坛子鸡培训 坛子鸡培训班 坛子鸡培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    坛子鸡培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    坛子鸡技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗坛子鸡技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海；

坛子鸡培训介绍：

坛子鸡的做法讲究，注重火候，封坛经小火焖制、封火、反复烹制，充分融合各种调味料，使其开封出坛，其色金黄润、晶亮养眼；其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。因其融入中药香料，还具有舒筋活血、清肺、健胃之功效，适合各类人群的消费。坛子鸡色嫩，味香，不煎不炸，别有风味。

坛子鸡培训内容：

1. 坛子鸡的配料制造;

2. 坛子鸡的汤底制造;

3. 坛子鸡卤制造方法;

4. 坛子鸡卤汤保管;

5. 坛子鸡口味调制。

坛子鸡实际操作内容：

1、坛子鸡的系统讲述;

2、坛子鸡原料的选购;

3、坛子鸡食材的预加工;

4、坛子鸡加工的基本标准;

5、坛子鸡加工的工艺步骤;

6、坛子鸡经营定价原则;

7、系列调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

坛子鸡培训方法：

依照规范的比例配方，教师一对一教学，学员亲自动手操作，重复操练，直到做出学员满意的口味停止，不限制学习时间。

坛子鸡培训品种：

坛子整鸡、坛子鸡爪、坛子鸡翅、坛子鸡腿、坛子鸡心、坛子鸡肝、坛子鸡胗、坛子火腿、坛子鸭掌，现场实物操作。

坛子鸡课程制作安排：

制作坛子鸡食品用料主料：光嫩油鸡1只(重约2.5公斤)熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。调料 生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。

做法：

(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。

 (2)云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。

 (3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。

 (4)随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。

坛子鸡培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。