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卤味技术培训介绍： 哪里可以学卤菜多少钱，学做卤菜要多长时间，不同的卤菜培训机构的收费标准不同，通常在３０００元～５０００元之间。一般学会做卤菜需要２个月左右地时间。卤味能增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
卤菜种类：卤半边鸡，卤棒棒鸡腿，卤鸭爪，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤牛肉，卤猪脚，卤大肠，卤鸡翅，卤鸭翅，鸡胗，鸡肠，牛肚子，扣肉，猪肚子，猪心，鸡爪等几十种。 学厨网卤味培训内容： １．讲述卤菜的发展史，红卤，白卤，川卤等知识。 ２．卤菜器具，设备的配制使用方法。 ３．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工。 ４．培训高汤，卤汤的配方与制作。 ５．培训卤汤调色调味，火候把握。 ６．培训红卤白卤，五香味酱香味麻辣味川味等各种口味的调制方法。 ７．培训畜肉类，禽肉类，素菜类泡菜类，凉菜类等原料的处理。 ８．培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 ９．培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 １０．培训卤汤，卤品加工的注意事项。 １１．培训卤汤的保管与存放。 １２．培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 １３．培训卤菜店投资预算与经营管理方法。 １４．熟悉配方中多种专用香料的识别技巧。 １５．老师给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。
学厨网卤味内容详情： １：卤水制作 ✲✲步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。 ２：原料处理 第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。 ３：糖色制作 第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。 ４：辣椒油制作 第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。 ５：卤制原料 第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。 ６：保存卤水 第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。 ７：拌制菜品 第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。
深圳卤味技术培训学习热线：１３１２８７０８７５４，ＱＱ：１３６６９１１２５６，高老师。微信公众号：ｈａｏｘｕｅｘｉａｏ８８８、我们在上海、江苏、徐州、南通、无锡、南京、苏州、浙江、台州、嘉兴、金华、义乌、宁波、温州、杭州、重庆、江西、南昌、赣州、福建、泉州、湖南、长沙、东莞、横沥、石龙、凤岗、虎门、万江、佛山、容桂、禅城、广州、市桥、番禺、新塘、花都、黄埔、嘉禾、滘口、珠海、江门、中山、惠州、惠阳，陈江、深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、珠海、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！ |
