宁波黄焖鸡米饭培训哪家味道正宗 宁波黄焖鸡米饭培训班哪里好

宁波黄焖鸡米饭培训哪家味道正宗，宁波黄焖鸡米饭培训班哪里好，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，黄焖鸡米饭是山东济南特色传统名菜之一。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡zui为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。下面学厨网老师为想学习黄焖鸡米饭技术的同学们介绍下宁波黄焖鸡米饭培训哪家味道正宗，宁波黄焖鸡米饭培训班哪里好，宁波黄焖鸡米饭培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、宁波黄焖鸡米饭培训班特色：

黄焖鸡米饭当中的主要食材就是鸡腿肉，在其中配以青椒、土豆、香菇等等食材焖制而成的美食，而其在口味上很是美妙，而其中的肉质很是鲜美嫩滑的一个主要特点。黄焖鸡米饭是一种比较温和的特色食物，而在其中含有着的鸡肉热量还是很高的，可以说黄焖鸡是一道老少皆宜的特色的美食。黄焖鸡的鸡汁在经过烹饪上的方式，而其自成为一个独特的风味，而其不仅鲜香扑鼻，还能让人胃口大开，黄焖鸡米饭这一美食讲究一个焖字，而米饭对于火候的掌握是很重要的。其实在这道菜当中，香菇这一食材起着一个提味的作用。

黄焖鸡米饭利润可观，黄焖鸡米饭店一天若是能卖出100份左右的销量，因为一天卖上200来份左右是很正常的，而这还是按zui保守的来算，其实一天的营业额差不多在1500元左右，毛利在750元左右，当然了对于那些正常的销量，一天的营业额差不多在3000元左右，毛利在1500左右，更不要算一天的营业额在8000左右的了！以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

二、宁波黄焖鸡米饭培训种类有哪些：

原汤黄焖鸡米饭、麻辣黄焖鸡米饭、香辣黄焖鸡米饭、咖喱酱味黄焖鸡米饭、酱烧水煮鱼饭、黄焖鸡腿饭、黄焖全鸡饭、黄焖鸭饭、黄焖排骨饭、黄焖红烧肉饭、黄焖牛腩饭、黄焖鱼头饭等。

三、宁波黄焖鸡米饭培训实操内容：

1、学习制作黄焖鸡米饭食材（香料、调料、主料、辅料）的选取。

2、学习制作黄焖鸡米饭容器的选择、处理。

3、学习制作黄焖鸡米饭鸡汤的调制方法。

4、学习制作黄焖鸡米饭鸡肉的处理烹制。

5、学习制作黄焖鸡米饭原汤鸡煲的制作。

6、学习制作黄焖鸡米饭不同口味鸡煲的制作。

7、学习制作黄焖鸡米饭特色米饭的制作。

8、学习制作黄焖鸡米饭配汤、配菜的制作搭配。

四、宁波黄焖鸡米饭培训制作步骤：

DI一步：准备葱姜蒜切好备用，新鲜香菇把蒂去掉后切片，青椒切块，干辣椒掰断。

第二步：鸡腿肉剁成合适的大小，清洗干净后加入三勺料酒，一勺蚝油，搅拌均匀腌制半小时。

第三步：起锅烧油，加入辣椒、葱姜蒜末煸香，炒香后再倒入鸡块炒至表皮微黄。

第四步：准备另一口锅，放入少许油，加入三块冰糖，炒出焦糖色（炒汤色一定要小火），倒入炒锅的鸡块上色，加入两勺生抽，一勺蚝油，一点白胡椒，翻至均匀。翻炒均匀后就加水，刚好没过肉就行了。

第五步：水开后，撇去浮沫，加入香菇片一勺老抽，一点盐，中小火闷25分钟放入青椒炒出辣味即可。

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