惠州吐司面包培训 惠州吐司面包培训班 惠州吐司面包培训学校

惠州吐司面包培训，惠州吐司面包培训班，惠州吐司面包培训学校，吐司是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。下面学厨网老师为想学习吐司面包技术的同学们介绍下惠州吐司面包培训，惠州吐司面包培训班，惠州吐司面包培训学校，惠州吐司面包培训班哪家好，惠州吐司面包培训班在哪里报名学习，惠州吐司面包培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、吐司面包开店和摆摊利润分析：

吐司是一种广受欢迎的面包，其普及程度和市场需求不断增长。以450克吐司的成本、利润和售价计算，为专业人士提供参考。

计算吐司的成本：制作吐司的原材料包括面粉、酵母、糖、盐、油和水等。假设制作一份450克吐司所需的原材料数量为面粉300克；酵母3克；糖15克；盐5克；油15克；水150克；根据市场价格，每种原材料的成本分别为。面粉0.5元/克；酵母0.05元/克；糖1元/克；盐0.2元/克；油0.8元/克；水0.002元/克；人工和设备的成本为每份吐司2元。因此，制作一份450克吐司的成本为300克×0.5元/克+3克×0.05元/克+15克×1元/克+5克×0.2元/克+15克×0.8元/克+150克×0.002元/克+2元=7.05元。

计算吐司的利润：根据市场需求和竞争情况，确定吐司的售价为10元。因此，每份吐司的利润为10元-7.05元=2.95元。吐司的利润构成包括原材料、人工和设备成本以及企业的利润。其中，原材料和人工成本占比较大，企业的利润占比较小。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州吐司面包培训内容：

DI一课时：面包原材料及工具认识与了解，天然酵母制作培养方法介绍，基础类甜面包的练习与制作方法，改良剂的认识和选择，搅拌机的使用及保养方法，面团醒发及保存方法，天然酵母制作培养，面包基础操作练习。

第二课时：芝士百里香、黄金毛毛虫奶油面包，热狗面包，飞碟面包，墨西哥红豆面包香脆酥皮面包、台式菠萝包、培根芝士面包。

第三课时：吐司面包制作，白吐司制作（咸）双色吐司，抹茶红豆吐司，葡萄切片吐司葡萄奶油小吐司。

第四课时：蔓越莓切片吐司，北海盗切片吐司，全麦切片吐司菠萝吐司。

第五课时：法式奶香片，香蒜片制作，红豆椰蓉吐司，蛋黄酥制作，松沙拉餐包制作方法法讲解。

第六课时：培根芝士三明治、金枪鱼三明治、岩烧乳酪、德式焗烤、法棍制作。

第七课时：欧包课程，大列巴、抹茶欧巴、草莓之心。

第八课时：雷神、酸奶贝儿、全麦欧包、法罗娜。

第九课时：雪花甜甜圈、巧克力亲亲甜甜圈、豆沙炸包、甜丹麦面团制作，脏脏面团制作。

第十课时：北海道、手撕包，脏脏包，成品制作咸丹麦面团制作，起酥面团制作。

第十一课时：丹麦长条面包、丹麦红豆面包、丹麦风车、牛角面包、蝴蝶酥的制作、双色牛角法兰克弗。

第十二课时：曲奇饼干，杏仁瓦片，蔓越莓饼干，制作手法讲解。

三、惠州吐司面包培训班哪家好：

惠州吐司面包培训班哪家好，惠州吐司面包培训班传授烘焙、面包系列经典品种制作流程，了解各类原料的性质、产地、鉴别保管和加工。惠州吐司面包培训班熟练保管及加工，熟练掌握各种烘焙和甜点制作手法。惠州吐司面包培训班了解专业理论知识，精通西式烘焙系列代表品种的制作，熟悉蛋糕房、面包房、饼屋的经营管理和门店设计知识，通过系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店、筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。惠州吐司面包培训班无需经验，零基础即可学习，针对独立开西饼店、创业及微店课程的学员，内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性西点烘焙面包教学特色。

惠州吐司面包培训班扎实掌握烘焙面包的基本功，学会制作多样化产品，丰富店铺面包产品品种，培养学员具备创新及创造力。惠州吐司面包培训班培养其掌握烘焙坊营销理念，懂得线上线下结合运作的优秀创业者。惠州吐司面包培训班包括台式甜面类、餐包类、吐司类、三明治类、排包、切片面包类、丹麦类（可颂）、欧式面包类的制作与制作面包时常用的馅料与装饰酱类，设备工具知识，门店创业经营管理知识。学厨网按照正宗吐司面包标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州吐司面包培训制作方法一：

1、zui先必须准备好原材料，筹备中种原材料水600克、酵母菌9克、高粉910克，主面团原材料高粉600克、白砂糖264克、面包改良剂5克、生鸡蛋120克、鲜奶油160克、水162克、盐12克、无盐黄油80克。

2、学做鲜奶吐司面包，大家把中面搅拌均匀放到醒发箱再次醒发发醇一个小时，醒发好的面团跟主面团里边的湿性原材料开展拌和，搅拌均匀后再放偏干原材料开展拌和。速率先慢到快，接着再加盐慢速度开展拌和，搅拌均匀之后再迅速打成9成筋，测评规范以面团打开能看到手里的指纹识别，表层光洁整平为标准。

3、学做鲜奶吐司面包，流程二面团慢速度放进无盐黄油开展拌和，拌和好的面团略微整形美容圆一些，放桌面开展松驰，醒发好后把大面团切分成200g一个的小面团。

4、鲜奶吐司面包切分完面团以后，擀开发展条再缩紧放到一边，等因此的面团都擀好啦之后再开展松弛，约二十分钟。

5、流程三醒发好之后开展第二道整形美容，擀开再缩紧6个一组放进模貝中开展醒发，醒发時间大约40分钟，具体时间因面团尺寸决策。

6、醒好的鲜奶土司面包面团面团开展烤制之上火180℃，去火225℃，定好2五分钟，再掉头烤15分钟。时间到了看一下面团的着色状况、公布的情况下震一下，放进球形网架上面凉。

五、惠州吐司面包培训制作方法二：

原材料：450g吐司模一个、高筋粉270克、鸡蛋50克、细砂糖25克、鲜奶油30克、牛奶30克、奶粉30克、黄油20克、盐3克（1/2小勺）、发酵粉5克（1小勺）

汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用。）

制作过程：

1、牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

2、放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

3、高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。<以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>。

4、放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为✲✲次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）

5、取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。

6、将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

7、面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。

8、放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）。

9、趁热取出脱模，放凉。

六、惠州吐司面包培训制作方法三：

酸奶、牛奶、蜂蜜来做的波兰种吐司，非常柔软，用手撕着吃可以有绵长的拉丝和片片，用刀切片还可以做成三明治或者其它美味诸如布丁、沙拉、或者裹着食物炸烤。

波兰种材料：高筋面粉240克，酵母3克，凉水150克。

主面团材料：高筋面粉260克，酵母3克，原味酸奶90克，牛奶80克，蜂蜜50克，盐3克，黄油50克。

制作步骤：

1、提前发酵好的波兰种面团和主面团材料准备好；

2、波兰种面团的制作：将上述材料混合在一起，揉成较光滑的面团，如果能揉出有弹性的透明薄膜zui好，蒙保鲜膜在室温下发酵一小时后移到冰箱冷藏室内低温发酵7-14小时；如果着急用，可以放在室温下发酵3小时左右，面团是原来的二倍大小时，掀起面团，有绵长的拉丝和均匀的气孔；

3、将除黄油外的所有材料入面包桶中，因为面粉的吸水率不同，酸奶和蜂蜜的浓稠度也依品牌不一样，所以牛奶预留10-20克，看面团状态来调整用量，用我的配方揉出来的面团是属于那种非常柔软的，所以根据实际情况和自己的接受程度来调整液体量；

4、面包桶安放进面包机中，先启动一个揉面程序10分钟，材料成团且能拉出粗膜后，加入黄油，继续揉面18分钟；

5、待面团光滑细腻滋润后，揪一块面团放在手上能撑出透明且有弹性的薄膜时，揉面结束；

6、将搅拌棒取出，面团收圆，盖一块湿布防面团表皮变干，合上外盖，选择“发酵”程序60分钟，视面团实际状态来调整时间；

7、面团是原来的2-2、5倍大小时，手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

8、将面团倒在揉面垫上，轻轻拍几下排气，称重分割成6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；

9、取一个松弛好的面团，擀成长方形；

10、由上向下卷成卷，蒙保鲜膜再松弛10分钟；

11、取一个面卷，封口朝上擀成牛舌状，从上向下卷成卷，有两圈半；

12、将卷好的面卷依次放入450克吐司盒中，放在温暖湿润的地方进行二次发酵；

13、待面坯涨到8分满时，将吐司盖盖上，烤箱开始预热190度；

14、将生坯送入预热好的烤箱中，使其处于烤箱中层位置，上火180度，下火190度，35分钟，出炉后端起吐司盒轻震两下，脱模，晾架上晾到手温时入袋封存，直接手撕着吃或者切片食用。

七、惠州吐司面包培训学校学费多少钱：

惠州吐司面包培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗吐司面包技术学费一般在3000-8000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗吐司面包技术要学多久才能学会，学正宗吐司面包技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习吐司面包技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网吐司面包技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。