北京蒸菜培训中心 北京蒸菜培训哪里好 北京蒸菜培训学费多少钱

北京蒸菜培训中心 北京蒸菜培训哪里好 北京蒸菜培训学费多少钱，蒸菜是一道汉族传统名吃，属于湘菜。相传起源于明朝，历经500多年发展。 以蒸腊菜为主，基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也颇多。

蒸菜的历史和来历：

据✲✲，"蒸"的历史ZUI早可追溯到炎黄时DAI，当时祖先发明锅后，先有"煮"，随后诞生了"蒸"。黄帝曾蒸谷为食，这一烹饪方式逐渐流传开来。浙江余姚河姆渡遗址发现了用来蒸制食物的陶甑，距今已有6000年历史。这表明当时人类已经掌握了蒸制食物的技术。古籍中出现了"蒸豚（蒸乳猪）"、"烝凫（蒸野鸭）"的记载，说明蒸菜在战GUO时期已经较为常见。

湖北天门地区出现了粉蒸菜的雏形。相传王莽DAI汉后，王匡、王凤兄弟揭竿起义，被困粮绝。农民献出粮食，将士们将这些粮食磨成米粉，拌合野菜甑蒸，制成可口食品，这种蒸菜法逐渐传开。

茶圣陆羽和他的恩师智积禅师，因长住西塔寺中，朝夕与荷湖相伴，烧制成了清新爽腻的藕蒸菜，进一步推动了蒸菜的发展。蒸菜形成了以蒸肉、蒸鱼、蒸青菜为主的"三蒸"祭祀传统，表达了人民年年增收、岁岁有余的美好愿望。蒸菜技法不断丰富，形成了粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸等多种技法。同时，蒸菜也逐渐从民间走向市场，成为各地饮食文化的重要组成部分。

湖北沔阳以"沔阳三蒸"闻名，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜为基本组合，搭配米粉增香。2015年，仙桃市获授"中GUO沔阳三蒸之乡"称号。湖北天门与湖南浏阳、江苏常熟共同被认定为"中GUO蒸菜之乡"。天门蒸菜历史悠久，技法纷呈，食众广泛。浏阳蒸菜以其独特的烹饪方式和丰富的品种而闻名。其中，"蒸火焙鱼"被认为是ZUI具DAI表性的浏阳蒸菜之一。江西以粉蒸肉为特色，清DAI大美食家袁枚的《随园食单》里记载的粉蒸肉就出自于江西。河南蒸菜历史可追溯至新石器时DAI"甑"的使用，唐宋时期发展为中原地区救荒菜肴，现演变为健康轻食DAI表。

蒸菜技术培训种类：

蒸肉类：干豆角蒸肉、梅菜扣肉、粉蒸排骨、豆豉排骨、粉蒸肉、红枣滋补鸡、粉蒸牛肉、老干妈蒸香肠等

蒸鱼类：剁椒蒸鱼头、扇形武昌鱼、豉汁蒸鲈鱼、双椒鱼头、清蒸财鱼等

蒸腊味：豆角蒸腊肠、腊鱼蒸腊肉、腊味合蒸、腊鸡蒸藕、蒸腊鱼等

蒸干菜：蒸梅干菜、蒸腌菜、蒸腐竹、整油豆腐、蒸豆角干、蒸干豆腐★蒸苦瓜等

蒸时令青菜：粉蒸茼蒿、蒸上海青、蒸大白菜、蒸广东菜心、蒸空心菜、蒸菠菜等

蒸其他类：蒸鸡蛋、蒸汽水肉、鸡汁蒸冬瓜、剁椒蒸香干、蒸鸡蛋豆腐、甜蒸南瓜、蒸豆腐、剁椒蒸芋头、剁椒蒸粉丝、粉蒸萝卜丝、粉蒸土豆、豆角蒸茄子等

例汤开胃菜：番茄鸡蛋汤、紫菜蛋汤、皮蛋冬瓜汤、泡包菜、泡萝卜、酸豆角等。

蒸菜技术培训多少钱：

浏阳蒸菜培训（湖南长沙）

费用：1500元-2880元

课程内容：包括蒸菜历史、原料选购、双椒料/蒸菜汁制作、50余种菜品（腊味、肉类、鱼类、素菜等）的蒸制技术，以及开店选址、经营策略等。

培训时长：3-5天，一VS一或小班教学，✲✲✲✲，部分机构提供免费复学和技术升级服务。

成都地区蒸菜培训

费用：2000元-6000元

课程内容：涵盖传统与创新蒸菜技术，注重实操和营养搭配，部分课程结合四川地方风味（如郫都、双流特色）。

培训时长：2-8周，灵活安排课时，适合家庭或创业者，部分机构提供开店指导。

其他地区（广州、陕西等）

费用：1680元-3900元

特点：如广州的培训侧重小碗蒸菜，陕西则包含蒸碗技术，部分机构提供技术转让和长期支持。

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