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一、经典小蛋糕开店和摆摊利润分析：

一斤普通小蛋糕售价为八元利润可以达到百分之四十左右，因为小蛋糕里面的面粉很少、包括蛋液和其它配料烘焙成小蛋糕。其中成本约三元左右加上人工费用和租金以及设备折旧费用一起合计大概就是五元钱左右。如果生意好的话利润还是蛮可观的。

一斤普通小蛋糕八元利润是多少：一斤普通小蛋糕八元利润是3元，小蛋糕是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，再经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。小蛋糕根据使用的原料、调混方法和面糊性质可分为面糊类、乳沫类、戚风类蛋糕。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州经典小蛋糕培训内容：

1、提拉米苏：提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，zui上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到✲✲。

2、萨芭雍Sabayon–意大利：萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上✲✲的典型宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利✲✲甜品，尤其浓稠柔细的蛋糊，覆盖于应季水果上，再加上微微烤过后的所散发出来的焦香。也可以代表一种口味，zui主要的特征是酒香浓郁。

3、慕斯蛋糕Mousse–法国：慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

4、舒芙里Souffle–法国：Souffle，出自法语，原意“吹起”，因此，以这个词汇命名的甜点稍微一碰就融化了，只留下满嘴乳香。像一个美好却又飘渺的梦，转瞬即逝。

5、欧培拉蛋糕Opera–法国：欧培拉，法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

6、黑森林蛋糕SchwarzwaelderKirschtorte–德国：黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)是德国✲✲甜点，在德文里全名”Schwarzwaelder”即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。

7、布朗尼蛋糕Brownie–✲✲：布朗尼蛋糕是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。

8、奶油杯子蛋糕：小时候家里吃得zui多的就是这种用纸杯装起来的小蛋糕了，现在看来它的做法也很简单，材料也只是用zui基础的低筋面粉、黄油、蛋黄、细砂糖、蛋清、细砂糖、玉米淀粉、牛奶。小时候✲✲口一定会把它奶油顶先咬一口再吃蛋糕，这款蛋糕完全不会腻，味道是原材料清清爽爽的混合香味。

9、小花篮蛋糕：这款蛋糕才是90年代小朋友的zui爱，每次遇到必买，采用的是用动物奶油特别做的白托硬奶油，奶味更浓，做好后放在小花篮蛋糕上面，蛋糕下边还特意放了些水果，酸酸甜甜的更美味了！蛋糕上面伞是灵魂，每次吃完要把伞拿在手上玩好久，还喜欢把它插在头发上，特别臭美。

10、夹心娃娃脸蛋糕：这款蛋糕也是小时候的回忆啊，表面硬硬的，中间夹着厚厚的奶油，小时候可喜欢吃了，现在这个甜度也是能接受的。这一款吃的就是情怀了，毕竟以前的条件来说，吃着这么厚厚的一层奶油是个小朋友都会喜欢的，但现在那个以前喜欢它的小朋友长大了，它却一直停留在过去，这款蛋糕我如果在某个地方遇到了，我还是会选择买它，不为别的，就为它留在记忆中的那份甜蜜吧！

三、惠州经典小蛋糕培训班哪家好：

惠州经典小蛋糕培训班哪家好，惠州经典小蛋糕培训班传授种类有生日蛋糕及各式裱花、可丽饼(千层蛋糕)、黑森林蛋糕、✲✲法式蛋糕、海绵蛋糕、常温蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕、起士蛋糕、轻乳酪蛋糕、杯子蛋糕、肉松蛋糕冷藏蛋糕、雪藏提拉米苏杯、芒果慕斯、皮利卡、大阪烧、巨蛋、照烧小丸子、摩卡咖啡包、芝士热狗、爆酱餐包、爆酱菠萝包、辣松菠萝包、白吐司、胚芽吐司、鲜奶吐司、红豆吐司、北海道吐司、丹麦红豆吐司、手撕包，富士山，奶香可颂、火腿三明治、芝士三明治、培根肌肉三明治、彩豆乳酪包、维也纳牛奶棒、神木面包、黑眼豆豆、养生枸杞面包、布里欧面包…软欧欧式面包、高级烘焙面包、精品马卡龙、3D水果蛋糕、杯类蛋糕、提拉米苏、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚风杯、帕玛森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破仑、葡式蛋挞、天鹅泡芙、夹心泡芙、奶油泡芙、焦糖布丁、牛轧糖、伯爵茶布丁、相思红豆、菠萝包、甜甜圈、芝士香肠/汤种、乳酪包、肉松包、冬之恋、芝士球、杂粮培根、蔓越莓餐包、披萨、芝士软棒、帕尼尼、汉堡、墨西哥提子、黑糖摩卡、台式菠萝包、北海道吐司、芝士三明治、冰面包、手撕包、千层雪顶、海苔卷、黑糖吐司、丹麦牛角、丹麦披萨、泡芙、流心芝士塔、蛋黄莲蓉/豆沙、牛油曲奇/葡式蛋挞、海绵蛋糕、肉松小贝、寿司卷、黑旋风、罗马盾牌、蔓越莓曲奇、老婆饼、蛋黄酥、格拉乳酪、酒酿桂圆、咕咕霍夫、南瓜乳酪、法棍、巧克力黑旋风、茶香本色、芒果芝心、卡门贝尔、法式修酪、法式巧克力、红菊乳酪、热情火龙果、海盐起司面包、海绵蛋糕、海洋之心、火锅慕斯、戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林、香草可可、抹茶蛋糕、抹茶欧培拉、提拉米苏、手指饼、芒果千层、冻布丁、草莓圣代、经典双拼芝士、焦糖烤布丁、豆乳盒子、樱花乳酪慕斯、美式重芝士、日式轻芝士等。学厨网按照正宗经典小蛋糕标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州经典小蛋糕培训制作方法一：

红糖红枣糕制作配料：红枣200克、清水250ML、鸡蛋6个、红糖45克、低粉150克、玉米油45克。

红糖红枣糕制作方法：

1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；

2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；

3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5-10秒不消失即可；

4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；

5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；

6、zui后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；

7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考；

8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的香味，两者相结合真的太美味了。

五、惠州经典小蛋糕培训制作方法二：

蒸蛋糕制作配料：鸡蛋4个、低筋面粉100克、白糖35克、柠檬汁适量、蔓越莓干适量。

蒸蛋糕制作方法：

1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；

2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；

3、然后筛入100克低粉；

4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；

5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；

6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；

7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；

六、惠州经典小蛋糕培训制作方法三：

山药鸡蛋糕制作配料：山药100克、鸡蛋1个、红枣3个、黑芝麻10克、白糖15克。

山药鸡蛋糕制作方法：

1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！

2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；

3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；

4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；

5、准备一个容器，我这里准备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；

6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！

7、这个当做早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！

七、惠州经典小蛋糕培训学校学费多少钱：

惠州经典小蛋糕培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗经典小蛋糕技术学费一般在3000-8000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗经典小蛋糕技术要学多久才能学会，学正宗经典小蛋糕技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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