美食菜谱_餐饮技术

咨询热线： 131-2870-8754

文章

文章
产品

搜索

首页

首页 >> 餐饮技术 >>美食菜谱

餐饮技术

餐饮技术：

美食菜谱

红烧日本豆腐的做法

红烧日本豆腐的做法有的日本豆腐中加入了明胶，这样就不易碎，也方便保存与运输。食材准备日本豆腐，红椒，植物油，盐，蒸鱼豉油。方法步骤1、将日本豆腐切开，切成小块，红椒切圈待用；2、炒锅放油烧热，下入豆腐，摊平，撒少许盐，用小火煎黄两面；3、然后倒入适量的蒸鱼豉油，下入红椒圈，翻匀即可。小贴士油高温，豆腐下锅容易定型，然后小火慢慢煎。

2021-01-03 0 0 0 0
家常版豆腐的做法

家常版豆腐的做法先来看看我们中国的传统豆腐，一道家常豆腐，可以说很多的家庭主妇都是会的。食材准备豆腐一块，干木耳，红椒，蒜苗，生姜，十三香，食盐，生抽，鸡精。方法步骤1、将豆腐切成一厘米厚的方块，木耳清温水泡发；2、炒锅中放油，油热后下入豆腐片，小火煎；3、煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后捞出，泡好的木耳切小块待用；4、锅中余油爆香蒜末，红椒块和生姜，然后倒倒入木耳翻炒一分钟；5、然后加入煎好的豆腐，加入少许十三香，滴入生抽，炒匀；6、最后加盐，鸡精调味，炒匀即可出锅。小贴士这里的豆腐选用的北豆腐，煎的

2021-01-03 0 0 0 0
辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法食材主料新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。过程1.五花肉半斤洗净。2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一瞬间。3.准备好辣椒并洗净。4.将尖椒和青蒜切段。5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。6.待五花肉多半熟时盛起待用。7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。8.比及辣椒炒至表皮有点快糊的时分，下肉一同炒匀。9.待猪肉熟透后，参加盐、鸡精调味，就能够出锅了。辣椒炒肉怎么做：食材：五花肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、食盐１克、胡椒粉１克、料酒５克、生抽５克、老抽２克、淀粉、蚝油５克、米酒５克。１

2021-01-02 0 0 0 0
糖醋脆皮茄子的做法

糖醋脆皮茄子的做法食材主料茄子一根、面粉适量、盐适量、鸡蛋1个、蒜苔适量、胡萝卜适量、蚝油适量、葱适量、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量。过程1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。2.将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。3.准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，拌和均匀，调成面糊。4.接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，拌和均匀。5.锅中倒入小半锅油，烧至多半热时，将茄子均匀裹上面糊，逐一放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、色彩金黄后捞出。6.锅留底油，

2021-01-02 0 0 0 0
葱油藕片的做法

葱油藕片的做法藕可拌、炒、炸、炖汤，或者也可以煮粥，清淡味美，大家喜欢的蔬菜。这次的葱油藕简单快捷，清香爽脆，很好吃。藕，含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、碳水化合物及钙铁等物质，藕，可以生熟两吃：生吃可清热除烦，解渴止哎；熟吃可补脾养胃、补心益肾的功效。藕是夏秋季节好蔬菜。主料：藕300克，辅料：虾米10克香葱15克蒸鱼豉油30毫升香醋20毫升鸡精5克食用油60毫升白糖8克。葱油藕片的做法：1.食材。2.虾米用水泡软。3.藕去皮切片。用清水冲洗一遍。4.烧开水，滴点油，加入藕片焯熟。5.焯熟的藕片过冷水。6.锅里入

2021-01-02 0 0 0 0
葱花炒鸡蛋的做法

葱花炒鸡蛋的做法菜谱就是为了让人们学习厨艺的办法，不拿手厨艺的朋能够依照食谱来渐渐学习，食谱上的做法都是人们长时间实践中总结出来的办法了，其中有许多的做法，有炒菜、炖菜、煲汤等等一系列的做法，那么炒菜有哪些呢?下面就和小编一同去看看吧。材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)做法：1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅

2021-01-02 0 0 0 0
粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法、粉蒸肉的家常做法用料：五花肉500克、蒸肉粉1袋、姜3片、大蒜4瓣、生抽1勺、蚝油1勺、花椒粉3克、料酒2勺、盐2克、葱花1克、土豆2个。做法：1、五花肉切成1厘米左右的片，姜片，大蒜，腌料汁（一勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，少量盐，花椒粉）。2、把所有原材料混合在一起，腌制半小时。3、蒸肉粉按说明比例加水拌好，混合腌制好的五花肉，拌匀，再静置20分钟入味。4、准备垫底的土豆，切成块状垫在碗底。5、把用蒸肉粉拌好的五花肉均匀铺在土豆上，粉沫材料都淋在上面，不要浪费。6、蒸锅上汽后放入蒸40分钟。7、蒸好后上

2021-01-02 0 0 0 0
鸡肉炒菜的做法

鸡肉炒菜的做法眼瞅着就要过年了，除了紧锣密鼓的各项加班、聚会、疯狂购物外，还有就是假期的安排了，年夜饭是一项，还有就是年底的度假旅游，据说今年因为《泰囧》的火爆带着新马泰也超级火，旅行社小姑娘打电话的口气都特冲：“您今儿不定明儿还涨呢，到时您再我，我可没戏帮您定上啊！得嘞！那我就甭跟着凑热闹了，在北京我天天就看着堵车，全是人，回头好容易渡个假还是满眼的人，那我得多糟心啊！其实这一年我没少瞎溜达，但年底了赶上大小妞们，都有假，咱怎么也得带她俩溜达溜达去啊！选个适合一家人度假的地方，这事我得再慢慢纠�

2021-01-02 0 0 0 0
青椒炒鸡蛋的做法

青椒炒鸡蛋的做法据说一天一个鸡蛋的营养足够，青椒炒蛋用了四只青椒和四个鸡蛋，吃太多会不会把蛋白质只放堆积在腹部长胖呀？可是它味道这么好适合下饭，就全部吃光吧。常规的青椒炒蛋是把青椒切碎，相当于煎青椒鸡蛋饼，我想要一些不一样的味道，所以放了干辣椒做炝炒味，吃-吃-吃完全停不下来。做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，

2021-01-02 0 0 0 0
鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法茄子最经典的做法，莫过于鱼香，小小的鱼香菜，凝结烹饪的大智慧，我等狼吞虎咽之余，可别忘了佩服下当时发明这没有鱼却有鱼味的鲜美佳肴的大厨！茄子营养非常好，是为数不多的紫色蔬菜之一，吃茄子最好不要去皮，很多别的蔬菜中没有的维生素都在这紫色的皮中。现代人每天大鱼大肉，透支了血管的健康，而茄子正是保护心血管的能手，它能提升血管的弹性。而且，茄子对有害的胆固醇也有抑制作用，有效延缓衰老。原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法：1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末

2021-01-02 0 0 0 0