老面包子制作培训班(老面包子商用核心配方分享)

老面包子制作培训班(老面包子商用核心配方分享)，老面包子是一种具有传统风味和特色的面食，其独特之处在于使用老面（也称为面肥、酵头）作为发酵剂来制作包子皮。与使用酵母粉快速发酵的包子相比，老面包子具有更加浓郁的麦香味和更加松软有嚼劲的口感。

老面包子制作技巧：

发酵温度：发酵面团时，温度控制在30 - 35℃为宜，可以使用烤箱的发酵功能，或者在蒸笼里放入热水来提供温暖的环境。

馅料调味：馅料的口味可以根据当地消费者的喜好进行调整，如果喜欢更鲜美的味道，可以适量加入一些鸡汁或高汤。

面皮厚度：擀面皮时要注意中间厚边缘薄，这样包出来的包子不容易露馅，而且在蒸制过程中也不容易破裂。

保存方式：如果一次制作的数量较多，可以将多余的包子放入冰箱冷冻保存。吃的时候直接放入蒸笼中加热即可。

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