纸，那这个板面就不正宗。

9、阆中牛肉面：阆中牛肉面，碗底有豆芽，然后放入碱面，zui后浇上黏稠的汤，再放几坨牛肉，可能有些人看着觉得不美观，但是，它就是很好吃嘛，我能怎么办。对阆中牛肉面我zui早的记忆是，在河边一个老瓦房里，坐着木板凳，老板将做好的牛肉面端上木桌子，周围全是人，对面的大树上吊着一个秋千，一个小女孩坐在上面开心地笑。这是我zui早的记忆，不过现在已经物是人非了，我再也找不到那种地方了，到处都是高楼大厦。

10、临汾牛肉丸子面：临汾的各家牛肉丸子面都有自己的配方而且秘不示人，虽然味道大同小异各有高低，但是我认为zui主要的风味来源是牛油。就我自己的亲身体验来说，我吃过的省内其他两地挂着临汾牛肉丸子面招牌的面馆，要么汤里牛油少得可怜，要么直接以植物油代替，吃起来与在临汾吃的味道完全不同。可以说出了临汾很难吃到正宗的牛肉丸子面了，我觉得绝大多数临汾人对于牛肉丸子面都有一种说不清楚的情愫，对于临汾人来说它就是莼羹鲈脍，是关于家乡的回忆。每一个回到临汾的游子，顾不上放下行囊，打个的直奔白老三来上一大碗双份肉，所有在外地的委屈，对家乡的思念，都在这碗面里了。

三、宁波牛肉面培训实操内容：

1、牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

4、牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

5、学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。

6、根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。

7、多种开胃菜的制作方法。

8、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

9、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

10、根据当地消费水平设定产品销售价格。

11、正品厂批发价代购原材料、设备。也可在当地市场购买。

四、宁波牛肉面培训制作步骤：

制作配料：牛肉500克、西红柿2个、洋葱1个、大蒜3个、腐乳1块、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、生姜2片、香叶1个、桂皮2克、冰糖3块、花椒八角适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺。

制作方法：

1、牛肉切成小块，牛腩zui好；

2、牛肉冷水下锅，焯水10分钟左右，捞出温水清洗干净；

3、碗中加入1块腐乳、1勺甜面酱、1勺番茄酱、1勺黄豆酱拌均匀；

4、锅中加入少许植物油，放入洋葱块、大蒜翻炒出香味；

5、再把酱汁、牛肉倒进去翻炒均匀；

6、然后加入足够多的清水，把番茄加进去、大料：生姜、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖也加进去。zui后加入2勺生抽、1勺盐调味，大火烧开转文火慢炖；

7、准备300克普通面粉，用150Ml的冷水和面，揉成团即可，面团不要太软了，密封醒发1个小时以上；

8、把面团擀成自己喜欢的厚度；

9、然后切成面条；

10、牛肉也炖得差不多了，汤汁变得黏稠就可以。出锅之前加入1勺蚝油，把牛肉粒拣出来，汤汁过滤一下；

11、面条开水煮熟，捞出来；

12、放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，zui后放适量的香菜即可；

13、我们的牛肉汁汤面就做好了，汤汁浓郁，面条劲道，好吃。

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