灌汤包学习班 灌汤包子在哪里学 学灌汤包子哪里好

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学灌汤包子哪里好，学厨网培训的灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

灌汤包子在哪里学，学厨网培训的灌汤包是用死面制作包子的皮，馅料则是每个地方都有秘方，大多是用白糖、味精为馅提鲜。通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。用小的笼蒸制，就笼上桌，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。包子在传统的饮食文化中，已经渗透到各地去了，不管南北都有各种特色的包子。比如上海生煎包，天津狗不理包子，灌汤包，南京小笼包，山东大包子，叉烧包等等。

灌汤包课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

灌汤包技术培训内容：

1、灌汤包的馅料核心配方(带秘制料核心配比+制作技术);

2、灌汤包和面的关键步骤详解;

3、灌汤包馅料的制作;

4、灌汤包猪皮冻的制作;

5、灌汤包的包制方法及醒发时间;

6、灌汤包的火候的控制、蒸制时间。

灌汤包技术制作安排：

1.将面粉加水和猪油搅拌放置片刻，醒发后再揉，反复三次直到光滑。

2.猪肉剁成肉末，锅内加猪油烧热，放入葱、姜末小火炒至，然后加入鸡精，味精，白糖，生抽，麻油，盐，水搅打上劲猪肉皮熬制成猪皮冻，冷藏备用，包的时候放进去一块。

3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加入馅料和皮冻。

4.提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

灌汤包培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。