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一、网红蛋糕开店和摆摊利润分析：

生日蛋糕就是蛋糕店的zui大赢利点，在所有的蛋糕产品中，生日蛋糕的利润zui高。一般来说，6寸(直径226mm)的利润是20%左右，8寸(直径273mm)的利润大概为25%，10寸(直径320mm)的利润在30%左右，12寸(直径370mm)的利润为35%，14寸(直径410mm)的利润约为40%，16寸(直径470mm)的利润约为45%，18寸(直径320mm)的利润可达50%。如果再利用一些生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其盈利自然就更高了。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州网红蛋糕培训内容：

1、迷你香缇奶油杯：玫瑰草莓香缇、芋泥椰子啵啵、茉莉抹茶香缇、椰椰拿铁脆脆、泰国风情奶油杯、夏橙之草、桃之夭夭、杨枝甘露等；

2、爆浆冰麻薯+迷你麻薯：伯爵奶茶、浓香黑芝麻、抹茶蜜豆、草莓波波、冰淇淋香草等；

3、国潮布丁盘塔：黑糖珍珠盘塔、巧克力麻薯盘塔、爆爆蓝莓盘塔、开心果芋泥盘塔、蜜桃啵啵盘塔等；

4、韩式奶酥芝士蛋糕：紫薯芋泥、太妃焦糖花生、奶香玉米、抹茶蜜豆、椰林凤梨、咖啡焦糖饼等；

5、双层巴斯克流心蛋糕：生椰拿铁、红薯板栗、抹茶树莓、酸奶蓝莓、香橙榴莲、咸焦糖奥利奥等；

6、珍妮曲奇礼盒：原味、抹茶、焦糖咖啡、黑芝麻、红枣、开心果、椰香、奥利奥、芝士、树莓等；

7、提拉米苏蛋糕：经典原味、抹茶味、黑森林、缤纷莓果、百香果凤梨、青提水蜜桃、椰香芋泥、杨枝甘露、海盐焦糖等；

8、小贝蛋糕：4款奶贝（香草芝士、草莓酒酿、抹茶椰椰、榴莲芝士）、3款拉丝麻薯雪贝（芋泥、血糯米、爆稞红豆）、5款肉松小贝（海苔肉松、芋泥麻薯肉松、草莓肉松、可可肉松、柠檬酸奶肉松）等；

9、法式千层蛋糕：白咖啡千层、提拉米苏千层、多肉葡萄千层、和风茉莉千层、斑斓椰椰千层、浪漫玫瑰千层等；

10、面包烘焙：雪花酥、牛轧饼、法式西点、榴莲千层、红茶奶酪水晶蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕、风味曲奇、蔓越莓饼干、抹茶饼干、可可饼干、原味焦糖布蕾、红茶焦糖烤布蕾、软欧欧包、丹麦系列、甜面包、吐司类、芝士果茶、波波鲜奶系列、鲜萃果茶、手冲单品咖啡、意式咖啡、冰咖啡、人偶翻糖、手绘翻糖、韩式翻糖等。

三、惠州网红蛋糕培训班哪家好：

1、网红抽钱蛋糕：提起这种蛋糕，相必大家都不是很陌生，抽钱蛋糕曾一度登上抖音热门排行榜，视频中常常出现生日主人公拿起写有祝贺词的小卡片后，慢慢带出一张张的钞票，从zui开始的一角两角，到十元二十，再到五十一百，层层递进的数额让人生出无限期待（小编曾经便默默数过红票票的张数），虽说这种蛋糕常常在视频网站上看见，但是真正在现实生活中吃过的人并不多。

2、潮语搞怪蛋糕：这种蛋糕的特色由名字便可知晓，重点突出在于网络潮流语言，一个不大的蛋糕，搭上一些搞怪的语言，满满的搞笑感中又夹杂着莫名的协调感。如果你收到某个朋友送来的这种潮语搞怪蛋糕，请珍惜你的朋友。只有zui亲近，zui懂你的朋友才会送来这么一个幽默搞怪又饱含心意的蛋糕。下面我们便来看一看这些贱贱的潮语搞怪蛋糕吧！

3、网红爆浆蛋糕：爆浆蛋糕作为一种网红食品，也是一度登上抖音热门排行榜，其特色在于蛋糕由一根系带固定，扯开系带后，黝黑圆润的珍珠伴着厚厚的奶油滑落，一瞬间犹如爆浆一般。我们在视频中往往可以看见完美的爆浆蛋糕，瞬间爆发的奶油珍珠可谓是诱人犯罪，但爆浆失败的爆浆蛋糕却是毫无美观，厚厚的奶油结成大块，宛如猪油结冻一般，看起来毫无食欲。

4、毕业名片蛋糕：毕业名片蛋糕是由生日蛋糕引申而来，它的主要作用并不是庆生，而是庆祝毕业，留念往昔。毕业蛋糕并不像前三种蛋糕一样花哨，它仅仅用了简单的巧克力搭出一组名片墙，每一块巧克力上都留有一个人名，不是很突出但富有意义。

四、惠州网红蛋糕培训制作方法一：

DI一步，准备食材。制作芝士蛋糕需要低筋面粉、奶酪、柠檬汁、白砂糖、鸡蛋和淡奶油。为了做法的简单，这里能够在商场中买到的都尽量购买，选择正规一点的品牌淡奶油口感和自己做出来的其实相差不多。当然自己制作也很简单，全凭个人喜好了。

第二步，制作奶酪糊。将奶酪从冰箱中提前1小时取出来解一下冻，如果没有提前拿出来，可以将奶酪放在碗中，放入锅中隔水加热也可以加速软化。将软化的奶酪放入一个大碗中，这里之后要打发，所以，盛放的容器尽量大一些结实一些。将奶酪稍微打发一下，加入适量的白砂糖，继续打发，直到奶酪和白砂糖混合均匀并打发顺滑，停止搅拌。取两颗鸡蛋，用分离器将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，将两颗蛋黄加入到打发好的奶酪中，再放入适量的淡奶油，将它们的混合物打发均匀。将低筋面粉筛一下，不能将有面粉团的面粉直接加入，这里很关键。将筛好的低筋面粉分成均匀的几等份，依次加入盆中，每加入一次就用打蛋器打发均匀以后再加入下一份，确保奶酪打发得足够细腻均匀。

第三步，打蛋白。取分离出来的蛋白放入一个干净无水分的盆中，将蛋白打发一下，蛋白微微变白便往蛋白液中加入适量的柠檬汁，继续打发，大概三分钟盆中的细小的泡沫变成稍微粗一些的泡沫，停下来，加入适量的白砂糖接着打发，一直打发到盆中的液体膨胀成白糊糊，将打蛋器提起来会有一些白糊粘连在打蛋器上的蛋糊不会立马滴落下来，这样就行了。

第四步，制作芝士蛋糕。将搅拌好的蛋白糊倒入到奶酪糊中，用刮刀像炒菜一样挑起来搅拌均匀，切记不能画圈搅拌，这样容易破坏掉糊中的泡泡，影响蛋糕的蓬松度。可以慢一点，但一定要有耐心，慢慢的翻腾将蛋白糊和奶酪糊搅拌均匀。取一个干净的蛋糕模，将搅拌好的面糊倒入蛋糕模中，晃动蛋糕模具使磨具内的面糊表面变得平整顺滑并将蛋糕糊中较大的气泡排出，必要的时候，可以将蛋糕模具提起桌面2厘米，松开双手，让它自然垂下，如此震动几次，可以更快的让蛋糕糊平整服帖，这样处理蛋糕糊才能有效防止烤蛋糕的时候蛋糕软塌。

第五步，烤蛋糕。将烤箱预热160度，将蛋糕模具放入下层烤半小时后转150度再烤半小时，这样芝士蛋糕基本已经烤好了，但是颜色是偏嫩的淡黄色。想吃表面焦一点的芝士蛋糕，可以将烤好的蛋糕再放入烤箱中，170度烤5分钟，它表面颜色会加深为咖啡色，这样做还可以防止芝士蛋糕表面出现裂纹哦。

五、惠州网红蛋糕培训制作方法二：

DI一步，准备好做蛋糕坯的所有材料。

第二步将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25克砂糖。

第三步，搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合。

第四步，加入牛奶，搅拌均匀。

第五步，将面粉和泡打粉一起过筛加入。

第六步，搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)。

第七步，在蛋白中加入1克盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入。

第八步，直至打发到如图的样子。

第九步，将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊。

第十步，倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡。

第十一步，放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右。

第十二步，出炉后立即倒扣于烤网上晾凉。

第十三步，待彻底晾凉后脱模。

第十四步，准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等。

第十五步，蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒。

第十六步，用奶油抹面。

第十七步，表面简单裱花，加上桔子罐头围边。

第十八步，按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可。

六、惠州网红蛋糕培训制作方法三：

DI一步，在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。

第二步，奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。

第三步，用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。

第四步，向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。5.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

第五步，用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形。

第六步，把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。

第七步，把乳酪糊从冰箱拿出来，挖1/3蛋白到乳酪糊里。

第八步，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。✲✲不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。

第九步，将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。

第十步，继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。

第十一步，把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。

第十二步，在烤盘里注水，大概3cm的高度。

第十三步，把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。

第十四步，刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。

七、惠州网红蛋糕培训学校学费多少钱：

惠州网红蛋糕培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗网红蛋糕技术学费一般在2000-20000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗网红蛋糕技术要学多久才能学会，学正宗网红蛋糕技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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