深圳那里有学习做包子的

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课程介绍：

很多人都想学做包子，但不知道学做包子要多少学费？要学多久才能学会？其实想要弄清楚包子的学习时间还是很简单的，我们都知道包子主要是由“面皮和馅料”组成的，馅料其实是比较容易做出来，做包子，难就难在《和面，揉面，发酵，擀皮》等问题上。那么，深圳那里有学习做包子的，深圳那里学做包子比较好。

包子是我国传统的早餐食品，包子是由皮和馅两部分所组成，其中包子皮做的好坏，直接影响着包子口感。体积饱满、表皮白亮、口感松软的包子深受客户喜爱，要做好包子皮，除了使用酵母发酵外还需要搭配使用包子专用泡打粉。

学做包子的做法：

1、包子发面的配比表；

2、先称量面粉，计算各种物料的用量；

3、包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。 1）、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%，。 2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用✲✲大使用量；

4、酵母使用前✲✲好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好；

5、把包子泡打粉先撒入面粉中，适当混合均匀；由于泡打粉的作用机理是酸碱中和，遇水和一定的温度就会反应，所以要把包子泡打粉先和面粉混合后再加水和面，不要把包子泡打粉直接溶在水中使用；

6、加酵母水；

7、和面；

8、和面合成表面光滑的面团；

9、静置发酵，一般面团发酵的✲✲佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可；

10、一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右；

11、内部呈蜂窝状；

12、面团发好后，就可以进行揉制成条；

13、揪成大小合适面块；

14、擀皮；

15、包馅，包好的包子✲✲好能放置10分钟醒发一下在蒸制，这样包子能更加饱满；

16、蒸制；

17、蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出白亮松软的大包子。

小贴士

蒸包子使用包子泡打粉要适当增大和面的加水量，一般多加水3%左右。 ✲✲标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。依据✲✲标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为，建议包子加工者要慎选含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险！

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