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  • 彩色豆腐的做法和配方大全,彩色豆腐怎么做好吃又简单?

    彩色豆腐的做法和配方大全,彩色豆腐怎么做好吃又简单?彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。彩色豆腐的做法一:彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键

    2023-04-26 0 0 0 0
  • 麻辣蛋白肉的做法大全,黑豆麻辣蛋白肉怎么做才好吃?

    麻辣蛋白肉的做法大全,黑豆麻辣蛋白肉怎么做才好吃?磨粉黑豆经清洗、干燥脱皮、提取油脂后,除去挥发性的碳氢化合物,加入35%的水进行磨粉,形成团状。黑豆麻辣蛋白肉是以黑豆组织蛋白或蛋白纤维素为主料制成;食用时有肉的咀嚼感。注:图片来源于网络,仅供参考,具体以实际菜品效果为主。麻辣蛋白肉的做法一:(一)生产工艺黑豆→清冼→干燥脱皮→提取油脂→磨粉→压挤抽丝→粘合→浸泡→切块→盐渍→脱水→油氽→调味→拌和→包装→产品。(二)加工技术1、磨粉黑豆经清洗、干燥脱皮、提取油脂后,除去挥发性的碳氢化合物,加入35%的

    2023-04-26 0 0 0 0
  • 长豇豆干加工技术,长豇豆干怎么烧好吃?

    长豇豆干加工技术,长豇豆干怎么烧好吃?长豇豆又称豇豆,为豆科豇豆属中能形成长形豆荚的栽培品种,是夏季的主要蔬菜之一,颇受大众喜爱。蛋白质含量一般为35%-40%,维生素、矿物质含量也较丰富。豆荚绿色,富有光泽,粗细匀称,质地硬,肉厚,纤维少,新鲜脆嫩,口感✲✲。因豇豆内不含胆固醇,故是高血压、冠心病、高血脂患者的理想食品。下面学厨网老师为各位同学们介绍下长豇豆干加工技术,长豇豆干怎么烧好吃,长豇豆干的功效与作用,长豇豆干怎么做好吃又简单等相关资料。一、长豇豆干加工技术:1、品种选择:长豇豆按

    2023-04-26 0 0 0 0
  • 卤香肠的做法及配料大全,卤香肠怎么做好吃又简单?

    卤香肠的做法及配料大全,卤香肠怎么做好吃又简单?西式香肠经过绞肉、斩拌、腌制、蒸煮、烟熏、干燥等加工后,口味较单一。目前很多有特色的传统肉制品正在逐步实现工业化生产。中式卤味产品经过老卤汁的浸泡,各具特色,大多具有浓郁的后味,更符合我国传统口味。本文将中式的风味与香肠结合,用老卤代替冰水溶解辅料,灌装后用老卤卤制代替了蒸煮工艺,既实现了规模化的生产,又保持了接近传统卤肉制品的独特风味。注:以下图片仅供参考。卤香肠的做法一:1、原料:猪肉(2#肉或4#肉、3:7肉)。2、辅料:香辛料:八角、桂皮、花椒、山奈

    2023-04-25 0 0 0 0
  • 糟卤牛肉的做法和配料大全,糟卤牛肉怎么做好吃又简单?

    糟卤牛肉的做法和配料大全,糟卤牛肉怎么做好吃又简单?江浙人都爱吃糟卤美食,他们声称万物皆可糟,就比如说糟卤五花肉、糟卤牛肉、糟卤鸡、糟卤虾、糟卤毛豆等等,糟卤牛肉是将牛腱子肉先卤熟,然后再用酒糟腌制并冷藏一段时间,这样糟好后的牛肉香味很浓,不仅有浓浓卤香,还有特别的酒香,两种味道相互重叠,激发出更丰富的口感层次,江浙人都特别好这一口!今天呢就来说说糟卤牛肉的做法。注:以下图片仅供参考。糟卤牛肉的做法一:近年来,随着对酱卤制品传统加工技术的研究以及先进工艺设备的应用,许多酱卤制品的传统工艺得以改进

    2023-04-25 0 0 0 0
  • 低温酱卤牛肉的做法大全,低温酱卤牛肉怎么做好吃又简单?

    低温酱卤牛肉的做法大全,低温酱卤牛肉怎么做好吃又简单?传统五香牛肉加工过程中,煮制时间长,耗能多,产品出品率低,而低温酱卤牛肉以成熟牛肉为原料,利用低温熟制、真空包装、二次杀菌综合栅栏技术和真空滚揉技术,在卤汤中加入1%的中草药,使制品柔嫩多汁、风味独特、软硬适中、营养保健、品质优良、出品率高。驴肉、羊肉、兔肉亦可参照此工艺生产。注:以下图片仅供参考。低温酱卤牛肉的做法一:1、工艺流程原料选择与整理→注射腌制→卤煮→冷却、装袋→真空封口→蒸煮杀菌→冷却检验→成品。2、操作要点(1)原料选择与整理选择健

    2023-04-25 0 0 0 0
  • 广式扣肉正宗的做法,广式扣肉怎么做好吃又简单?

    广式扣肉正宗的做法,广式扣肉怎么做好吃又简单?扣肉的做法是比较多的,每个人的材料跟配料可能都不同,有的人喜欢用扣肉搭配上芋头,有的人呢就喜欢用扣肉配上酸菜。我家zui喜欢的就是用扣肉配上酸菜,这才是zui佳搭配,如果配芋头的话,那就大粉了,容易堵嗓子。今天就把我家做扣肉的调料跟做法分享出来给大家,这种做法还是非常简单的,比较适合家庭制作,如果喜欢吃扣肉的话可以先收藏起来,有空可以试一下这个做法哦。注:以下图片仅供参考。广式扣肉正宗的做法一:广式扣肉是广东、广西等地群众非常喜爱的美味佳肴,也是酒席上的佳

    2023-04-25 0 0 0 0
  • 五香猪蹄的做法及配料大全,五香猪蹄怎么做好吃又简单?

    五香猪蹄的做法及配料大全,五香猪蹄怎么做好吃又简单?五香猪蹄是一道菜品,属于闽菜。主要材料有猪蹄,辅料有花生仁(炒),调料有八角、桂皮、料酒、大葱、姜、酱油等。口味五香,深受大众喜爱。五香猪蹄的做法一:1、参考配方(猪蹄50kg)卤制配方:八角130g,桂皮70g,砂仁30g,姜粉100g,花椒100g,玉果100g,白芷30g,味精70g,食盐2.4kg,曲酒0.5kg。上色配方:红曲红10g,烟熏香味料26g,曲酒250g,五香汁50g,焦糖8g。2、工艺流程原料解冻→清洗整理→预煮→刮毛、劈半→卤制→上色→真空包装→高温杀菌→贴标、装箱。3、操作要

    2023-04-25 0 0 0 0
  • 鲜嫩爽口的苏州糟鹅制作方法及配料大全,苏州糟鹅怎么做好吃又简单?

    鲜嫩爽口的苏州糟鹅制作方法及配料大全,苏州糟鹅怎么做好吃又简单?苏州糟鹅是江苏苏州著名的风味制品,以闻名✲✲的太湖白鹅为原料制作而成。糟肉制品须保持一定冷度,食用时须加冷冻汁并放在冰箱中保存,才能保持其鲜嫩、爽口的特色。苏州糟鹅怎么做好吃又简单?苏州糟鹅可补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适

    2023-04-25 0 0 0 0
  • 卤猪杂的做法及配料大全,卤猪杂怎么做好吃又简单?

    卤猪杂的做法及配料大全,卤猪杂怎么做好吃又简单?卤猪杂又叫卤下水,是一道地道的农家风味菜,以猪的内脏为原料,配合辣椒酱和野山椒等制作而成。猪杂包括猪心、猪肝、猪舌、猪肚、猪肺、猪大肠、猪血等。卤猪杂可直接拌饭食用,亦可加入素菜炒食。卤猪杂可佐酒食用,是道美味的下酒菜。注:以下图片仅供参考。卤猪杂的做法一:卤制品大多数以猪的内脏作原料,为佐酒上品。各种卤猪杂的加工方法基本相同,只有卤猪肝,由于质地鲜嫩,因而省去了清煮工序。1、参考配方(1)卤猪肝原料100kg,食盐1.3kg,酱油5~7kg,白砂糖6~8kg,黄酒7.

    2023-04-25 0 0 0 0
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