宁波手工酸辣粉培训哪家味道正宗 宁波手工酸辣粉培训班哪里好

宁波手工酸辣粉培训哪家味道正宗，宁波手工酸辣粉培训班哪里好，酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。下面学厨网老师为想学习手工酸辣粉技术的同学们介绍下宁波手工酸辣粉培训哪家味道正宗，宁波手工酸辣粉培训班哪里好，宁波手工酸辣粉培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、宁波手工酸辣粉培训班特色：

酸辣粉是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主要由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工卤制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉在大街上随处可见，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。酸辣粉是否好吃，关键在于汤汁。其实汤汁的调制也非常简单，都是家常必备的一些调料，根据比例，自己的口感在家就可以做出完美的酸辣粉。

正宗酸辣粉的基本特点，粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。酸辣粉以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底，厚重绵长，令人回味无穷。牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用，是种非常受欢迎的小吃美食。

二、宁波手工酸辣粉培训种类有哪些：

油酥烧饼、朝鲜冷面、脆皮五花肉、铁板焦饭、剪刀面、荞面饸饹、秦镇米皮、早餐、天然鱼鲜粉面、云南过桥米线、凉皮凉面、牛骨面、台湾牛肉面、牛排海盗船、章鱼小丸子、灌汤包、啤酒烤鸭、韩式烤肉、秘制烤面筋培训、锡纸烧烤培训、小吃培训、烧烤培训、纸上烤鱼、炸鸡汉堡、瓦罐煨汤、麻辣烫串串香、长沙糖油粑粑、麻团、韭菜盒子、鸡冠饺、黄金锅贴、搅团、浆水鱼鱼、梗皮、炸串串夹馍、疙瘩汤、涮豆皮牛肚、卤汁豆腐脑、豆花泡馍、江米小油条、鸡蛋灌饼、台湾手抓饼、油糕糖糕、炸油饼、红枣糕、粗粮窝窝头、五谷豆浆、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、糯米包油条、桂花醪糟、金丝油塔、春卷、麻酱凉皮、伤心凉粉、飘香混沌、牛羊杂肝汤、肉丸糊辣汤、肉丁糊辣汤、彩色凉皮、秘制小笼包、煎包煎饺、西安甄糕、陕西秘制凉皮、秦镇米面皮、岐山擀面皮、汉中热米皮、✲✲肉夹馍、腊汁肉夹馍、五香汽水包、面窝、三鲜豆皮、上海生煎包、灌汤包、无矾大油条、凉拌饸饹、杂粮煎饼、煎饼果子、黑米擀面皮、新派发糕、精选包子、牛肉面、鱼鲜粉面、财鱼面、鳝鱼面、生烫系列、武汉热干面、猪脚粉面、筒子骨粉面、炸酱面、花色面、杀猪粉面猪油拌粉、青椒肉丝面、西红柿鸡蛋面、榨菜肉丝粉面、红烧排骨面大排面、菠菜面、鸡汤粉面、担担面、宜宾燃面、果蔬营养拌面、荆州早堂面、炒粉、炒面、炒饭、开心花甲粉/面、特色砂锅粉面、云吞面、杂酱面/三鲜面/菌皇面、海鲜面、湖南牛肉粉面、津市牛粉肉、栖风渡鱼粉、原味汤粉、台湾牛肉面、正宗重庆酸辣粉、哈尔滨饺子馆、五谷杂粮鱼粉、桂林米粉卤粉、遵义羊肉粉、陕北羊肉面、鸭血粉丝汤、云南过桥米线、阿香婆米线、螺蛳粉、砂锅土豆粉、牛骨面、重庆小面、襄阳牛肉面、荞面饸饹、日式拉面、沙县小吃等。

三、宁波手工酸辣粉培训实操内容：

1、手工酸辣粉店工具、材料、店面选址、经营技巧介绍；

2、学做手工酸辣粉各类药材识别及其作用介绍；

3、手工酸辣粉配料的认识和选用，真假调味料辨别；

4、学做手工酸辣粉高汤配方及熬制技术；

5、学做手工酸辣粉秘制红油、果油的制作方法；

6、学做手工酸辣粉专用肉沫的制作方法；

7、学做手工酸辣粉油辣椒的制作，及各类调料罐制作方法。

四、宁波手工酸辣粉培训制作步骤：

食材：红薯粉一小把，辣椒粉2勺，蒜末1勺，熟白芝麻1勺，小米椒2勺，香醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖半勺，盐少许，熟花生2勺，香葱或是香菜少许，热油适量。

步骤：

1、红薯粉提前用温水泡软。

2、开水煮熟过凉水捞起备用。煮到透明说明已经煮熟了。

3、碗里放入2勺辣椒粉，不能吃辣的可以放1勺，1勺熟白芝麻，1勺葱花，2勺蒜末，小米椒，不能吃辣的减量。

4、炒锅烧热食用油，浇在食材上面，立刻就能听到U啦啦嗦啦的声音。再加入2勺香醋，2勺生抽，半勺老抽，小半勺食盐，加入半勺或是一勺的白糖，zui后加入半碗白开水，搅拌均匀。

5、花生米提前用少许的食用油炒熟，炒时可以适量撒些食盐。

6、放入煮好的红薯粉，再加入花生米，还可以再放些香菜或是榨菜丝，根据自己的口感调制。酸辣爽口，又顺滑的酸辣粉做好啦，没有胃口时，来上一碗，✲✲的胃口大开。

7、一定要烧热油，口感更香。酸辣汤料可根据自己口味调整，喜欢吃更辣一点的，可以多放一些小米椒，口味淡的可以适当多放些糖和香醋。还可以放些肉沫。

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