北京广东肠粉培训中心 北京广东肠粉培训哪里好 北京广东肠粉培训学费多少钱,肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制PING,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。肠粉是用米浆蒸熟而成,看似简单,但要达到"白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口"的标准,在选米、选油、调浆、调料汁等各个方面都是有诀窍的,稍不讲究,做出来的肠粉不是太粘不成形,就是太厚容易烂。肠粉要做得好,要选对米,米选得不好的话,做出来的肠粉效果也不好。做肠粉的大米不能用新米,因为新米的水分多,粘度太高,蒸出来的肠粉口感不