烧烤技能培训 烧烤技能培训班 烧烤技能培训学校

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课程介绍：

纸上烧烤是一种新型的烧烤方式，采用的是上下两层的电烤炉，然后上面铺上专用的烧烤白纸，在烧烤纸上倒上油后涂抹均匀，将肉片或者其他类食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟，然后蘸上相应的调料即可食用。这种用电加温在纸上烧烤的方式被称作纸上烧烤。纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑，色泽鲜嫩、香味诱人。 

纸上烤肉特点：无明火，无油烟，卫生、健康、环保。烧烤煎炙样样全能纸上烧烤烤肉能烤煎多种菜品，无论是肉类、海鲜、鲜菜一炉烤尽。

烧烤一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。

培训品种：

学习烤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、螺丝肉、面筋、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。

课程内容：

1：学习烧烤秘制红油制作方法；

2：学习烧烤秘制酱料制作方法；

3：学习烧烤撒料的配制；

4：学习各种烧烤原料处理方法；

5：学习各种肉类腌制方法；

6：学习如何穿串子；

7：学习烧烤蒜蓉酱制作方法；

8：学习各种菜品烤制方法；

9：学习原材料和设备采购渠道。

实操步骤：

1：红油制作

较好步，主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。

2：酱料制作

第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。

3：原料处理

第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。

4：腌制原料

第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。

5：穿串子

第五步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。

6：蒜蓉酱制作

第六步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。

7：烤制菜品

第七步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。

纸上烧烤学习内容： 

1.纸上烧烤酱的调制工艺。 

2.纸上烧烤各种肉制品腌制配方及要点。 

3.纸上烧烤蔬菜的制作步骤及注意事项。 

4.各种调料的认识和采购信息。 

5.为学员开店提供纸上烧烤市场调查，店面选址，装修以及经营技巧等。 

美食中心纸上烧烤肉类包括： 烤五花肉，烤牛排、烤煎排骨、烤牛肉、烤羊肉、烤鸡肉、烤鸡排、烤里脊肉、烤大虾、烤鱼片、烤海鲜、烤大虾、烤培根肉等等。烤蔬菜素食类：豆腐、香菇，玉米，地瓜，金针菇，茄子、韭菜、土豆、菠菜，白菜芯，黄瓜、洋葱、水果，鸡蛋，萝卜等等。

深圳烧烤技术培训学习热线：13128708754，QQ：1366911256，高老师。我们在深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！