彩色豆腐的做法和配方大全，彩色豆腐怎么做好吃又简单？彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。彩色豆腐的做法一：彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键

麻辣蛋白肉的做法大全，黑豆麻辣蛋白肉怎么做才好吃？磨粉黑豆经清洗、干燥脱皮、提取油脂后，除去挥发性的碳氢化合物，加入35%的水进行磨粉，形成团状。黑豆麻辣蛋白肉是以黑豆组织蛋白或蛋白纤维素为主料制成；食用时有肉的咀嚼感。注：图片来源于网络，仅供参考，具体以实际菜品效果为主。麻辣蛋白肉的做法一：（一）生产工艺黑豆→清冼→干燥脱皮→提取油脂→磨粉→压挤抽丝→粘合→浸泡→切块→盐渍→脱水→油氽→调味→拌和→包装→产品。（二）加工技术1、磨粉黑豆经清洗、干燥脱皮、提取油脂后，除去挥发性的碳氢化合物，加入35%的

长豇豆干加工技术，长豇豆干怎么烧好吃？长豇豆又称豇豆，为豆科豇豆属中能形成长形豆荚的栽培品种，是夏季的主要蔬菜之一，颇受大众喜爱。蛋白质含量一般为35%－40%,维生素、矿物质含量也较丰富。豆荚绿色，富有光泽，粗细匀称，质地硬，肉厚，纤维少，新鲜脆嫩，口感✲✲。因豇豆内不含胆固醇，故是高血压、冠心病、高血脂患者的理想食品。下面学厨网老师为各位同学们介绍下长豇豆干加工技术，长豇豆干怎么烧好吃，长豇豆干的功效与作用，长豇豆干怎么做好吃又简单等相关资料。一、长豇豆干加工技术：1、品种选择：长豇豆按

卤香肠的做法及配料大全，卤香肠怎么做好吃又简单？西式香肠经过绞肉、斩拌、腌制、蒸煮、烟熏、干燥等加工后，口味较单一。目前很多有特色的传统肉制品正在逐步实现工业化生产。中式卤味产品经过老卤汁的浸泡，各具特色，大多具有浓郁的后味，更符合我国传统口味。本文将中式的风味与香肠结合，用老卤代替冰水溶解辅料，灌装后用老卤卤制代替了蒸煮工艺，既实现了规模化的生产，又保持了接近传统卤肉制品的独特风味。注：以下图片仅供参考。卤香肠的做法一：1、原料：猪肉(2#肉或4#肉、3：7肉)。2、辅料：香辛料：八角、桂皮、花椒、山奈

糟卤牛肉的做法和配料大全，糟卤牛肉怎么做好吃又简单？江浙人都爱吃糟卤美食，他们声称万物皆可糟，就比如说糟卤五花肉、糟卤牛肉、糟卤鸡、糟卤虾、糟卤毛豆等等，糟卤牛肉是将牛腱子肉先卤熟，然后再用酒糟腌制并冷藏一段时间，这样糟好后的牛肉香味很浓，不仅有浓浓卤香，还有特别的酒香，两种味道相互重叠，激发出更丰富的口感层次，江浙人都特别好这一口！今天呢就来说说糟卤牛肉的做法。注：以下图片仅供参考。糟卤牛肉的做法一：近年来，随着对酱卤制品传统加工技术的研究以及先进工艺设备的应用，许多酱卤制品的传统工艺得以改进

低温酱卤牛肉的做法大全，低温酱卤牛肉怎么做好吃又简单？传统五香牛肉加工过程中，煮制时间长，耗能多，产品出品率低，而低温酱卤牛肉以成熟牛肉为原料，利用低温熟制、真空包装、二次杀菌综合栅栏技术和真空滚揉技术，在卤汤中加入1%的中草药，使制品柔嫩多汁、风味独特、软硬适中、营养保健、品质优良、出品率高。驴肉、羊肉、兔肉亦可参照此工艺生产。注：以下图片仅供参考。低温酱卤牛肉的做法一：1、工艺流程原料选择与整理→注射腌制→卤煮→冷却、装袋→真空封口→蒸煮杀菌→冷却检验→成品。2、操作要点（1）原料选择与整理选择健

广式扣肉正宗的做法，广式扣肉怎么做好吃又简单？扣肉的做法是比较多的，每个人的材料跟配料可能都不同，有的人喜欢用扣肉搭配上芋头，有的人呢就喜欢用扣肉配上酸菜。我家zui喜欢的就是用扣肉配上酸菜，这才是zui佳搭配，如果配芋头的话，那就大粉了，容易堵嗓子。今天就把我家做扣肉的调料跟做法分享出来给大家，这种做法还是非常简单的，比较适合家庭制作，如果喜欢吃扣肉的话可以先收藏起来，有空可以试一下这个做法哦。注：以下图片仅供参考。广式扣肉正宗的做法一：广式扣肉是广东、广西等地群众非常喜爱的美味佳肴，也是酒席上的佳

五香猪蹄的做法及配料大全，五香猪蹄怎么做好吃又简单？五香猪蹄是一道菜品，属于闽菜。主要材料有猪蹄，辅料有花生仁（炒），调料有八角、桂皮、料酒、大葱、姜、酱油等。口味五香，深受大众喜爱。五香猪蹄的做法一：1、参考配方（猪蹄50kg）卤制配方：八角130g，桂皮70g，砂仁30g，姜粉100g，花椒100g，玉果100g，白芷30g，味精70g，食盐2.4kg，曲酒0.5kg。上色配方：红曲红10g，烟熏香味料26g，曲酒250g，五香汁50g，焦糖8g。2、工艺流程原料解冻→清洗整理→预煮→刮毛、劈半→卤制→上色→真空包装→高温杀菌→贴标、装箱。3、操作要

鲜嫩爽口的苏州糟鹅制作方法及配料大全，苏州糟鹅怎么做好吃又简单？苏州糟鹅是江苏苏州著名的风味制品，以闻名✲✲的太湖白鹅为原料制作而成。糟肉制品须保持一定冷度，食用时须加冷冻汁并放在冰箱中保存，才能保持其鲜嫩、爽口的特色。苏州糟鹅怎么做好吃又简单？苏州糟鹅可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适

卤猪杂的做法及配料大全，卤猪杂怎么做好吃又简单？卤猪杂又叫卤下水，是一道地道的农家风味菜，以猪的内脏为原料，配合辣椒酱和野山椒等制作而成。猪杂包括猪心、猪肝、猪舌、猪肚、猪肺、猪大肠、猪血等。卤猪杂可直接拌饭食用，亦可加入素菜炒食。卤猪杂可佐酒食用，是道美味的下酒菜。注：以下图片仅供参考。卤猪杂的做法一：卤制品大多数以猪的内脏作原料，为佐酒上品。各种卤猪杂的加工方法基本相同，只有卤猪肝，由于质地鲜嫩，因而省去了清煮工序。1、参考配方（1）卤猪肝原料100kg，食盐1.3kg，酱油5～7kg，白砂糖6～8kg，黄酒7.